Cabillaud fumé à la crème

Cette recette dont nous nous sommes inspirés aujourd'hui, les amis, sera un délice riche et délicieux pour votre palais. Comme nous vous l'avons dit, c'est un plat spécial pour ces occasions à partager avec vos amis, collègues, etc. Que ce soit un travail ou une réunion de famille il est adaptable à tout moment. Sert à servir en entrée ou en entrée.

Le poisson qui a été choisi pour cette préparation a été le morue. Étant une protéine délicieuse et très nutritive mais simple à travailler, avec une saveur dominante et une consistance ferme, malgré une peau simple, dans cette recette nous l'utiliserons fumée, dans ce cas en plus de vous aider à préparer un riche et simple plat aussi. , nous allons apprendre comment fumer la morue de manière simple, bien que cette fois la morue qui sera utilisée soit déjà fumée. De plus, il sera accompagné d'une crème douce, simple mais délicieuse, qui sert à rehausser la saveur de la morue.

Étant l'un des plats les plus célèbres, c'est une recette assez populaire et une apparence sophistiquée. Vous pouvez jouer avec les saveurs et le présenter de différentes manières, nous espérons que vous l'apprécierez et en même temps vous pourrez le partager avec vos amis, vous amuser, vous savez, rester jusqu'à la fin.

Recette de morue fumée à la crème

Ingrédients

Préparation de cabillaud fumé à la crème

Pour commencer, nous vous apprendrons à fumer la morue (bien que dans ce cas nous l'apportions déjà préparée par le poissonnier)

La première chose que vous ferez est de sécher l'humidité du poisson avec un papier absorbant, puis vous ajouterez du sel spécial à fumer, en quantité abondante et le laisserez pendant une période de 24 heures. Une fois le temps écoulé, vous procédez au lavage du poisson, à le couper en petits morceaux et à le conserver dans l'huile de tournesol. Et vous avez votre morue fumée prête.

Maintenant, nous allons commencer par la préparation de notre morue à la crème et nous allons le faire avec les étapes simples ci-dessous :

1. Dans un récipient ou un récipient vous placerez ¾ de kilo de filets de cabillaud fumés, et mettez de l'eau froide dessus, jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Vous laissez tremper pendant environ 2 heures.
2. Une fois le temps écoulé, vous allez sortir la morue de l'eau et la sécher, et vous allez couper chaque filet dans le sens de la longueur. Attendre que 4 à 5 pièces sortent.

Pour préparer la sauce, vous suivrez ces étapes simples :

1. Dans une grande casserole que vous mettrez à température moyenne vous ferez fondre 3 cuillères à soupe de margarine, attendez qu'elle fonde pour ajouter 2 cuillères à soupe de farine, et vous remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
2. Ensuite, vous ajoutez 2 tasses de lait et 1 tasse de crème épaisse, vous allez remuer constamment jusqu'à ce que vous voyiez qu'il a une consistance épaisse.

Une fois toute cette procédure terminée, nous ajoutons les filets de cabillaud à la crème déjà épaissie. Vous maintenez la température à feu moyen, couvrez la casserole et laissez cuire environ 20 minutes, plus ou moins jusqu'à ce que vous voyiez qu'ils peuvent être facilement émiettés avec une fourchette.

Ensuite déjà fait le plus important, vous aurez besoin de 4 œufs durcis et vous enlevez la coquille. Vous séparerez le jaune de deux œufs et le blanc sera coupé en petits morceaux, avec les 2 autres œufs, puis vous ajouterez le tout au poisson. Vous le servez sur une assiette, une fois planté, vous passerez les jaunes dans une passoire et l'étalerez sur le poisson sous forme de pluie.

Et prêt vous l'accompagnez de pain français. (Cette recette doit être préparée une heure et demie avant de servir.)

Astuces pour réaliser un délicieux cabillaud fumé à la crème

Un aspect très important lors de la préparation d'un plat ou d'une recette sera toujours de savoir que la nourriture est fraîche, en particulier lorsque vous travaillez avec du poisson.

Le cabillaud, parce que c'est un poisson à consistance laiteuse, doit être frais, pour éviter tout désagrément de goût pour vous ou votre convive.

Vous pouvez paner la morue et la faire frire dans cette recette si vous faites partie de ceux qui préfèrent une saveur et une consistance croquantes, et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du jus de citron.

Nous avons fait notre sauce à base de farine, beurre, crème et lait, mais si vous le souhaitez vous pouvez faire les autres ingrédients, comme les poireaux, le poireau rehausse la saveur de la morue. 

La sauce rose, qui est une combinaison de sauce tomate, avec un peu de mayonnaise, d'ail et de cumin, lui donnerait également une touche délicieuse et spéciale, et le plat servi avec du pain français grillé deviendrait une excellente collation.

Et bien les amis, nous espérons que cette recette a été agréable et délicieuse, nous nous sommes inspirés de vous amateurs de bon goût et de fruits de mer. Parce que nous nous efforçons de savoir ce que vous aimez.

Valeur nutritive

La morue contient des acides gras oméga 3, qui sont liés à une réduction des décès dus aux maladies cardiovasculaires. Ce poisson est une autre source bénéfique car il contient des minéraux comme le sélénium, le potassium et l'iode.

L'iode aide la fonction thyroïdienne normalement et aide à réguler de nombreuses fonctions métaboliques.

Le phosphore présent dans la morue est essentiel à la croissance saine des enfants et contribue à la stabilité de leur cerveau. Comme le potassium, il peut maintenir le système nerveux et la fonction musculaire en bon état.

Il contient beaucoup de protéines saines, particulièrement indiquées pour ceux qui luttent contre l'obésité et aident les sportifs à travers l'alimentation.

Il contient également ce que l'on appelle les vitamines A et E

Et il convient de noter la contribution de la vitamine A. La vitamine A est généralement un nutriment très important pour la vision, la croissance, la reproduction, la division cellulaire et l'immunité, et surtout, c'est un bon antioxydant.

La vitamine E est un nutriment soluble dans les graisses et les huiles, un bon antioxydant, aidant vos cellules à se protéger des radicaux libres.

Il a été démontré que sa consommation est d'une grande aide dans la prévention des maladies cardiaques.

Aide à prévenir les complications oculaires futures, c'est-à-dire la perte de vision, les cataractes, etc.