Limeño sucer

Le Pérou est un pays qui se distingue par sa richesse culinaire, il a une grande variété de plats exquis qu'il serait bon de tous les essayer, mais comme il s'agit d'une gamme très étendue, nous allons aujourd'hui nous consacrer à essayer l'un des plus célèbre, appelé Sucer le citron vert.

Dans certains pays d'Amérique du Sud, notamment au Pérou, il existe une grande tradition de ces soi-disant ragoûts sucer, l'un des plus connus est Lima, qui est préparé à partir de poisson blanc et crevettes. Une caractéristique particulière de ces ragoûts est qu'ils sont épicés et utilisent un mélange d'ingrédients indigènes andins de la tradition précolombienne, tels que les pommes de terre, les piments, le maïs et des ingrédients européens, tels que le fromage, le riz et le lait évaporé.

Ce grand mélange de cultures et d'ingrédients a donné lieu à une merveilleuse tradition culinaire, dont aujourd'hui nous allons apprendre à préparer l'un de ses grands exposants, comme la délicieuse chupe de Lima.

Recette Chupe Limeño

Ingrédients

Préparation de Limeño Chupe

Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon haché et le moulin à ail avec le sel et l'origan.

Quand il est frit, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées à l'eau, le riz et les crevettes. Si après la cuisson des pommes de terre, la chupe est trop épaisse, ajoutez le piment chili grillé à sec. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Faites frire la bonite en morceaux ou d'autres poissons qui ont peu d'os, placez des morceaux de poisson frit dans des assiettes creuses et recouvrez-les de la chupe.

Conseils pour préparer un délicieux Limeño Chupe

Nous recommandons toujours d'utiliser des ingrédients frais, crevettes congelées ils pourraient affecter négativement la saveur finale du plat.

Normalement, on utilise des poissons blancs comme la sole ou le merlu, il est important qu'ils n'aient pas d'arêtes.

Si vous ne voulez pas que la préparation soit épicéVous pouvez omettre cet ingrédient, il peut être servi séparément pour ajouter au goût.

Propriétés alimentaires de la chupe de Lima

Ce plat a une grande diversité d'ingrédients, chacun apporte des compléments alimentaires différents qui sont très bénéfiques pour notre santé. En raison de son grand nombre d'ingrédients qui fournissent des protéines et des glucides, la chupe contient un grand nombre de calories.

• Le poisson fournit une source importante de protéines et d'acides gras tels que les oméga 3, son apport calorique est faible, notamment dans le poisson blanc, qui est de 3% et est riche en vitamines B1, B2, B3, B12, E, A et D. également contiennent des minéraux importants comme le sodium, le phosphore, le magnésium, l'iode et le zinc.

• Les crevettes sont faibles en calories, riches en minéraux tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le zinc et les vitamines B12, et elles sont également une bonne source d'antioxydants.
• Les tomates fournissent des fibres et sont une excellente source de vitamines A, C, E et K, elles contiennent également des minéraux tels que le fer, le zinc, le potassium et le phosphore.
• Les oignons sont riches en vitamines A, B, C et E, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments tels que magnésium, chlore, cobalt, cuivre, fer, iode, phosphore, potassium, zinc et autres.
• Le piment apporte en plus de sa saveur riche, de la vitamine C, des fibres et des minéraux tels que le calcium et le fer.
• Le riz est une bonne source de glucides, riche en vitamine D, en thiamine et en riboflavine, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium et le fer.
• Les pommes de terre sont riches en fer et en vitamines B1, B3, B6, C et en minéraux tels que le potassium, le phosphore, le magnésium et fournissent également des glucides.
• Le lait est une excellente source de calcium et de vitamine D, il contient également des protéines.
• Les pois présentent un apport de protéines et de glucides, en plus de minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le fer, les fibres et la vitamine A.
• Le maïs ou le maïs sont une excellente source d'antioxydants, ils sont riches en fibres et en glucides, ils contiennent également de l'acide folique, du phosphore et des vitamines B1.