da Tequenos na Peruvian su ne wakilcin abincin da aka shirya tare da halartar yankuna daban-daban, al'adu da sha'awar duniya, wannan godiya ga baƙi da baƙi da suka isa Peru a cikin ƙarni da suka wuce, wanda ya ba da wasu launuka, wakilci, dandano da dama ga hanyar dafa abinci a yankin.
Wato, haihuwa ko ƙirƙirar wannan kayan ciye-ciye mai daɗi ko shigar Ya fito ne daga Venezuela, a cewar masana tarihi na gastronomy, tasa ce daga Los Teques, ko da yake akwai wasu nau'ikan Peruvian waɗanda suka danganta farkonsa a Limeños. inda suka tabbatar da cewa Tequeños daga Peru ne kai tsaye, wanda aka yi ta hanyar tsohuwar layin gastronomic. Duk da haka, Babu wani takaddun shaida da ke tabbatar da na ƙarshe.
Duk da haka, abin da yake gaskiya shi ne da Tequenos na Peruvian sun kasance na musamman saboda nau'in kullu da ake amfani da su, saboda nau'in cika na musamman da aka haɗa., kamar naman kaguwa ko ceviche, naman alade, kaza ko tsiran alade, da kuma tare da miya mai kyau avocado.
Kasancewar haka za a iya shirya a gida da kuma a wuraren cin abinci mai sauri, don jam'iyya, taro, gudunmawar zamantakewa, kayan girki ko don kowane taron, saboda suna da dadi, mai sauƙi kuma mai dadi sosai.
Tequenos Recipe
Sinadaran
Ga taro
- 300 gr na gari
- 50 ml na ruwa
- 2 qwai
- 1 cokali mai zaki na gishiri
Don cikawa
- 400 gr cuku na zabi
- 200 gr na naman alade
- Kofuna 2 na mai don soya
- Kwai 1
Ga avocado avocado miya ko guacamole
- 1 avocado ko avocado
- 1 limón
- 1 karamin albasa
- 1 tumatir
- 1 barkono mai zafi
- Faski dandana
Kayan aiki
- gilashin kwano
- Takardar fim
- Mai Rarraba
- Wuƙa
- Tawul na tasa
- gogar yin burodi
- Cokali mai yatsu
- Frying kwanon rufi
- Flat plate
- Takaddar sharar
- Yanke allo
Shiri
- Mataki na farko: kullu
A cikin kwano sanya qwai da tashi yolks. A lokaci guda, hada ruwa da gishiri. Mix tare da yatsa.
Nan da nan sai a zuba fulawa a kwaba na tsawon mintuna 10 zuwa 20. Kamar yadda wannan lokaci ya wuce yi babban ball na kullu, komawa cikin kwano da kuma rufe da filastik kunsa. Bari mu tsaya a cikin firiji na tsawon minti 20.
Fitar da kullu daga cikin firiji kuma bari ya kwanta akan tebur a dakin da zafin jiki na minti 10.
Ki zuba garin fulawa, ki cire kullun daga cikin kwanon ki dora a saman garin, sai a raba shi gida biyu. Ɗauki na farko kuma shimfiɗa shi tare da taimakon abin nadi har sai kaurinsa ya kai mm 3.
Ninka miƙen kullu kuma a rufe shi da a tsaftataccen tufa da danshi. Bari mu tsaya na minti 10.
Mirgine kullu kuma har sai ya kai 1 mm kauri. Tare da taimakon mai yankewa, yanke sassan 10 x 10 cm kowane. Ajiye don mataki na gaba.
- Mataki na biyu: Cikowa
Da zarar an shimfiɗa zanen kullunku da kyau, ɗauki ɗaya kuma jika gefuna tare da dukan tsiya fari. Don wannan, taimaka wa kanku da goga na gidan burodi.
zuwa wannan takardar ƙara fakitin da ake so a ko'ina cikin tsakiya, A wannan yanayin yana da cuku da naman alade, amma idan shine zaɓinku za ku iya haɗa ceviche ko nama.
Rufe Tequeños tare da Layer na kullu mai laushi kamar yadda ya gabata. dora daya bisa daya. Daidaita kewaye da cokali mai yatsa don kada wani abu ya fito.
- Mataki na uku: Don soya
A cikin kwanon frying tsakiyar wuta sanya isasshen mai, bar shi yayi zafi kadan da kadan a kara Tequeños. Bari a soya adadin tsakanin 3 zuwa 5 raka'a na mintuna 5.
cire su daga mai bari magudana a kan faranti tare da takarda mai sha.
- Mataki na hudu: Avocado sauce ko Guacamole
Ga Avocado sauce ko Guacamole Bude avocado ko avocado, cire iri da harsashi. Sa'an nan, don haka avocado ba ya oxidize. murkushe shi a cikin kofi har sai an yi naman kaza kuma kullu ya ɓace. Taimaka wa kanka da cokali mai yatsa.
Ƙara a taba gishiri da hadewa a hankali suna dukan.
Ɗauki albasa, cire kwasfa kuma, a kan katako. Yanke shi cikin ƙananan murabba'ai. Yi wannan hanya tare da tumatir, da rocoto da faski.
