Gabaɗaya, da Tamales Suna daga cikin abubuwan da 'yan Mexico suka fi so. Ya mamaye wurin da aka fi so a cikin mafi yawan jita-jita da alamu na gastronomy na Mexica. Ana cinye su kowace rana kuma musamman a lokacin Kirsimeti da kuma bikin La Candelaria. Wannan biki na ƙarshe yana da alaƙa da al'adar cewa mutumin da ya taɓa siffar jaririn Yesu lokacin da ya karya jakar Sarakuna Uku dole ne ya biya kuɗin mazaje da aka cinye a ranar 2 ga Fabrairu.
An yi shi da garin masara, tare da cika da yawa da daɗi kuma an rufe shi da ganyen ayaba ko busasshiyar ganyen masara, gaskiyar ita ce kowane yanki na Mexiko ya bambanta girke-girke na maza na asali, wanda shine dalilin da ya sa akwai ɗaruruwan bambancin.
Daga cikinsu akwai cuku yanki maza, al'adar da 'yan Mexico sukan ci don karin kumallo. A cikin shirye-shiryen su, an ƙara ƙaramin yanki na amaranth, shuka wanda ke ba su dandano mai daɗi da cikakkiyar daidaito. Wannan abun ciki game da waɗannan mazan ne.
Game da asalinsa
Mun san cewa asalinsa ya samo asali ne tun shekaru 500, tare da dangantaka ta kud da kud da al'adun kafin Hispanic inda Indiyawa suka shirya su. Jigo ne wanda ya ba da bashi ga sigogin da ke sanya asalin wannan tasa a Peru, Chile, Bolivia, Chile, Bolivia, Bolivia, Bolivia, Bolivia, Bolivia, Bolivia, Bolivia, Bolivia, Bolivia, Bolivia, Bolivia, Bolivia, Bolivia, Bolivia sanya shi a cikin tsakiyar Mexico.
Watakila saboda masara ta samo asali daga can, babban sashi a cikin shirye-shiryen 'ya'yan mata da kuma daga abin da Aztecs suka fara yin tortillas da wasu abubuwan sha. Sun fara amfani da wannan albarkatu wanda daga baya za su zama abokan abinci da yawa, ciki har da shahararrun cuku yanki maza.
An ce 'yan Mexico ne suka jagoranci yada shi zuwa wasu sassan nahiyar, suna amfani da damar kasuwanci a lokacin kuma da farko an yi shi a cikin al'ummomi don gudanar da bukukuwan addini. Sun ba su godiya ga ƙasa mai albarka, sun ba da su ga matattu kuma sun fara shiga cikin al'amuran zamantakewa da yawa.
Asalin girke-girke ya samo asali ne a tsawon lokaci, tare da yin amfani da nama da man alade na ɗaya daga cikin gyare-gyare na farko, wanda Mutanen Espanya da suka isa waɗannan ƙasashe suka yi. Daga baya, bambance-bambance masu yawa sun taso, har zuwa yanzu akwai girke-girke sama da ɗari biyar daban-daban a duk faɗin Mexico.
Cuku yanki tamales girke-girke
Da zarar mun yi magana game da mahimmanci da asalin wannan jita-jita da Mexicans ke so, lokaci ya yi da za mu mai da hankali kan shirye-shiryensa. Mu fara sanin sinadaran da aka saba amfani da su sannan kuma mu ci gaba da shirye-shiryensa da kansa.
Sinadaran
Abubuwan da ake amfani da su gabaɗaya a cikin girke-girke na rajas tamales tare da cuku Su ne masu biyowa:
- Busassun ganyen masara.
- Kullun masara da aka shirya a baya wanda aka ƙara gishiri, yin burodi da man alade.
- barkono barkono julienned rajas.
- Koren tumatir da yankakken albasa da cilantro.
- Zai fi dacewa man kayan lambu.
- Alade man alade.
- Yankakken cuku.
- A tsunkule na yin burodi foda, gishiri dandana da kaza broth.
Kamar yadda ake iya gani, waɗannan sinadarai ne masu sauƙi, masu sauƙin samuwa a ƙasashen Mexica. Tare da su duka a hannun, za mu shirya da cuku yanki maza.
Shiri
- Ya kamata a jika husk ɗin masara na awa ɗaya ko makamancin haka don yin laushi da aiki.
- Don shirya rajas, sai ki zuba chilin da kuka zaba, sannan ki dora su akan wuta, ki gasa su a bangarorin biyu. Lokacin da duk fata ta ƙone, ana adana su a cikin jakar filastik na minti 45. Bayan wannan lokacin ana fitar da su, ana cire fatar da ta kone kuma a wanke su sosai, ana cire tsaba da jijiyoyi. Ƙara tumatir, albasa da sauran sinadaran.
- Yanke barkono a cikin julienne tube kuma shirya su a cikin kwantena biyu tare da adadin daidai.
- Ana diba kullun masara cokali biyu a kan takardar sannan a baje shi zuwa kauri wanda wasu ke cewa ya kai inci biyu ko makamancin haka.
- Sanya yanka a tsakiyar kullu yana ƙara yanki na cuku.
- Rufe kullu da cika shi da takardar.
- Ana sanya mazan a cikin tukunyar kuma ana dafa su na awa daya.
- Lokacin da suka shirya, an bar su su huta na minti 20 kuma an cire takardar.
Tips don shirya dadi cuku yanki tamales
Ana iya siyan kullu ga mazan da aka riga aka shirya a kasuwanni ko za a iya shirya shi a gida, wanda ya ba shi damar ba da dandano da dandano da ake so, da kuma tsaro na yin amfani da kullu mai sabo.
Akwai wadanda suka fi son yin amfani da kullu don yin tortillas a cikin shirye-shiryen cuku yanki maza domin ya fi sirara kuma yana sa tamale ta yi laushi, bugu da kari wannan kullun ba shi da aikin kwakkwasa.
Ƙara kayan yaji ga fulawa tare da sauran kayan abinci yana ba wa tamales dandano mai kyau. Tafarnuwa, cumin, da kuma barkono mai nisa sune kyakkyawan zaɓi.
Ƙara man alade ko ƙwanƙwasa man shanu a cikin fulawa yana sa mazan su yi laushi da sauƙi.
Ƙara 'yan kayan yaji a cikin ruwa a cikin tamalera yana ƙara daɗaɗɗen ɗanɗano. Zai iya zama cilantro, faski ko bay ganye.
Shin kun san ...
Masarar da aka yi amfani da ita a cikin shirye-shiryen cuku yanki maza Ita ce hatsi mai samar da bitamin A da C ga jiki, da kuma kasancewa tushen ma'adanai irin su phosphorus, zinc da magnesium. Yana da kaddarorin antioxidant wanda ke hana tsufa da matsalolin ido kuma yana da mahimmancin tushen fiber, wanda ke da amfani ga narkewa kuma yana taimakawa kiyaye sukarin jini na al'ada da matakan cholesterol.
