इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि पेरू के खूबसूरत देश में एक विस्तृत तटीय क्षेत्र है, इसके सबसे बड़े पोषण संसाधनों में से एक मछली है, जो खुद को उस देश के गैस्ट्रोनॉमी के लिए देती है, समुद्री व्यंजनों की एक महान विविधता जो बहुत ही सुरम्य और विविध होती है , आज हम इस व्यंजन के एक महान सितारे के साथ एक अत्यंत स्वादिष्ट रेसिपी साझा करना चाहते हैं जो है कोजिनोवप्रति। इस स्वादिष्ट व्यंजन का कुछ अजीबोगरीब इतिहास है, कुछ का कहना है कि इसका नाम मसाले की मात्रा के कारण है, क्योंकि आपको असली होना है "नर" इसकी खुजली का सामना करने के लिए, इसके अलावा, कुछ लेखकों के अनुसार ऐसा कहा जाता है कि यह मूल रूप से द्वारा बनाया गया था «ठंडा पुरुष» जिसे सिविल गार्ड का कमांडर कहा जाता था।
इस रेसिपी के लिए हमने कोजिनोवा का चयन किया है, क्योंकि इसके विशिष्ट स्वाद के कारण यह माचो सॉस के साथ बहुत अच्छा संयोजन बनाता है, यही वजह है कि इसे स्टार फिश के रूप में चुना गया था।
मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में माना जाने वाला यह नुस्खा स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का आनंद लेने के लिए अनुशंसित है, यह किसी भी प्रकार के अवसर और स्वाद के अनुकूल है, यदि आप मसालेदार के प्रेमी नहीं हैं चिंतित मत हो! आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं, और हम आपको सिखाएंगे कि यह कैसे करना है, अंत तक बने रहें और एक महान पकवान का आनंद लें।
कोजिनोवा ए लो माचो रेसिपी
सामग्री
- 1 किलो कोजिनोवा फ़िललेट्स
- 1 बड़ा प्याज सिर
- 500 ग्राम लाल टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच (10 जीआर) कटा हुआ अजमोद
- 1 गिलास सफेद शराब
- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
- 30 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 1 बड़ा चम्मच (15 जीआर) ब्रेडक्रंब
- बिना पिसे बीज वाली 6 हरी मिर्च
- नमक, लहसुन। काली मिर्च और जीरा स्वाद या मौसम के लिए।
कोजिनोवा ए लो माचो की तैयारी
- जैसा कि इसके नाम से संकेत मिलता है, यह एक बहुत ही मसालेदार रेसिपी है, "माचो" लेकिन आप मिर्ची या बीज को अपनी पसंद और परिस्थितियों के अनुसार थोड़ा कम कर सकते हैं।
- शुरू करने के लिए आपको एक बेकिंग टिन की आवश्यकता होगी, जहां आप सामग्री रखेंगे।
- सबसे पहले आप प्याज को अच्छी तरह से काट कर शुरू करें, फिर आप टमाटर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आप चाहें तो स्वाद के लिए अजमोद भी डाल सकते हैं, एक बार यह हो जाने पर हम इन सामग्रियों को मोल्ड में डाल देते हैं।
- अब हम कोजिनोवा फ़िललेट्स को 6 टुकड़ों में काटते हैं और एक कटोरी में हम उन्हें स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना शुरू करते हैं, बेशक लहसुन (जो भी आप चाहते हैं) पहले से ही फ़िललेट्स को सीज़ किए हुए, हम उन्हें मोल्ड में रखना शुरू करते हैं अन्य सामग्री और हमने उनके ऊपर आधा गिलास व्हाइट वाइन टपका दी।
- फिर हम अपने ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 10 या 15 मिनट तक गर्म करते हैं, जब तक कि आप यह न देखें कि यह लगभग पक चुका है।
- सॉस तैयार है और एक बार कोजिनोवा फ़िललेट्स को ओवन से हटा दिया गया है, हम सॉस को फ़िललेट्स में डालते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं, फिर हम उन्हें 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।
- और बस, हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे अपनी पसंद के अनुसार प्लेट करते हैं, और इस सुपर डिश के साथ, आप इसे एक स्वादिष्ट जोरा चिचा के साथ कर सकते हैं, जो हमारे देश के उत्तर में बहुत आम है।
सॉस के लिए:
एक फ्राइंग पैन में हम 30 ग्राम मक्खन डालते हैं, फिर हम अपनी मिर्च मिर्च (आप गर्मी कम करने के लिए 2 या 3 जोड़ सकते हैं) मक्खन के साथ अच्छी तरह से पीसते हैं, हम टमाटर सॉस का एक बड़ा चमचा, एक कटा हुआ टमाटर और बाकी भी मिलाते हैं सफेद शराब, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, इसे मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक पकने दें।
एक बार जब हमारा व्यंजन बन जाता है, तो यह सुंदर पेरूवियन संस्कृति के इस आनंद का आनंद लेने और अपने दोस्तों के साथ साझा करने और अच्छा भोजन करने के लिए बना रहता है!
