Dentro de la gran variedad de platos que encontramos en el Perú, podemos quedarnos un rato largo hablando sobre su gastronomía marina, ya que gracias a la costa oeste que limita con el océano Pacífico, se obtienen una gran diversidad de pescados, uno de los cuales c'est lui lorna, dont un sucer exquis.
Et c'est le plat que nous voulons apprendre à préparer aujourd'hui, un poisson appétissant qui, avec sa saveur caractéristique et en combinaison avec d'autres ingrédients tels que pommes de terre, riz, œufs et autres, a servi à créer l'un des les plats les plus savoureux du Pérou.
Dans ces ingrédients, on peut voir le merveilleux mélange de cultures culinaires qui ont été dérivés de l'époque de la colonisation à nos jours. Si vous voulez apprendre à préparer le Chupe de Lorna a la criolla, restez avec nous et passons à la recette.
Recette Chupe de lorna a la criolla
Ingrédients
- 5 petites lornas en bouillon
- ¼ tasse d'huile
- 1 tasse d'huile
- 1 tasse de fromage frais
- 1 oignon ordinaire
- 1 grosse tomate
- 3 ail
- ½ cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 6 pommes de terre jaunes
- 1 oeuf
- ½ tasse de riz
- 1 petite boîte de lait évaporé
- 1 brin de coriandre
- Sel et poivre
Préparation de Chupe de lorna a la criolla
- Faire revenir l'oignon haché, l'ail, la tomate pelée et hachée, l'origan émietté, la sauce tomate dans l'huile, en ajoutant du sel et du poivre. Lorsque la vinaigrette est frite, ajoutez une tasse de bouillon de poisson. Porter à ébullition, puis filtrer sur cinq tasses de bouillon de poisson. Ajoutez ensuite le riz lavé. Laisser bouillir quelques minutes puis ajouter les pommes de terre épluchées et entières. Une fois que tout est cuit, ajoutez l'œuf mixé, l'œuf émietté et pour servir le lait, la coriandre, la menthe et le persil haché (cuillère à café de chacun).
Conseils pour préparer une délicieuse Chupe de lorna a la criolla
Pour obtenir la meilleure saveur dans votre recette, il est préférable d'obtenir vos ingrédients aussi frais que possible.
Au cas où vous voudriez augmenter la saveur de cette recette, vous pouvez utiliser quelques gouttes de jus de citron en les ajoutant au bouillon.
Propriétés nutritionnelles de la chupe de lorna a la criolla
- Les chupes qui sont préparées sur la côte du Pérou ont un bon équilibre entre protéines et glucides, ce qui fait de ce ragoût un aliment très calorique.
- Le poisson Lorna est une excellente source de protéines puisqu'il contient 18,50 grammes par portion, alors qu'il ne contient que 1,9 gramme de matières grasses. Il est riche en fer et en calcium.
- Les œufs de cette recette fournissent également des protéines et des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le fer et des vitamines telles que A, D et B6.
- Les pommes de terre jaunes représentent une bonne source de glucides, en plus elles sont également sources de fer, potassium, magnésium, phosphore et vitamines B1, B3, B6 et C.
- Le riz ajoute des glucides à la recette, ainsi que de la vitamine D, du fer et du calcium.
- Le fromage et le lait fournissent des quantités importantes de calcium, ainsi que des graisses et des protéines, des vitamines A, D et des minéraux tels que le magnésium.
- Les légumes tels que les tomates et les oignons fournissent des fibres et des vitamines A, B, C, E et K, ainsi que des minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le potassium, le fer, le zinc, l'iode et bien d'autres.
