समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए हमारे पास एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे, यह है झींगा सूप. इस व्यंजन को आसानी से मुख्य पाठ्यक्रम या स्टार्टर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह मूल नुस्खा है पेरू और यह इसके पारंपरिक व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, यह बाकी रेडियन देशों में भी फैल गया है ताकि इसे उनमें से कई में अपने स्वयं के रूप में आत्मसात कर लिया गया हो।
यह शोरबा एक ऐसे संयोजन से बनाया गया है जो बाकी दुनिया के लिए थोड़ा दुर्लभ है, इसमें कई प्रोटीन जैसे झींगा और अंडे, चावल और वाष्पित दूध, साथ ही आलू और मकई के टुकड़े का उपयोग किया जाता है। पेरू में यह एक अत्यधिक प्रशंसित व्यंजन है, इसलिए यह सीखने लायक है कि इसे कैसे तैयार किया जाए और इसका स्वाद लिया जाए स्वादिष्ट थालीसेवा मेरे।
झींगा चुप पकाने की विधि
सामग्री
- किग्रा. मध्यम आकार का झींगा
- कोजिनोवा के 2 सिर
- आधा किलो। कोजिनोवा पट्टिका
- आधा किलो। हरी मटर का प्याला
- ½ कप हरी बीन्स, छिला हुआ
- चावल के 3 बड़े चम्मच
- 100 जीआर। ताजा पनीर (बकरी या गाय)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
- किग्रा. बहुत लाल और ताजे टमाटर
- 1 मध्यम प्याज का सिर
- आधा किलो। पीले आलू
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन जमीन
- चम्मच ऑलस्पाइस
- नमक, काली मिर्च, जीरा और अजवायन, सुविधाजनक मात्रा।
- ¼ कप तेल
- 1 कप वाष्पित दूध
- धनिया की 2 टहनी
झींगा चूप तैयारी
- झींगे को ढेर सारे पानी में अच्छी तरह धो लें और एक अलग छलनी में छान लें। कोजिनोवा हेड्स के साथ भी ऐसा ही किया जाता है और उन्हें उबालने पर ढाई लीटर पानी वाले बर्तन में रखा जाता है, कांटों या तराजू से बचने के लिए शोरबा को छानकर सिरों को हटा दिया जाता है और कुचल दिया जाता है।
- इसके अलावा, पिसी हुई लहसुन, काली मिर्च, जीरा, अजवायन और नमक के साथ ड्रेसिंग तैयार की जाती है, इसे 3 बड़े चम्मच तेल में अच्छी तरह से तला जाता है, जब यह ड्रेसिंग अच्छी तरह से भून जाती है, तो शोरबा, छिले और आधे पीले आलू, फिर बीन्स डालें , मटर और चावल, उन्हें 5 मिनट तक उबलने दें, समय-समय पर सामग्री के पकाने और शोरबा के मसाले की जाँच करें, फिर से धुले हुए झींगा डालें, इसे और 5 मिनट के लिए उबलने दें,
- और अंत में, 8 भागों में काटे गए कोजिनोवा के फ़िललेट्स को जोड़ा जाता है, फिर से झींगा और मछली के पकाने की स्थिति की जाँच की जाती है। दूध, सीताफल और थोड़ा नमक डालने के लिए, एक नए उबाल की प्रतीक्षा करें और मसाला और ज्ञान का परीक्षण करें, बर्तन को गर्मी से निकालने के लिए, इसे परोसने से पहले, थोड़ी देर के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
स्वादिष्ट झींगा चूप बनाने के टिप्स
नुस्खा शुरू करने से पहले, झींगा शोरबा सबसे अच्छा है, आप इसे उसी झींगा के सिर और त्वचा का उपयोग करके कर सकते हैं जिसे आप तैयारी में उपयोग करेंगे।
एक और आसान तरीका पैकेज्ड सीफूड शोरबा का उपयोग करना है, जो आपको सुपरमार्केट में मिल सकता है।
मूल नुस्खा में अंडे शामिल हैं जो शोरबा में पके हुए हैं, यदि आप चाहें तो यह घटक डिस्पेंसेबल हो सकता है।
अन्य लैटिन अमेरिकी देशों में सफेद पनीर क्यूब्स जोड़े जाते हैं, आप इस घटक को उसी डिश के अन्य विदेशी संस्करणों को आज़माने के लिए जोड़ सकते हैं।
स्पाइसी एक ऐसी सामग्री है जिसे आप रेसिपी से हटा सकते हैं, या स्वाद के लिए अलग से टेबल पर रख सकते हैं।
झींगा चूप के खाद्य गुण
झींगा चूप एक ऐसा स्टू है जिसमें कई पोषक गुण होते हैं, इसके विभिन्न अवयवों के साथ, वे शरीर के लिए बड़ी संख्या में लाभ प्रदान करते हैं।
झींगा सेलेनियम प्रदान करता है, जो मुक्त कणों से लड़ता है, और वसा और कम कैलोरी प्रोटीन में कम होता है। वे विटामिन डी, बी 12 भी प्रदान करते हैं और ओमेगा 3 का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। अंडे प्रोटीन, विटामिन ए, डी, ई और के और फास्फोरस, लोहा, सेलेनियम और जस्ता जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
चावल के साथ थाली में अनाज मौजूद होता है, जो कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन जैसे ई, के और बी कॉम्प्लेक्स प्रदान करता है।
मटर लाइसिन जैसे अमीनो एसिड के साथ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के स्रोत का भी प्रतिनिधित्व करते हैं।
वाष्पित दूध और पनीर जैसे डेयरी उत्पाद कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करते हैं।
