La یوکا از آن زمان، برای مدت طولانی یکی از مهم ترین کالاهایی است که توسط مردم اصیل آمریکا کشت می شود غده مسئول ارائه فواید سلامتی، درمان های دارویی، مواد خام برای ساخت سایر محصولات برای استفاده شخصی و تجاری و همچنین دستور العمل های متعدد بر اساس استفاده از آن است.
ما امروز در مورد دومی صحبت خواهیم کرد، زیرا جدا از اینکه جزء استفاده ابتدایی است، یوکا آن هم یک جزء که برای تهیه غذاهای غنی و حتی عجیب و غریب در سواحل و کوه های محل تولد گیاه آن استفاده می شود.
یکی از این غذاها همانی است که در دستور زیر نشان داده شده است، که در آن سهولت و لطف فقط دو کلمه رایج هستند که نشان می دهند چقدر آماده سازی جالب است. به این می گویند یوکا سرخ شده، لذت و لذیذ برای همه و درخواست کانتور در رستوران های بزرگ و کوچک در سراسر جهان.
دستور پخت یوکا سرخ شده
عناصر
- 2 یوکا یا کاساوا
- نمک به مزه
- 500 میلی لیتر روغن
ظروف اضافی
- تخته برش
- دیگ عمیق
- تابه یا دیگ برای سرخ کردن
- حوله ظرفشویی
- پینزا
- کوشیلو
- صفحه صاف یا عمیق
- کاغذ یا دستمال جاذب
- الک یا صافی
تهیه
- ریشه یوکا را بگیرید و آنها را با آب فراوان بشویید تا پوست تمیز و بدون اثری از خاک باشد
- آنها را با یک پارچه خشک کنید و دیگری را بردارید ناخالصی که آب از بین نرفته است
- آماده شوید تا آنها را پوست کنداز آنجایی که پوست آن ارزش گوارشی ندارد و دارای سطوح خاصی از سمیت است
- پس از پوست کندن ادامه دهید کاساوا را برش دهید. برای این کار، یک چاقوی تیز کنار تخته برش بردارید. ابتدا یک برش از وسط مواد ایجاد کنید و سپس تکه هایی از کناره های آن را بین 6 تا 7 سانتی متر در عرض 2 برش دهید. مطمئن شوید که آن را ترک نمی کنید قسمت فیبری از کاساوا در داخل برش ها استفاده شود، زیرا این قسمت برای هضم و جویدن بسیار ناراحت کننده است.
- خرد شدن هر قطعه را دوباره بشویید و اگر رشته مرکزی یوکا باقی مانده است، آن را با دستان خود بردارید
- هر قطعه را داخل آن بچینید یک قابلمه با آب کافی به طوری که روی ماده را بپوشاند. روی حرارت زیاد بگذارید تا بپزد و نمک اضافه کنید تا قبل از سرخ شدن نرم شوند. بگذارید 25 دقیقه بپزد
- قطعات را با چاقو سوراخ کنید و وقتی دیدید نرم شدند، حرارت را خاموش کنید، قابلمه را بردارید و آنها را آبکش کنید داخل یک آبکش بلافاصله. توجه داشته باشید که یوکا بیش از حد پخته یا ضعیف نیست، زیرا این امر باعث افزایش درجه سختی هنگام سرخ کردن هر قطعه می شود یا به سادگی برای ادامه دستور غذا مفید نخواهد بود.
- در یک ماهیتابه، اضافه کنید روغن فراوان و بگذارید روی حرارت متوسط داغ شود.
- وقتی خیلی آتش گرفت به آرامی اضافه کنید نوار به نوار یوکا و اجازه دهید به مدت 5 تا 10 دقیقه سرخ شود. آنها را مدام حرکت دهید تا از هر طرف قهوه ای شوند
- همانطور که هر قطعه طلاکاری شده است آنها را آبکش کنید روی یک بشقاب و کاغذ جاذب قرار دهید تا روغن باقیمانده گرفته شود
- به آنها اجازه دهید سرد کمی و با مقداری پنیر یا با سس های دلخواه سرو کنید. علاوه بر این، می توانید آنها را به عنوان یک غذای اصلی یا به عنوان یک غذای جانبی ادغام کنید.
مشاوره و پیشنهادات
تهیه این غذا کار پیچیده ای نیست، زیرا مواد اولیه و مراحل پخت آن ساده، کاربردی است و همه در ایجاد یک غذا به اوج خود می رسند. میان وعده های غنی و مغذی یا همراه.
