نوقا دونا پپا

El نوقا دونا پپا این یک دسر از کشور پرو است که توسط توده غلیظی از آرد به شکل یک چوب پوشیده شده با عسل چانکاکا و با آب نبات های رنگی کوچک به نام گرگیا تزئین شده است.

با توجه به تاریخچه آن، گفته می شود که در پرو یک رویداد تاریخی رخ داده است و آن این بود که یک نایب السلطنه مسابقه ای برنده جایزه ترتیب داده است که شامل تهیه یک غذای خوشمزه و مقوی است که می تواند برای چند روز نگهداری شود. با توجه به این موضوع، برنده این مسابقه خانم بود. جوزف مارمانیلو که نوقا را آماده کرد و برنده شد و مخلوق خود را با نام مستعار خود دونا پپا تعمید داد، نام مستعاری که تا به امروز مورد استفاده قرار گرفته و حفظ شده است.

در حال حاضر این دسر وظیفه افتتاحیه جشن ها را بر عهده دارد و جشنواره های سنتی در پرو ماه اکتبر علاوه بر این، به دلیل اینکه دسر اصلی در ماه ارغوانی است که در آن ارباب معجزات و ارادت به او بزرگداشت می شود، محبوب است.

با این حال، برای کسانی که نیاز به دانستن آنچه آنها ذوق و سلیقه, امروز دستور پخت شما را ارائه می کنیم تا یاد بگیرید و همیشه برای آن روزهایی که حضورتان ضروری است آن را آماده داشته باشید و در کنار دوستان و خانواده و نزدیکان خود نهایت لذت را ببرید.

دستور پخت دونا پپا نوقا

عناصر

برای توده

• 3 قاشق غذاخوری انیسون
• 1 فنجان آب
• 5 فنجان ارد
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 500 گرم شورتنینگ سبزیجات
• 6 زرده تخم مرغ
• 4 قاشق غذاخوری کنجد برشته شده و آسیاب شده

برای عسل

• فنجانهای 6 آب
• 2 عدد چوب دارچین
• 4 میخک
• 2 عدد پرتقال، 4 قطعه شده
• 1 عدد به چهار قسمت شده
• 1 پوست آناناس
• 3 فنجان شکر
• 4 فنجان پانلا
• 2 عدد برگ انجیر

برای پوشش

• 1 فنجان آب نبات رنگی به سلیقه

ظروف اضافی

• گلدان یا ظروف هرمتیک
• غذاساز یا مخلوط کن
• قالب های مستطیلی
• فیلم چسبناک یا پلاستیک
• پالت چوبی
• بادکنک زدن

تهیه

برای توده

1. داخل یک گلدان یک تزریق با آب و فنجان انیسون اجازه دهید به نقطه جوش برسد، شعله را خاموش کرده و بدون آبکشی خنک کنید
2. در یکی از غذاسازآرد، نمک و شورتنینگ سبزیجات را با هم مخلوط کنید تا همه چیز شبیه بلغور جو دوسر شود
3. زرده تخم مرغ و آب را با بادیان کم کم اضافه کنید تا خمیری به دست بیاید. به دست نچسبید. کتاب
4. روی میز قبل آرد پاشی شده، مخلوط را بگذارید و کمی ورز دهید. همچنین کنجد تفت داده شده را اضافه کنید. در پلاستیک بپیچید و حداقل 1 ساعت به طور مداوم در یخچال قرار دهید.
5. با گذشت زمان، از یخچال خارج کنید و برای انجام مراحل زیر روی میز قرار دهید
6. خمیر را تقسیم کنید در قسمت های کوچک و به شکل خلال دندان به طول قالب که قرار است نوقا در آن جمع شود.
7. خلال دندان ها را در قالب چرب شده بچینید و آنها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و خشک شود. وقتی آماده شدند، حرارت را خاموش کنید و بگذارید در فر استراحت کنند تا سرد شوند. آنها را از قالب خارج کرده و کش آمدنels در شبکه ها. رزرو

برای عسل

1. در یک قابلمه آب، دارچین، میخک، پرتقال، سیب، به و پوست آناناس و روی حرارت زیاد بجوشانید تا زمانی که میوه بسیار لطیف و نرم شود.
2. نژاد و مواد جامد را دور بریزید
3. آب باقیمانده را به همراه شکر و پانل و برگ انجیر روی آتش بگذارید تا خودش بگيرد نقطه توپ نرم و قوام آن غلیظ می شود. تا دمای اتاق خنک شود

برای مسلح

1. در یک قالب جداگانه، یک لایه چوب (جرم). اگر سوراخ هایی دارید، آن ها را با چوب های شکافته شده و آسیب دیده پر کنید. سعی کنید پایه را بدست آورید زوج خوب
2. حمام کردن با عسل این لایه و یک لایه دیگر روی آن اضافه کنید اما این بار در جهت مخالف و دوباره یک لایه عسل اضافه کنید. همینطور ادامه دهید تا مواد تمام شود.
3. در پایان با اسپری آب نبات و از مهمانان خود پذیرایی کنید

نکات و توصیه ها

برای توضیح بهتر دونا پپا نوقا، در اینجا به انواع مختلف اشاره خواهیم کرد نکات تا در سفری که قصد انجام آن را دارید در امان باشید. بعضی از آنها ... هستند:

