यह नुस्खा जिसमें हम आज प्रेरित हुए हैं, दोस्तों, आपके तालू के लिए एक समृद्ध और स्वादिष्ट आनंद होगा। जैसा कि हमने आपको बताया, यह उन अवसरों के लिए अपने दोस्तों, सहकर्मियों आदि के साथ साझा करने के लिए एक विशेष व्यंजन है। चाहे वह काम हो या पारिवारिक पुनर्मिलन यह किसी भी क्षण के लिए अनुकूल है. स्टार्टर या के रूप में परोसने के लिए कार्य करता है स्टार्टर प्लेट।
इस तैयारी के लिए जिस मछली को चुना गया है वह है कॉड. एक स्वादिष्ट और अत्यधिक पौष्टिक प्रोटीन होने के कारण, सरल त्वचा होने के बावजूद, एक प्रभावशाली स्वाद और दृढ़ स्थिरता के साथ काम करना आसान है, इस नुस्खा में हम इसे स्मोक्ड का उपयोग करेंगे, इस मामले में आपको एक समृद्ध और सरल तैयार करने में मदद करने के अलावा पकवान भी। , हम सिखाएंगे कैसे एक सरल तरीके से धूम्रपान कॉड, हालांकि इस बार इस्तेमाल किया जाने वाला कॉड पहले से ही धूम्रपान किया जाएगा। इसके अलावा, इसके साथ एक नरम, सरल लेकिन स्वादिष्ट क्रीम भी होगी, जो कॉड के स्वाद को बढ़ाने का काम करती है।
सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक होने के कारण, यह काफी लोकप्रिय व्यंजन है और एक परिष्कृत उपस्थिति. आप जायके के साथ खेल सकते हैं और इसे विभिन्न तरीकों से प्रस्तुत कर सकते हैं, हम आशा करते हैं कि आप इसका आनंद लेंगे और साथ ही आप इसे अपने दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं, आनंद ले सकते हैं, आप जानते हैं, अंत तक बने रहें।
क्रीम के साथ स्मोक्ड कॉड रेसिपी
सामग्री
- किलो स्मोक्ड कॉड फ़िललेट्स
- 4 अंडे
- 3 बड़े चम्मच मार्जरीन
- आटा के 2 बड़े चम्मच
- 2 कप दूध
- 1 कप भारी क्रीम
- ½ अजमोद का बंडल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
क्रीम के साथ स्मोक्ड कॉड तैयार करना
शुरू करने के लिए हम आपको कॉड धूम्रपान करना सिखाकर करेंगे (हालाँकि इस मामले में हम इसे पहले से ही मछुआरे से तैयार करके लाते हैं)
पहली चीज जो आप करेंगे वह यह है कि मछली की नमी को एक शोषक कागज से सुखाएं, फिर आप धुएँ में विशेष नमक, प्रचुर मात्रा में मिलाएँ और इसे 24 घंटे की अवधि के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, आप मछली को धोने के लिए आगे बढ़ते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटकर सूरजमुखी के तेल में रख देते हैं। और आपका स्मोक्ड कॉड तैयार है।
अब हम क्रीम के साथ अपने कॉड की तैयारी के साथ शुरू करेंगे और हम इसे नीचे दिए गए सरल चरणों के साथ करेंगे:
- एक कंटेनर या कंटेनर में आप किलो स्मोक्ड कॉड फ़िललेट्स रखेंगे, और उस पर ठंडा पानी डालेंगे, जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए। आप इसे लगभग 2 घंटे तक भीगने दें।
- एक बार समय बीत जाने के बाद, आप कॉड को पानी से निकालने जा रहे हैं, इसे भी सुखा लें, और आप प्रत्येक पट्टिका को लंबाई में काटने जा रहे हैं। 4 से 5 पीस आने का इंतजार है।
सॉस तैयार करने के लिए, आप इन सरल चरणों का पालन करेंगे:
- एक बड़े पैन में, जिसमें आप मध्यम तापमान पर डालेंगे, आप 3 बड़े चम्मच मार्जरीन पिघलाएंगे, आप 2 बड़े चम्मच आटा जोड़ने के लिए इसके पिघलने की प्रतीक्षा करें, और जब तक यह अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए तब तक आप इसे हिलाएं।
- फिर आप 2 कप दूध और 1 कप भारी मलाई डालें, आप लगातार तब तक चलाते रहेंगे जब तक आप यह न देख लें कि यह गाढ़ा हो गया है।
इस सारी प्रक्रिया के बाद, हम पहले से ही गाढ़ी हुई क्रीम में कॉड फ़िललेट्स मिलाते हैं। आप तापमान को मध्यम आँच पर रखें, पैन को ढक दें और इसे लगभग 20 मिनट तक पकने दें, कम या ज्यादा जब तक आप यह न देख लें कि वे आसानी से एक कांटे से टूट सकते हैं।
फिर, एक बार सबसे महत्वपूर्ण काम हो जाने के बाद, आपको 4 कड़े अंडे की आवश्यकता होगी और आप खोल को हटा दें। आप दो अंडों की जर्दी को अलग कर लेंगे और सफेद को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाएगा, बाकी 2 अंडों के साथ, फिर आप मछली में सब कुछ डाल देंगे। आप इसे प्लेट में परोसिये, प्लेट में डालने के बाद आप यॉल्क्स को छलनी से छान कर मछली के ऊपर बारिश के रूप में फैला दीजिये.