با این حال، ما نباید تحت تأثیر ظرافت آماده سازی آن قرار بگیریم تا برخی از آنها را از دست بدهیم نکات مهم در تشریح آنمانند شستن و آبکشی خوب غده تا سر راه و تعهد به خرد کردن هر تکه که جزییات کوچکی هستند اما موفقیت و طعم را به ظرف اضافه می کنند.
با توجه به این موضوع، برای اینکه جزئیات را فراموش نکنید، مجموعه ای از موارد را ارائه می دهیم پیشنهادات و توصیه ها تا علاوه بر به روز بودن هر حرکت، مفسر بهترین دستور پخت بر اساس این محصول باشید. بعضی از آنها ... هستند:
- هنگام خرید کاساوا، همیشه آن را انتخاب کنید که سبز نیست، این به معنای سبز است. به اندازه کافی بالغ یا چرخه رشد کامل خود را کامل کرده است. همچنین، دریابید که آیا یوکا دارای ریشه زیادی در داخل است یا خیر، و اگر چنین است، به دنبال ریشه دیگری باشید که وجود دارد به حداقل ممکن
- وقتی می‌خواهید کاساوا را پوست بگیرید، مطمئن شوید که کل پوسته آن را جدا کرده‌اید، این شامل یک لایه رنگ بیرونی است. قهوه ای یا صورتی و یک لایه ضخیم دیگر سفید که برای حذف نیاز به نیرو و دقت دارد
- به قطعات خرد کنید بلند و ضخیم به طوری که در هنگام پخت کاملاً متلاشی نشوند
- یوکا را برای مدت طولانی نپزید زیرا در نرمی آن زیاده روی می کند. اگر به این نقطه ضعف برسد برای دستور غذا جواب نمی دهد. با 20 25 دقیقه بگذارید کاساوا بجوشد، عالی می شود
- هنگام سرخ کردن تکه ها توجه داشته باشید که قطره آب نریزید یا این که هستند بسیار مرطوب، زیرا می تواند چند قطره روغن داغ را در اطراف باد کند
- استفاده کنید روغن آفتابگردان یا زیتون برای نرخ کمتری از کالری ارائه شده توسط همان
- اگر امکان یافتن کاساوا در کشور شما وجود ندارد، از ریشه های خانواده کاساوا فیبری استفاده کنید. از سیب زمینی یا اوکومو استفاده نکنید با این دستور پخت، از آنجایی که آماده سازی و مراحلی که باید دنبال کنید بسته به ریشه ای که قرار است استفاده شود متفاوت است
- یوکاهای سرخ شده را با سس سرد، ذرت شیرین، سوسیس خرد شده یا گوشت همراه کنید. آنها را نیز توزیع کنید به عنوان پیش غذا یا پیش غذا قبل از غذای اصلی یا به عنوان غذای جانبی
سهم تغذیه ای
این ظرف تنها شامل یک ماده است که تعداد منحصر به فردی از آن را فراهم و توزیع می کند اجزاء و مواد معدنی که به حفظ و تشکیل ماهیچه ها و همچنین استخوان ها و غضروف کمک می کند.
به همین معنا، کاساوا کمک می کند ویتامین C و B کمپلکس برای سیستم ایمنی بدن، دارد فیبر که اشتها را کاهش می دهد، برای دستگاه گوارش مفید است، با یبوست مبارزه می کند، فراهم می کند پنبه بدون گلوتن و سرشار از ویتامین های دیگری مانند K، B1 B2 و B5، و همچنین کمک های تغذیه ای به روش زیر:
- انرژی 160 کیلو کالری
- پروتئین 3.2 گرم
- چربی 0.4 گرم
- کربوهیدرات 26.9 گرم
تاریخ
La یوکا گیاهی است بوته ای مانند که از خانواده ی هاست euphorbiaceae به طور گسترده در آمریکا، آفریقا و اقیانوسیه برای ریشه های آن با نشاسته با ارزش غذایی بالا کشت می شود.
این غذایی است که برای اولین بار بیش از سال 4000 در امریکای جنوبی. به این نمونه کاساوا، آیپیم، گواکاموت، لومو، کاسابا و یا از نظر علمی به آن می گویند. مانیهوت اسکولنتا، با توجه به موقعیت جغرافیایی خود و بدون توجه به نام آن غده محسوب می شود.
به همین ترتیب، این ریشه ای است که به دلیل وجود آن محبوبیت زیادی در سراسر جهان به دست آورده است خواص تغذیه ای مشابه سیب زمینی و عملکردهای متعدد آن در آشپزخانه و در غذای کشورهای مختلف به ویژه پرو.
