Kastikkeiden maailma on erittäin laaja, makuja, värejä ja paksuuksia on erilaisia, joten ne sopivat mainiosti muiden valmisteiden seuraksi tai kylpemiseen. Tänään aiomme kiinnittää huomiota yhteen näistä mehevistä kastikkeista.
La Carbonara-kastike alkuperäinen perustuu italialaiseen reseptiin, jossa käytetään munankeltuaista. Mutta yleensä muna korvataan kerman tilalla, tällä tavalla se olisi a carbonara kerman kanssa, mutta ilman kananmunaa. Osoittautuu, että se säilyttää edelleen nimensä, vaikka sillä on suuri ero alkuperäiseen kastikkeeseen.
Tämä kastike on erityinen spagetin tai minkä tahansa valitsemasi pastan seuraksi. Jatka kanssamme, jos haluat oppia reseptin rikas carbonara-kastike kerman kanssa.
Carbonara-kastikkeen resepti kermalla
Ainesosat
- 200 grammaa kermaa tai kermaa ruoanlaittoon.
- 100 grammaa pekonia tai pekonia.
- 100 grammaa juustoraastetta.
- ½ sipulia.
- Oliiviöljy
- 200 grammaa valitsemaasi pastaa.
- Suolaa ja pippuria.
Carbonara-kastikkeen valmistus kermalla
- Laitamme kuutioidun pekonin pannulle kypsymään korkealla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Öljyä ei tarvitse lisätä, sillä pekonista vapautuu omaa öljyään.
- Noin kolmen minuutin kuluttua, kun pekoni on rapea, mutta palamatta, otamme sen pois pannulta ja varaamme lautaselle, jätämme pekonirasvan pannulle.
- Seuraavaksi lisäämme samalle pannulle hieman oliiviöljyä, jonka jälkeen lisäämme ja paistamme hienonnetun sipulin. Lisäämme suolaa ja pippuria maun mukaan ja keitämme muutama minuutti miedolla lämmöllä.
- Kun sipuli jatkaa kypsymistä, lisäämme kattilassa juustoraasteen (mieluiten paljon makua sisältävän, kuten parmesaania tai manchegoa) ja kerman. Aloitamme kypsennyksen miedolla lämmöllä ja sekoita, jotta vältetään palaminen.
- Sitten lisäämme vuokaan, jossa meillä on juustoa ja kermaa, pekonia ja sipulia, jotta ne sulautuvat hyvin yhteen. Voit myös lisätä hieman lientä, jossa keitämme pastan, jotta kastike kasvaa hieman. Muista tarkistaa suolan määrä.
- Tarjoilemme keitetyn pastan lautasella ja lisäämme siihen muutama ruokalusikallinen carbonara-kastiketta kerman kera ja lopuksi ripottelemme päälle hieman vastajauhettua mustapippuria.
Vinkkejä ja ruoanlaittovinkkejä carbonara-kastikkeen valmistamiseen kerman kanssa
Carbonara-kastiketta kerman kera voi käyttää myös hyvin kanan reseptin kanssa.
Pidä silmällä pekonin vapauttaman rasvan määrää, jotta oliiviöljyä lisättäessä et lisää enempää kuin on tarpeen.
Italialainen resepti on alkuperäinen, siinä ei ole kermaa ja valmistuksessa on käytetty munankeltuaista, suosittelemme myös tämän version valmistamista carbonara-kastikkeesta.
Carbonara-kastikkeen ravitsemukselliset ominaisuudet kerman kanssa
Pekoni on eläinperäinen ruoka, joka sisältää proteiineja ja rasvoja, molemmat ovat elimistölle välttämättömiä, siinä on myös K-, B3-, B7- ja B9-vitamiineja, eikä se sisällä sokeria. Mutta jos se sisältää paljon kaloreita, se tarkoittaa, että ei ole niin kätevää syödä sitä niin montaa eriä, jos olet laihdutusdieetillä.
Kerma tai raskas kerma sisältää A-, D-vitamiinia, kaliumia ja kalsiumia. Vaikka se on suurempi rasvan lähde verrattuna muihin maitotuotteisiin.
Parmesanjuustolla on suuri ravintoarvo, se sisältää proteiineja, aminohappoja, kalsiumia ja A-vitamiinia. Tämä juusto sopii myös laktoosi-intoleranteille.
Lopuksi kerman kerma carbonara-kastike ilahduttaa, se on helppo valmistaa eikä vie paljoa aikaa, rohkaisemme rakkaita lukijoitamme valmistamaan sen ja hyväilemään makuaan niin upealla reseptillä.