• اگر نمی خواهید هر بار که عسل را بین لایه های نوقا قرار می دهید ظاهری چکه دار یا کثیف داشته باشید، می توانید کامل کنید. فضاهای خالی با چوب یا خرده های دیگر قطعات شکسته شده
• عسل باید کامل باشه نه می تواند بسیار مایع باشد از آنجایی که بیسکویت ها را بیشتر خیس می کند و وزن بیسکویت ها را تحمل نمی کند، بنابراین نمی ایستند.
• اگر بخواهید، می توانید آب بادیان را صاف کنید برای حذف دانه های این گیاه اگر آزارتان می دهد، قبل از ادغام آب با خمیر، می توانید بدون مشکل آنها را جدا کنید
• دبس به طور مداوم دستور العمل را دنبال کنید برای رسیدن به آمادگی عالی در غیر این صورت، در صورت انحراف از وزن ها و سهم ها، نوقا با همان ویژگی های مشاهده شده بیرون نمی آید.
• قبل از استفاده، فر باید باشد از قبل تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید تا فرآیند پخت سریع و آسان انجام شود

سهم تغذیه ای

 این نوقای کوچک تقریباً 100 گرمی معادل آن است سه نان با کره و مرباکه آن را به یکی از دسرهای با بیشترین کالری در پرو تبدیل می کند.

به همین ترتیب، این ظرفی است که بین 400 کیلو کالری در هر وعده، 14.0 گرم چربی، 36.0 گرم کربوهیدرات و 2 گرم پروتئین فراهم می کند. و همچنین دیگران مواد مغذی عنوان:

• چربی اشباع شده 6.5 درصد
• سدیم 130 میلی گرم
• فیبر 1.0 گرم
• پروتئین 2.0 گرم

ویژگی های نوقا

این شیرینی زیر یک توده صاف درست می شود آرد گندم پر از عسل و پوشیده از آب نبات های رنگی. با این حال، هر یک از این قسمت ها حاوی توضیحات خوشمزه و بسیار کاملی است که غذا را منحصر به فرد و تکرار نشدنی می کند. اینها هستند:

• پاستا

خمیر یا خلال دندان آنهایی هستند که به نوقا ساختار می دهند. علاوه بر این، آنها هستند تمام عسل را حفظ کنید درون دیواره های آن و اجازه می دهد بوها و طعم ها در یک لقمه متمرکز شوند.

معمولاً از آرد، جوهر انیسون، شیر، تخم مرغ، کره و دارچین درست می‌شوند. اما، در برخی از آماده سازی ها، مواد تشکیل دهنده را خواهیم دید ساده تر و راحت تر بنابراین به فیلینگ و طعم آن شخصیت اصلی می بخشد.

• عسل چانکاکا

عسل نویسنده اصلی دستور العمل است، زیرا آن را می دهد طعم شیرین و نوقا ویژگی دسر

این عسل نه تنها از آن تهیه می شود چانکاکا (ابتدا عسل یا ملاس تصفیه نشده از نیشکر)، اما چندین ماده وجود دارد که در کنار آب و میوه های اسیدی، ادویه ها و طعم دهنده ها برای جوشاندن قرار می گیرند.

• دراژه و آب نبات

به عنوان یک سنت، نوقا دونا پپا با انواع مختلف تزئین شده است پاشیدن، آب نبات یا نقطه های شکلاتی. از جمله موارد زیر است:

• قرص ها: آنها کوچک هستند حوزه ها از رنگ های مختلف، این ها هستند که در ابتدا وظیفه رنگ دادن به آماده سازی را بر عهده دارند. آنها همچنین بیشتر سقف را اشغال می کنند.
• گلوله های آب نبات: از اهل حجم گسترده تر در مقایسه با قرص ها آنها در رنگ ها و اندازه های مختلف می آیند. اینها بزرگ و کوچک هستند
• چوب ها: این دراز و از رنگ های متنوع آنها می توانند از شکلات یا کارامل تهیه شوند
• مجسمه ها: آن تخت و در رنگ های متنوع عرضه می شود فرم های خاص مانند ستاره ها، مدال ها، قلب ها، ماه ها، دایره ها و غیره

حقایق جالب

در باره نوقا دونا پپا حقایق عجیب فراوان است، اما برجسته ترین آنها به شرح زیر است:

• در 18 اکتبر، او را آماده کرد "بزرگترین نوقای جهان" که طول آن به 307 متر رسید و توسط دانشجویان "موسسه آشپزی D'Galia Haute Cuisine" در "Parque de los Próceres de Jesús María" تهیه شد.
• به همین ترتیب، در 5 اکتبر 2013، شهرداری لیما، با حمایت وزارت بهداشت، مسابقه ای را برای "بزرگترین نوقا" جایی که متخصصان در تهیه شیرینی سنتی یکی از 200 متر را در پارک رزرو "Circuito Mágico del Agua" درست کردند.
• در سال 2008 تخمین زده می شود که تولید "نوقای دونا پپا تنها در سه هزار نانوایی گروه بندی شده در "انجمن کارآفرینان پرو در نانوایی و قنادی" به 540 هزار کیلوگرم رسید.
• در دوران استعمار و جمهوری، تجارتی منحصراً برای فروش نوقا وجود داشت که به نام "تورونرو یا تورونراکه در وقایع نگاری ها و آبرنگ های کاستومبریست مانند پانچو فیرو ارائه شده اند
• در پرو، آب نباتی به بازار عرضه می شود که به آن معروف است "دونا پپاکنایه واضحی از «نوقا» است که بیسکویتی است که در شکلات آغشته شده و با آبپاش های رنگی پوشانده شده است.