Perulaiset liha-empanadat

Las Perulaiset liha-empanadat Ne ovat erittäin runsaita ruokia, joista melkein kaikki maailmassa pitävät. Myös, serittäin päällä yksinkertainenkyllä ​​valoa, ja sen maku, riippuen alueesta, jossa olet, sisältää erityisen kosketuksen sen asukkaista tehdäkseen heistä erityisempiä.

Myösniiden ratkaiseminen ei ole kovin monimutkaista, koska salaisuus piilee ainesosissa ja mausteissa, joita annat lihalle, sekä luovuudessa, jonka tuot kokoamiseen ja ruoanlaittoon. Siksi tässä yhteydessä Jaamme kanssasi yksinkertaisen reseptin perulaisen naudan empanadan valmistamiseksi että kaikki rakastavat ja haluavat syödä paljon.

Perulainen liha Empanadas -resepti

Ainesosat

Massa:

• 1 cup
• ½ rkl. sokerista
• ½ tl. leivinjauheesta
• 1 tl suolasta
• 500 gr valmistettuja jauhoja
• 400 g voita
• 2 munaa, yksi keitetty ja yksi keittämätön

Täytettä varten

• 500 g jauhelihaa tai sianlihaa
• 1 keskikokoinen vihreä paprika
• 1 punasipuli kuutioituna
• 1 tl jauhetusta valkosipulista
• 1 tl Keltainen chilijauhe
• 1 tl Panca chiliä tai punaista chilijauhetta
• oliivi- tai auringonkukkaöljy
• Suolaa, pippuria, kuminaa ja kuivattua oreganoa

keittiön hommia

• Paistinpannu
• Syvä kattila
• vispilä
• Keittiöpyyhkeet
• Leivinpaperi tai leivinpaperi
• Tarjotin tai muotti
• metallinen kulho
• rulla

Preparación

Täytettä varten

1. Kuumenna hieman oliivi- tai auringonkukkaöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa ja lisää heti kun se on kuumaa, lisää sipuli ja sekuntia myöhemmin jauhettu valkosipuli. Sekoita 2 minuuttia ja alenna lämpöä, jotta se ei pala..
2. Kun sipuli on ottanut a läpinäkyvä väri, lisää keltainen chili ja panca tai punainen chili. Sekoita kaikki.
3. Lisää liha, sekoita sipulin kanssa ja paista lopuksi kädestä toiseen envolvent-liikkeet 4-5 minuutin ajan.
4. Yhdistä suola, pippuri, kumina ja oregano. Sekoita kaikki ja jos tarvitset lisää suolaa, muokkaa mieleiseksesi.
5. Lisää kastikkeeseen vihreä paprika ja sekoita jälleen kaikki hyvin. jäähdytä pari minuuttia kunnes pippuri on hieman pehmeää.
6. Kun olet valmis, poista lämmöltä ja anna seistä ja jäähtyä.  

Massaa varten

1. Pidä kaikki ainekset valmiina työpöydällä, samoin, pidä kaikki valmiina käsillä mitat ja annokset, aloittaa ruoanlaitto mahdollisimman hallitulla tavalla.
2. Laita ensin voi metallikulhoon ja anna sen sulaa hieman miedolla lämmöllä. Kun kulho on nestemäistä, ota se pois lämmöltä.
3. samaan kulhoon, lisää jauhot ja teelusikallinen leivinjauhetta. Sekoita kaikki hyvin.
4. Lisää suola, sokeri ja kylmä vesi ja Vaivaa voimakkaasti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet yhdeksi jauhopalloksi.
5. Ota jalusta tai alusta tasaisella pinnalla ja ripottele päälle vähän jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni.
6. sitten aseta taikina ja aloita vaivaaminen uudelleen noin 5-8 minuuttia. Näin saat taikinasta tarkan pisteen ja koostumuksen, jotta se muotoilee ja pystyy leipomaan.

koota

• Kokoa empanadat ottamalla vähän taikinaa ja venytä tasaiselle alustalle jauhojen päälläVoit myös ohentaa sen telalla.
• Kaada taikina käteesi ja lisää täyte.
• Sulje taikina käyttämällä sormenpäitä hyvin huolellisesti.
• Kun tarvitsemasi määrä empanadoja on valmis, voitele ne vatkatulla munalla joka puolelta ja laita leivinpaperin tai leivinpaperin pohjalle.. Anna niiden levätä noin 10 minuuttia.
• Nyt lämmitä uuni 180 asteeseen ja paista 15-20 minuuttia. Tällä hetkellä varo, etteivät ne pala, koska jokainen uuni on erilainen.
• Paistamisen lopussa ota ne pois ja anna jäähtyä. Tarjoile a kylmä juoma ja lisäkastikkeita.

