Txhua pluas mov Peruvian nqa a ntsim, qab zib thiab du kov, qhov no yog ua tsaug rau cov kev nthuav qhia sib txawv ntawm cov Yog Panca thiab nws immense tsw thiab xim.
El panca kua txob, tseem hu ua kua txob tshwj xeeb, yog xim liab lossis xim tsaus ajiaco ntawm Peruvian keeb kwm. Nws yog feem ntau zus nyob rau ntawm ntug dej hiav txwv ntawm Peru thiab yog kwv yees li 8 mus rau 3 centimeters ntev thiab 2.5 mus rau 3 wide, muaj ib tug ntev ntawm XNUMX mus rau XNUMX centimeters. tawv nqaij thiab tuab nqaij thiab nyob ntawm nws cov txheej txheem gestation, nws txawv ntawm ntsuab, daj mus rau tob liab.
Nws kuj los ntawm cov chav kawm tshwj xeeb Capsicum suav uas tau cog rau hauv ntau thaj chaw ntawm Peru xws li Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica thiab Oxapampa, lub nroog uas ntxiv rau kev tsim khoom, lawv tsim cream, foundations thiab txawm hmoov nyob rau hauv factories immersed nyob rau hauv txhua cheeb tsam.
Ají Panca Daim ntawv qhia (hauv pasta)
Cov khoom xyaw
- ½ kilos ntawm Ají Panca
- ¼ khob roj
- Ntsev thiab kua txob rau saj
Cov ntaub ntawv
- 1 khob yas los yog khob
- Riam
- Txiav board
- Ntoo diav
- tais phuam
- Hermetic pob nrog lub hau
Npaj
- Pib ntxuav nrog dej ntau rau txhua tus chili.
- Tom qab ntawd, qhib cov kua txob ib los ntawm ib tug thiab tshem tawm cov noob thiab pob tw
- rov qab los ntxuav lawv thiab khaws cia rau hauv ib lub lauj kaub
- Ntxiv dej mus rau lub lauj kaub kom nws npog tag nrho cov kua txob tag
- Tig rau hluav taws thiab ua noj rau 30 feeb los yog kom txog thaum dej npau
- Tshem cov kua txob thiab cia lawv ntws saum lub colander
- Muab cov roj nyob rau hauv lub blender, nrog rau ib tug pinch ntawm ntsev thiab kua txob. Txiav lub tswb peppers mus rau ib tug loj uas lub blender tau yooj yim puas. Sib tov txhua yam kom txog thaum tus, tsis muaj lumps loj
- Muab cov muab tshuaj txhuam rau hauv ib lub thawv airtight nrog lub hau los yog lub khob iav uas siv tau dua. Khaws rau hauv lub tub yees thiab siv rau lub caij, noj nqaij, grill los yog marinate ntses, raws li ib tug marinade los yog tej yam ntuj tso txuj lom
Cov lus qhia ua kom zoo dua Ají Panca pasta
Ua kom zoo pasta ntawm Yog Panca, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau ua raws li cov lus pom zoo hauv qab no, uas peb tsis nthuav tawm vim tias lawv yog cov lus yooj yim, tab sis yog cov lus qhia los ntawm kws ua zaub mov thiab cov kws tshaj lij Hauv cheeb tsam. Qee qhov no yog:
- Kev saib xyuas zoo tshaj plaws yuav tsum tau ua thaum ntxuav cov kua txob, ua ntej tsis tawm hauv cov noob los yog cov leeg, vim nws yuav ua rau kev npaj iab thiab ua kom khaus khaus; thiab qhov thib ob, koj yuav tsum paub meej thaum txhob hla tes los ntawm qhov muag, qhov ncauj lossis ntsej muag, vim nws yuav ua rau khaus sai thiab tsis xis nyob
- Thaum xaiv cov kua txob, koj yuav tsum xaiv cov uas muaj a sib sib zog nqus liab los yog xim chocolate, vim qhov no tonality qhia tias lawv yog siav zoo
- Yog hais tias lub sij hawm twg lub kua txob muab tawm ib muaj zog lossis puas tsw ntxhiab, qhov no yuav tsis ua haujlwm rau cov kua ntses vim nws yuav ua rau kev npaj ua rau nws tsis zoo tag nrho
- Nco ntsoov tias nruab nrab lub kua txob yog minced me me, zoo dua nws yuav ua tiav los ntawm lub blender
- Cov roj uas siv tau rau kev npaj tuaj yeem yog ntawm sunflower, txiv ntseej, xibtes lossis vegan roj
- Rau qhov khaus ntau dua thiab txawv tsw, koj tuaj yeem ntxiv qhov kov ntawm chopped nutmeg, dos, chives, los yog cilantro. Tsis tas li ntawd, yog tias qhov concentration tsis qhia lossis nyiam, koj tuaj yeem ntxiv ib lossis ob tablespoons ntawm pob kws
Kev noj haus pab
Cov khoom tseem ceeb hauv daim ntawv qhia no yog Yog Panca, uas tuaj yeem ua qhov tsis tseem ceeb ntawm cov khoom noj khoom haus. Txawm li cas los xij, peb ua yuam kev yog tias peb hais tias cov zaub mov me me no tsis muaj txiaj ntsig rau peb lub cev.