Hada duk wannan mincemeat cikin avocado porridge, whisk domin komai ya taru. Kammala da ɗigon lemun tsami kaɗan.
- Mataki na biyar: Ku bauta wa kuma ku dandana
Sanya miya avocado a cikin ƙaramin akwati ko akwati, a yi ado da tsinken faski a sama a sanya shi a tsakiyar babban saucer ko tire, kewaye da shi. ƙara Tequeños a cikin siffar da'irar ko fure.
Raka tare da a abin sha mai kaifi, ɗan chili, ko ƙarin sutura.
Shawarwari da shawarwari don yin dadi Tequeños na Peruvian
da Tequeños na Peruvian abinci ne na babban dabara da sauƙi, wanda ba ya buƙatar lokaci mai yawa don shirya kuma cika su ya bambanta dangane da abin da muke so kuma ba shakka, de duk abin da muke da shi a hannu. Har ila yau, su ne abincin ciye-ciye mai daɗi don jin daɗi kafin babban hanya, a lokacin abun ciye-ciye, a matsayin madaidaicin abincin dare ko watakila a matsayin kayan ciye-ciye a bukukuwa da tarurruka.
Duk da haka, yin Tequeños na Peruvian aiki ne mai sauƙi, ko da yake mutane da yawa sau da yawa suna buƙatar ƙarin tallafi don samun damar shirya wannan abin sha mai daɗi ko abin sha, tunda galibi ana ganin su a matsayin wani abu mai rikitarwa da tsada.
Ganin haka, yau muna nan muna gabatarwa Hanyoyi daban-daban da nasiha waɗanda zasu sa tafiya ta cikin ɗakin dafa abinci abin farin ciki ne, Za su ƙara dandano ga tasa kuma kuma, zai canza menu na yau da kullum kadan, yana ba ku damar lura da farashi da fa'idodin girke-girke.
- Kullun yana da sauƙi kuma mai gishiri amma idan ya dace zaka iya ƙara cokali guda na sukari don taɓawa mai daɗi da santsi.
- Idan kuna son kullu ya zama mai laushi don amfani da yara ƙanana. ƙara 80 grams na man shanu kuma a durƙusa a hankali.
- Maimakon a yi amfani da kwai da aka tsiya don rufe kullu. zaka iya amfani da tafasasshen ruwa ko ruwan dumi.
- Don cika za ku iya amfani da su guntun cuku, naman alade, ko tsiran alade. Hakanan zaka iya cika su da kaza mai laushi ko minced kaza (dafafa da marinated).
- a lokacin soya dole ne ku yi amfani da mai da yawa har kowane tequeño yana iyo ko aƙalla an kusa rufe su. Anan mun fayyace cewa ta yin amfani da ƙarancin mai ba za ku sami ƙarancin adadin kuzari ba.
- Yi amfani da mai mai inganci. Dangane da nau'in mai, wurin hayaƙin ya bambanta, don haka ba ɗaya ba ne idan kuna amfani da kitsen asalin dabba ko kayan lambu da kuma yanayin kayan lambu, ku sani idan yana masara, canola, dabino sunflower ko zaitun. A wannan yanayin na farko uku ne mafi kyau a yi aiki tare saboda ba su canja wurin dandano. A gefe guda, idan kun yanke shawara akan man zaitun, kar ku manta cewa zai ba da ƙarin dandano ga shirye-shiryen.
- da Tequenos na Peruvian wanda aka ajiye a cikin firij don soya su daga baya babu bukatar narke, za ku iya soya su kamar yadda aka saba amma ku yi hankali kada ku ƙone kanku.
- Idan ba ku da tabbas game da yanayin zafin mai da aka nuna kuna da zaɓuɓɓuka biyu: na farko shine soya tequeño guda daya, idan ya fito da kyar kuma an dafa shi a ciki, yanayin zafi daidai ne. Zabi na biyu shine mafi al'ada, a nan dole ne ku sanya a cikin tafin hannunku 10 cm daga mai kuma idan za ku iya ajiye shi don 5 seconds kuna jin zafi mai tsanani, to yana shirye don soya.
- Gwada kar a soya Tequeños da yawa lokaci guda, domin jefar da yawa a cikin mai yana rage yawan zafin jiki, yana sa ba su soya da kyau kuma suna ƙara yawan kitsen mai.
- Ana iya shirya shi ban da avocado miya, mai dadi Golf sauce, wanda ya kunshi shirya cakuda tare da kadan mayonnaise da tumatir miya na alamar da kuka zaɓa, waɗannan nau'ikan guda biyu an haɗa su da kyau kuma an sanya su a cikin kofi don gabatarwa.
Nimar abinci mai gina jiki
Shiri na kullu Tequenos na Peruvian da kyar za ku karɓi carbohydrates da fats, wannan godiya ga qwai da gishiri, don haka ana samun gudunmawar abinci mai gina jiki na gaskiya a cikin cika wanda aka zaɓa don ƙarin bayani.
Misali, idan an shirya shi da nama, cikawa zai sami a tushen gina jiki mai kyau, idan cuku ne zai ba da gudummawa da ma'adanai kamar calcium, godiya ga madara kuma idan kifi ne Zai samar da bitamin B da B12, ma'adanai, sunadarai da ƙananan adadin kuzari.