स्वादिष्ट कोजिनोवा अ लो माचो बनाने के लिए टिप्स
सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आप जिस भोजन का उपयोग करने जा रहे हैं वह यथासंभव ताजा है, क्योंकि मुख्य घटक के रूप में हमारे पास कोजिनोवा है, जिसमें एक अच्छी तरह से विशेषता स्वाद है, इसलिए ताजा भोजन का उपयोग करने से हमारे पकवान का स्वाद और रंग बढ़ जाएगा , अधिक आकर्षक दिखें।
आप चाहें तो कोजिनोवा को बेक करने से पहले भी ब्रेड कर सकते हैं, ताकि मछली कुरकुरी और ज्यादा स्वादिष्ट बने।
यदि आप मसालेदार के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो आप इसमें जितनी मिर्च मिर्च डालते हैं, उसके साथ खेल सकते हैं, याद रखें कि उन्हें नुस्खा से न निकालें क्योंकि यह अपना सार खो देगा, और हम माचो´ को हटा देंगे। .
पोषण मूल्य
कोजिनोवा हमारे शरीर के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है क्योंकि यह पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों के साथ-साथ कैल्शियम, लोहा, जस्ता, सेलेनियम और सोडियम से भरपूर है, लेकिन कम मात्रा में। इस मछली में विटामिन ए और डी जैसे कई प्रकार के विटामिन भी होते हैं जो क्रमशः दृष्टि में सुधार और कैल्शियम अवशोषण में सुधार करने में मदद करने के लिए जिम्मेदार होते हैं, दूसरी ओर इसमें विटामिन बी 9 और बी 3 भी होते हैं। अंतिम लेकिन कम से कम, कोजिनोवा में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है जो हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स की मात्रा को कम करता है और इसमें फोलिक एसिड भी होता है जो गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि इसमें प्याज होता है, यह व्यंजन कई खनिज और विटामिन प्रदान करता है। फ्लू, खांसी और सर्दी जैसी सांस की बीमारियों से लड़ने में मदद करने के अलावा।
चूंकि हम अपनी चटनी के लिए हरी मिर्च का उपयोग करते हैं जिसमें विटामिन ए और बी होता है, इसके अलावा इसमें खनिज लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, दूसरी ओर इसमें विटामिन बी 3, बी 1 और बी 2 होता है।
अपने भोजन में हमेशा स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना याद रखें, ताकि आप अपने तालू के साथ-साथ उन खाद्य पदार्थों को भी लाड़-प्यार करना जारी रख सकें जो आपके लिए महत्वपूर्ण हैं।
और यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए, विटामिन ए का योगदान, जो एक महान एंटीऑक्सिडेंट होने के अलावा, दृष्टि, विकास, प्रजनन, कोशिका विभाजन और प्रतिरक्षा में एक अति महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।
दूसरी ओर, विटामिन डी हड्डियों में कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए मुख्य पोषक तत्व है, यह आपके शरीर में अन्य कार्यों को भी नियंत्रित करता है, तंत्रिका तंत्र पर इसके विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और सुरक्षात्मक प्रभावों के कारण, आपके स्वास्थ्य में योगदान देता है। प्रतिरक्षा प्रणाली। महत्वपूर्ण तथ्य, और अच्छी तरह से इस विटामिन को सक्रिय करने का एक तरीका सूर्य के प्रकाश के साथ है।
