Hnub no peb yuav zoo siab rau koj nrog qhov qab Duck mov daim ntawv qhia, tseem hu ua Duck nrog Rice. Cov zaub mov zoo heev no zoo ib yam li Arroz con Pollo, yog ib qho ntawm cov khoom noj uas nyiam tshaj plaws thiab raug ntawm lub nroog Chiclayo (Capital ntawm lub tuam tsev ntawm Lambayeque), yog li lwm cov npe tau muab los ntawm cov khoom noj sab qaum teb no kuj paub. Pato con arroz a la chiclayana los yog Arroz con pato de Lambayeque.
Txawm hais tias nws lub npe, hauv kuv lub tswv yim tsuas muaj ib qho mov nrog duck hauv ntiaj teb, uas yog thiab yuav yog kuv nyiam Peruvian zaub mov nyob rau sab qaum teb ntawm lub tebchaws, thiab txhua zaus kuv mus rau Chiclayo, Kuv npaj nws ua ke nrog kuv phauj Julia. , Nws kuj yog tus sau daim ntawv qhia Chiclayan ib txwm muaj.
Keeb kwm ntawm mov nrog os
El mov nrog os Nws yog ib yam khoom noj ntawm sab qaum teb lub nroog ntawm Peru, Chiclayo. Qhov chaw nyob qhov twg daim ntawv qhia no thawj zaug tshwm sim nyob rau hauv nruab nrab-caij xyoo pua. Tom qab tuaj txog ntawm Spanish mus rau thaj chaw Peruvian, lwm cov tshuaj Spanish thiab txuj lom tau ntxiv. Ua rau lub qab mov nrog Duck. Txij thaum ntawd los, ntau yam zoo li no ntsuab nplej Raws li Peruvian version ntawm qhov paub zoo Spanish Paella.
Duck mov daim ntawv qhia
La Duck mov daim ntawv qhia Qhov koj yuav pom hauv qab no yog daim ntawv qhia uas kuv tus phauj muaj hnub nyoog 85 xyoo tau qhia rau kuv ob peb lub hlis dhau los thaum kuv mus rau Chiclayo mus xyuas nws hnub yug. Nws yog ib tsev neeg daim ntawv qhia uas, txawm tias lub xyoo, tuav nws originality nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov khoom xyaw, xws li Chicha de jora, Ají amarillo thiab coriander (coriander). Nyob ntawm Kuv Cov Khoom Noj Peruvian thiab txaus siab rau cov zaub mov zoo kawg thiab cua sab qaum teb, lub cim ntawm Peruvian gastronomy.
Cov khoom xyaw
- 6 daim duck (tuaj yeem yog daim ntawm duck ncej lossis ob lub mis)
- 3 khob ntawm mov
- 1/2 khob roj
- 5 qej cloves, minced
- 3 diav kua txob kua txob ntsuab av
- 1 dos loj, minced
- 2 tws peeled txiv lws suav
- 1 tswb kua txob, chopped
- 3 tablespoons minced qej
- 1/2 khob av coriander
- 1 khob peas
- 3 khob dej
- 1 pob kws shelled thiab siav
- 1 khob ntawm npias dub
- 1 khob ntawm chicha de jora
- 3 kua txob daj tsis muaj leeg
- 1 pinch ntawm kua txob
- 1 rab diav cumin hauv av
- Ntsev mus saj
Kev npaj mov nrog os
- Cia peb pib npaj daim ntawv qhia zoo tshaj no, ntxuav cov duck pieces zoo heev hauv dej thiab ces ziab lawv. Tom qab ntawd lub caij nrog ntsev, kua txob thiab cumin thoob plaws qhov chaw.
- Nqa cov roj rau hauv ib lub lauj kaub thiab tom qab ntawd browned cov duck pieces nrog cov roj kub.