Vinkkejä valmistautumisemme parantamiseen

• Taikinan valmistuksen jälkeen laita se muovipussiin ja laita jääkaappiin. Jätä se vähintään 30 minuutiksi, jotta saat joustavamman ja tasaisemman taikinan, ja empanadat ovat kypsennettynä rapeita.
• Estä empanadat turpoamasta liikaa, voit pistää niitä haarukalla ennen uuniin laittamista.
• Usein liha-, kana- tai ulkofileetäyte voi olla liian mehukas, mikä tekee taikinasta liian märkää ja aukeaa paistamisen aikana. Tämän vuoksi suosittelemme, että Ennen kuin täytät empanadat, poista lähes kaikki mehu täytteestä, jätä niihin vain vähän kosteutta.
• Empanadan repulgue tai laskos on erittäin tärkeä. Käytä vähän vatkattua munaa sulkeaksesi ne kunnolla.
• Näiden täyttö helppoa Perulaiset liha-empanadat voidaan valita toiveidesi mukaan, koska voit lisätä suosikkitäytteitäsi sekä joitain juustoa, vihanneksia, maustettua kanaa tai jotain yksityiskohtaisempaa, kuten a kana chiliä, maustettuja sieniä mm.
• Nämä Perulaiset liha-empanadat Ne ovat hyvä vaihtoehto lapsille välipalaksi ja myös loistava alkupala juhliin. Siksi voit tee niistä pieniä samalla reseptillä, jotta saat paljon enemmän annoksia.

Ravintosisältö

Perulaiselle gastronomialle on ominaista laaja valikoima vaihtoehtoja, jotka mukautuvat käytännössä kaikkiin makuun. jossa jokainen ateria varmistaa, että olet tyytyväinen.

Näiden ruokien joukossa ovat Perulaiset liha-empanadat, perinteinen resepti, joka on kuuluisa maailmanlaajuisesti herkullisesta maustaan ​​ja myös koostumuksestaan ​​ja tarjonnastaan. Lisäksi se on ruokalaji, joka erottuu sen suurista ravitsemuksellisista panoksista ja hyödyistä keholle, joita kuvataan seuraavasti:

1. Yleisesti ajatellaan, että empanadan taikina tai pohja on vaikea ruoansulatusKuitenkin, kun se valmistetaan erinomaisista lähteistä peräisin olevista jauhoista, voista ja kananmunista välttäen pitkälle jalostettuja tuotteita, jotka suoraan heikentävät niiden terveydellisiä ominaisuuksia, huomaamme masa ravitsevaa, runsaasti kuitua, kalsiumia ja albumiinia.
2. Lihan osalta sen on oltava vähärasvaista, maun mukaan se on poikkeuksellista ja mehukasta, samoin Se tarjoaa B1-, D-vitamiinia ja foolihappoa sekä kivennäisaineita, kuten rautaa.

Perulaisen liha-empanadan historia

Sanotaan, että empanada saapui Amerikkaan espanjalaisten vaikutuksen alaisena, perivät sen arabeilta ja nämä vuorostaan ​​persialaisista. Sen kulutus juontaa juurensa Perun varakuningaskunnan alkuperään, Espanjan valloituksen alussa.

myös se He ovat löytäneet vanhoja reseptejä, jotka on tallennettu kirjoihin, sekä niistä kirjoittaneet aikakauden kronikot. Samaan aikaan joissakin lähteissä mainitaan, että Limassa järjestettiin joulupäivänä erilaisia ​​kilpailuja ja yhdessä niistä Kuninkaiden kaupungin varakuningaselegia, parhaalle Empanadas-tuottajalle.

Näin resepti ja perinne vahvistuvat ajan myötä. Limeña, yleensä paistettu ja tomusokerilla, löytää heidät myös viidakosta Cecinan, Arequipan ja Tacnan kanssa.

Perulaisen lihan empanadan mielenkiintoisuudet

1. Sen nimi tulee kastilialaisesta "tummua", jonka ensimmäinen merkitys on "sulkea jotain taikinaan tai leipään kypsentääkseen sen uunissa".
2. Empanadat syntyivät tavasta täytä leipä vihanneksilla, joita paimenet ja matkailijat muuttivat syömään pellolle. Ajan myötä resepti kehittyi ja taikina alkoi kypsyä yhdessä täytteen kanssa.
3. Arabien hyökkäysten jälkeen empanadoista tuli suosittuja Espanjassa. Ruoalla on kuitenkin ensimmäinen jäljitettävä alkuperä Kreikasta, jossa ne valmistettiin phyllo taikina, jolle on ominaista hieno, lähes läpikuultava ulkonäkö.
4. Tämä ruokalaji synnytti muun tyyppisiä valmisteita, kuten Italian calzones ja brittiläiset Cornish pasties.
5. Espanjan tunnetuimmat empanadat ovat Galiciasta kotoisin olevattäytettynä tonnikalalla tai kanalla, vaikka ne on yleensä valmistettu myös sardiineista ja simpukoista.
6. Keskiajalla yksi tämän valmistelun tarkoituksista oli la lihan säilöntä.
7. Latinalaisessa Amerikassa tunnetuimpia empanadoja ovat argentiinalaiset, joiden täyte tunnetaan nimellä recado tai carbonada.
8. Iberoamerikkalaiset empanadas-reseptit ne ovat peräisin eurooppalaisista ja Lähi-idän valmisteista (fatay ja sfihas).