La سوپ کریول این بخشی از غذاهای پرو ما است و تهیه آن راه خوبی برای افزایش مصرف سبزیجات، حبوبات و غلات است. غذاهایی که به مقدار کافی مصرف نمی شوند و از فواید چندگانه آن می توان به قدرت رفع گرسنگی اشاره کرد و در عین حال به دلیل چگالی کم انرژی، حداقل کالری را تامین می کند و مقدار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی را تامین می کند. ترکیب واحدی از عناصر
قبل از اینکه دستور پخت سنتی سوپ کریول را با شما به اشتراک بگذارم، می‌خواهم بخش کوچکی از تاریخچه تأثیر بزرگ سوپ‌ها در غذای پرو را برای شما بیان کنم.
تاریخچه سوپ کریول
سوپ کریول و به طور کلی همه سوپ ها در پرو، آنها غذاهایی هستند که عمیقاً در کشور ما ریشه دارند، بسیاری از آنها منشأ خود را به مهاجران باستانی ماقبل اسپانیایی و دیگران در زمان مستعمره اسپانیا برمی‌دارند و با مواد محلی ترکیب می‌شوند تا بعداً بخشی از وعده‌های غذایی کریول شوند. محبوبیت آن به حدی است که بسیاری از مردم، به ویژه اهل منطقه سیرا، به مصرف هر روزه آن از جمله صبحانه عادت دارند.
دستور پخت سوپ کریول
دستور من برای سوپ کریول، من آن را بر اساس گوشت گاو و رشته فرنگی (ترجیحا نودل مو فرشته) تهیه می کنم. و آبگوشت لذیذی که از ترکیب پیاز غنی، سیر و فلفل زرد به دست می آید، عالی است! توجه داشته باشید که در زیر مواد تشکیل دهنده را ارائه می کنم. حالا دست به آشپزخانه!
عناصر
- 500 گرم گوشت گاو
- 1 1/2 کیلو رشته فرنگی موی فرشته
- 1/2 فنجان روغن
- 2 فنجان پیاز قرمز ریز خرد شده
- 1/2 فنجان شیر تبخیر شده
- تخم مرغ 4
- 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 8 گوجه خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری آجی پانکا مایع شده
- 2 قاشق چایخوری فلفل چیلی میرازول مایع شده
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذاخوری پودر پونه کوهی
- 2 عدد فلفل زرد
- 1 پیمانه زیره
- 1 پیمانه فلفل
تهیه سوپ کریول
- در یک قابلمه یک جت روغن، دو فنجان پیاز قرمز ریز خرد شده و دو قاشق غذاخوری سیر خرد شده اضافه می کنیم.
- به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم مزه دار کنید و 8 عدد گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده را به مکعب های خیلی کوچک اضافه کنید.
- دو قاشق غذاخوری آجی پانکای مایع، دو قاشق چایخوری فلفل دلمه‌ای میرازول، دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، یک قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک، نمک، یک قاشق فلفل و اگر دوست دارید یک پیمانه زیره به آن اضافه کنید.
- همه چیز را 5 دقیقه دیگر تفت می دهیم و حالا حدود 500 گرم گوشت گاو را که قبلا خیلی ریز چرخ کرده بودیم اضافه می کنیم و 10 دقیقه دیگر می پزیم.
- سپس 6 فنجان آب گوشت گاو را که از روز قبل از استخوان گاو درست می شود بریزید و برای زمانی که می خواهید از آن استفاده کنید، فریز کرده و آماده کنید.
- همشون رو میزاریم 10 دقیقه بجوشه و حالا رشته موی فرشته رو اضافه میکنیم دوباره میذاریم بجوشه تا بپزه.
- نودل ها را آماده می کنیم، حالا یک جت شیر تبخیر شده می ریزیم و مشاهده می کنیم که آماده به جوش می آید.
- حالا 4 عدد تخم مرغ را بدون جابجایی بیشتر اضافه کنید.
- برای پایان، نمک را مزه می کنیم، دو عدد فلفل زرد ریز خرد شده، پونه کوهی بیشتر و نان سرخ شده تفت داده شده را که می توان ورقه ای یا مکعبی و وویلا کرد اضافه می کنیم! زمان برای لذت بردن!
نکاتی برای درست کردن سوپ کریول خوشمزه
- سوسیس رنده شده Huacho را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خواهید دید که چه طعم غنی پیدا خواهید کرد.
اگر دستور پخت سوپ کریول را دوست داشتید، فراموش نکنید که طرز تهیه سوپ کریول را به ما بگویید و همچنین به من بگویید راز این غذای خوشمزه چیست. این دستور را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید 🙂 در دستور زیر می خوانیم. متشکرم! 🙂