- Thaum cov duck pieces yog golden xim av. Tshem lawv mus rau lwm lub thawv kom tseg. Nws tsis yog tsim nyog rau cov duck pieces kom tag nrho kib, ntau tsawg dua. Nco ntsoov tias lawv yuav tau siav hauv lub lauj kaub nrog rau cov mov.
- Cov roj ntxiv los ntawm lub lauj kaub, ncuav rau hauv lub lauj kaub loj uas cov mov yuav npaj tau. Ntxiv tws dos, minced qej, daj kua txob, tws txiv lws suav, thiab panca kua txob thiab Fry rau ob peb feeb. Ntxiv cov hmoov coriander, peas thiab npog lub lauj kaub nrog nws lub hau thiab cia qhov sib tov tawm hws rau lwm 5 feeb dhau qhov cua sov. Ntxiv 1/2 khob dej kub kom nws tsis txhob hlawv thiab npog lub lauj kaub dua kom txog thaum simmering.
- Thaum koj pom tias cilantro yog kib, nws yog lub sij hawm rau koj los qhia cov duck pieces rau hauv lub lauj kaub, ntxiv lub khob ntawm Chicha de jora, ib khob ntawm npias tsaus, mov, tws kua txob nyob rau hauv ib daim hlab thiab daj kua txob txiav. rau hauv slices. Sib tov ua ke thiab tawm hauv lub lauj kaub npog li 15 feeb ntxiv kom qhov tsw yog concentrated nyob rau hauv cov duck pieces.
- Tshem cov nqaij qaib los ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv ib sab rau lwm lub thawv ntim. Ntxiv cov khob mov, lub plhaub pob kws, peas thiab carrot rau lub lauj kaub. Tsuas yog tias nws yuav tsum tau ntxiv ob peb khob dej kom coj cov dej theem me ntsis saum cov mov. Co zoo thiab npog. Cia nws ua noj tsawg kawg yog 10 feeb ntxiv kom txog thaum cov nplej zoo.
- Kuaj yog cov mov muaj qhov xav tau, ntxiv ntsev rau saj thiab kua txob. Do kom zoo thiab cia cov mov ua tiav nplej rau ob peb feeb ntxiv. Peb yuav paub tias cov nplej tau npaj txhij thaum peb pom tias cov dej tau nqus lawm.
- Thaum cov nplej tau mus txog nws qhov chaw ua noj. Tig lub tshav kub thiab ntxiv cov nqaij qaib golden uas peb tau khaws cia tshaj cov mov. Cia nws npog rau lwm 5 mus rau 10 feeb kom cov os thiab mov ua ke txais cov cim thiab ib txwm tsw ntawm daim ntawv qhia no. Thiab npaj! Tam sim no koj tuaj yeem txaus siab rau cov mov qab no nrog duck, zoo tagnrho ua zaub mov tseem ceeb thiab koj tuaj yeem ua haujlwm ua ke nrog cov ntses nplua nuj ntawm Huancaina u Ocopa. Txaus siab rau nws thiab txaus siab rau koj tus kheej!
Cov lus qhia ua kom qab nplej nrog Duck
Yog tias tsis tau txais Chicha de Jora kev npaj, koj tuaj yeem hloov nws los ntawm kev ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib nrab txiv qaub thiab ib nrab ntawm lub khob ntawm Maggi nqaij qaib.
Koj puas paub…?
Duck yog cov nqaij qaib uas muab cov protein ntau zoo, vim nws cov nqaij nplua nuj nyob rau hauv cov amino acids tseem ceeb thiab nws cov as-ham, lawv pab txhawb kev tiv thaiv kab mob, nce kev tiv thaiv thiab kho cov hlwb. Duck tuaj yeem yog cov zaub mov tsis muaj rog ntev npaum li daim tawv nqaij raug tshem tawm vim qhov no yog qhov chaw muaj roj ntau tshaj plaws. Nws muaj cov hlau thiab vitamin B12, zoo tagnrho rau kev tiv thaiv ntawm anemia.