Yog li ntawd, hauv qab no, peb nthuav qhia cov ntsiab lus ntawm koj kev noj haus pab raws li tus nqi yuav tsum tau noj:
- Calorie ntsiab lus 189 g
- 8g dej
- Carbohydrates 58.5 g
- Kev Cuam Tshuam
- 7 Art
- yog '7.9 gr
- Fiber ntau 28.7 g
- Yog '6.5 gr
- Tshuaj calcium 124 mg
- Phosphorus 209 mg
- Hierro
- 4.9 mg
- Thiamine 0.13 mg
- Riboflavin 1.79 mg
- Niacin 3.55 mg
- Ascorbic acid 23 mg
Kev siv cov kua txob
Hom kua txob no muaj kev txwv tsis pub siv nyob ntawm lub xeev uas nws pom. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm ntuj chili, tsis muaj kev hloov pauv hauv nws qhov muaj pes tsawg leeg, nws yog siv los ua flavoring thiab ntsim rau ntau yam tais diav hauv South America, txawm hais tias nws tsis yog ntau heev los siv cov khoom loj vim nws kub kub.
Thaum peb tham txog kua txob, qhov no yog lub zoo meej additive rau qhwv ib tug nqaij uas yuav roasted, ib tug qaib nyob rau hauv qhov cub los yog marinate ntses thiab shellfish. Tsis tas li ntawd, nws yog qhov zoo tshaj plaws kov rau hnav ib lub pasta thiab yog cov khoom xyaw thib ob rau tsw qab zib. Cov kua txob Nws muaj kev lag luam siv ntau dua, vim qhov tseeb tias khaus cov ntsiab lus qis dua thiab nws qhov kev ntxhib los mos yog nyob rau hauv lub xeev ntau malleable siv tau txhua lub sijhawm thiab qhov chaw.
Thaum kawg, tus kua txob hmoov Nws yog ntuj marinade, uas tuaj yeem ua ke yam tsis muaj ntim lossis pob hauv txhua daim ntawv qhia. Ntxiv rau, lub caij thiab marinate Hauv anticuchos, escabeches, carapulcas thiab hauv pachamancas, pirihuela thiab hauv chanfainitas.
Nyob rau theem kev lag luam, hauv ib qho ntawm nws qhov kev nthuav qhia, lub Yog Panca Nws yog siv los npaj cov hnyuv ntxwm, cov khoom ntses thiab txawm tias vegan thiab noj qab nyob zoo.
Cov khoom ntawm Ají Panca
El Yog Panca muaj koob tshuaj ntau heev beta carotene thiab vitamin C. Hauv qhov no, beta-carotene paub tias muab cov txiaj ntsig zoo ntawm cov vitamins B thiab B6, ntxiv rau kev muaj antioxidant zog uas pab tiv thaiv cov hnub nyoog laus thiab ntau hom mob qog noj ntshav, xws li lub mis, plab, mob qog noj ntshav prostate, thiab lwm yam.
Nyob rau tib lub sij hawm, nws contributes bioflavonoids, cov ntsiab lus tseem ceeb rau kev loj hlob ntawm tes thiab kev tsim khoom, pab txhawb kev noj qab haus huv ntawm lub cev thiab cov hlab ntsha, tshwj xeeb tshaj yog.
Cov kev daws teeb meem los hloov Ají Panca
Yog tias muaj qee kis peb tsis muaj Yog Panca Hauv peb chav ua noj, tsis muaj dab tsi txhawj txog, txij li cov nplej zom tuaj yeem ua tau tib yam li daim ntawv qhia piav qhia, tab sis nrog lwm cov kua txob. Cov no yuav yog:
- California kua txob
- Tomatillo kua txob
- Kua txob daj