और तैयार है आप इसके साथ फ्रेंच ब्रेड के साथ. (यह रेसिपी परोसने से डेढ़ घंटे पहले बना लेनी चाहिए।)
क्रीम के साथ स्वादिष्ट स्मोक्ड कॉड बनाने की युक्तियाँ
किसी भी व्यंजन या व्यंजन को बनाते समय एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू यह होगा कि भोजन ताजा हो, विशेष रूप से मछली के साथ काम करते समय।
कॉड, क्योंकि यह एक दूधिया स्थिरता वाली मछली है, आपको या आपके भोजन के स्वाद में किसी भी तरह की नाराजगी से बचने के लिए ताजा होना चाहिए।
आप इस रेसिपी में कॉड को ब्रेड और फ्राई कर सकते हैं यदि आप कुरकुरे स्वाद और स्थिरता पसंद करने वाले लोगों में से एक हैं, तो आप चाहें तो नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
हमने अपनी चटनी आटे, मक्खन, मलाई और दूध के आधार पर बनाई है, लेकिन अगर आप चाहें तो अन्य सामग्री, जैसे कि लीक, कर सकते हैं, लीक कॉड के स्वाद को बढ़ाता है।
गुलाबी सॉस, जो टमाटर सॉस का एक संयोजन है, थोड़ा मेयोनेज़, लहसुन और जीरा के साथ, इसे एक स्वादिष्ट और विशेष स्पर्श भी देगा, और टोस्ट फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसा जाने वाला पकवान एक उत्कृष्ट नाश्ता बन जाएगा।
और अच्छे दोस्तों, हमें उम्मीद है कि यह रेसिपी सुखद और स्वादिष्ट रही होगी, हम आपके अच्छे स्वाद और समुद्री भोजन के प्रेमियों से प्रेरित हैं। क्योंकि हम यह जानने का प्रयास करते हैं कि आपको क्या पसंद है।
पोषण मूल्य
कॉड में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, जो हृदय रोगों से होने वाली मौतों में कमी से जुड़ा है। यह मछली एक और फायदेमंद स्रोत है क्योंकि इसमें सेलेनियम, पोटेशियम और आयोडीन जैसे खनिज होते हैं।
आयोडीन थायराइड को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करता है और कई चयापचय कार्यों को विनियमित करने में मदद करता है।
कॉड में मौजूद फास्फोरस बच्चों के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक है और उनके दिमाग को स्थिर रखने में मदद करता है। पोटेशियम की तरह, यह तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के कार्य को उचित स्थिति में रख सकता है।
इसमें बहुत सारे स्वस्थ प्रोटीन होते हैं, विशेष रूप से उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो मोटापे से लड़ते हैं और आहार के माध्यम से एथलीटों की मदद करते हैं।
इसमें विटामिन ए और ई के नाम से भी जाना जाता है
और यह विटामिन ए के योगदान को ध्यान देने योग्य है। विटामिन ए आमतौर पर दृष्टि, विकास, प्रजनन, कोशिका विभाजन और प्रतिरक्षा के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, और सबसे ऊपर, यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है।
विटामिन ई वसा के साथ-साथ तेलों में घुलनशील पोषक तत्व है, एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है, जो आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाने में मदद करता है।
इसका सेवन हृदय रोग को रोकने में काफी मददगार साबित हुआ है।
भविष्य की आंखों की जटिलताओं, यानी दृष्टि की हानि, मोतियाबिंद आदि को रोकने में मदद करता है।
