Soupe aux crevettes

Pour les amateurs de fruits de mer, nous avons un plat délicieux que vous allez adorer, c'est le Soupe aux crevettes. Ce plat peut facilement être utilisé comme plat principal ou comme entrée.

C'est une recette originale de Pérou et c'est une partie importante de ses plats traditionnels, il s'est également répandu dans le reste des pays andins de telle manière qu'il a été assimilé comme sien dans plusieurs d'entre eux.

Ce bouillon est fabriqué à partir d'une combinaison un peu rare pour le reste du monde, il utilise plusieurs protéines comme les crevettes et les œufs, le riz et le lait évaporé, ainsi que des pommes de terre et des morceaux de maïs. Au Pérou, c'est un mets très apprécié, il vaut donc la peine d'apprendre à le préparer et à le goûter. délicieux platà.

Recette de Chupe aux crevettes

Ingrédients

Préparation Chupe aux Crevettes

1. Lavez bien les crevettes dans beaucoup d'eau et laissez-les égoutter dans une passoire séparée. La même chose est faite avec les têtes de cojinova et elles sont placées dans une casserole avec 2 litres et ½ d'eau lorsqu'elles sont bouillies, les têtes sont retirées et écrasées, en filtrant le bouillon pour éviter les épines ou les écailles.
2. De plus, la vinaigrette est préparée avec de l'ail moulu, du poivre, du cumin, de l'origan et du sel, elle est bien frite dans 3 cuillères à soupe d'huile, lorsque cette vinaigrette est bien frite, ajoutez le bouillon, les pommes de terre jaunes pelées et coupées en deux, puis les haricots , petits pois et riz, laisser bouillir 5 minutes, vérifier de temps en temps la cuisson des ingrédients et l'assaisonnement du bouillon, ajouter à nouveau les crevettes lavées, laisser bouillir encore 5 minutes,
3. Et enfin, des filets de coussin de loa coupés en 8 portions sont ajoutés, là encore l'état de cuisson des crevettes et du poisson est vérifié. Pour ajouter le lait, la coriandre et un peu de sel, attendre une nouvelle ébullition et tester l'assaisonnement et les connaissances, retirer la casserole du feu, la laisser reposer un moment, avant de la servir.

Conseils pour préparer une délicieuse Chupe aux crevettes

Avant de commencer la recette, il est préférable d'avoir du bouillon de crevettes, vous pouvez le faire en utilisant les têtes et la peau des mêmes crevettes que vous utiliserez dans la préparation.

Un autre moyen encore plus simple consiste à utiliser du bouillon de fruits de mer emballé, que vous pouvez trouver dans les supermarchés.

La recette originale comprend des œufs qui sont pochés dans le bouillon, cet ingrédient peut être dispensable si vous le souhaitez.

Dans d'autres pays d'Amérique latine, des cubes de fromage blanc sont ajoutés, vous pouvez ajouter cet ingrédient pour essayer d'autres versions étrangères du même plat.

L'épicé est un ingrédient que vous pouvez omettre de la recette, ou le mettre séparément sur la table, afin qu'il puisse être utilisé au goût.

Propriétés alimentaires de la crevette chupe

La chupe de crevettes est un ragoût qui possède de nombreuses propriétés nutritionnelles, avec ses divers ingrédients, ils procurent un grand nombre de bienfaits pour l'organisme.

Les crevettes offrent du sélénium, qui combat les radicaux libres, et est faible en gras et en protéines à faible teneur en calories. Ils fournissent également de la vitamine D, B12 et sont une excellente source d'oméga 3. Les œufs sont une excellente source de protéines, de vitamines A, D, E et K et de minéraux tels que le phosphore, le fer, le sélénium et le zinc.

Avec le riz, les céréales sont présentes dans l'assiette, ce qui apporte des glucides, des fibres et des vitamines comme le complexe E, K et B.

Les pois représentent également une source de glucides et de protéines ainsi que d'acides aminés tels que la lysine.

Les produits laitiers comme le lait évaporé et le fromage fournissent des minéraux importants comme le calcium.