El سویچه اطراف دارد سال 2000 وجود، از آنجایی که بین تمدن سرچشمه گرفته است تراشیدنیکی از اولین مردم بومی منطقه که با توجه به عدم امکان طبخ غذا، ایده اصلی این بود که آن را مهر و موم و خوراکی با گزینه های دیگر نگه دارد. و این به لطف اکسپدیشن ها و انتقال آنها به بخش های دیگر پرو، اجازه داد تا بیاید و ایده را به مکان های دیگری ببرد که کم کم ایده ماهی خام را پذیرفتند.
اعتقاد بر این است که بین قرن دوم و پنجم در سواحل پرو، یکی از فرهنگ ها موشیکا (مردم بومی پرو) غذایی بر پایه ماهی تازه تهیه کردند که با آب یک میوه محلی طبخ می شد. تومبوو اگرچه اطلاعات دقیقی در مورد اینکه این میوه چگونه بود وجود ندارد، محققان تصور می کنند که این میوه مرکبات بوده است.
به همین دلیل این ظرف است اصیل و واقعی از کشور پرو است، زیرا برای هر یک از ساکنان این منطقه آمریکای جنوبی مترادف با غرور و تحسین برای طعم عالی و تنوع در تهیه و ارائه آن است.
امروزه، برای رستوران‌ها و مراکز توریستی پرو، غذای اصلی است، زیرا در سراسر جهان تهیه می‌شود. ماهی خام یا صدف قطعه قطعه شده و با آب لیموترش تازه، چیلی، فلفل تند، پیاز قرمز، گشنیز (گشنیز)، فلفل، آب ماهی، نمک و مقدار زیادی عشق و کیفیت پروی پخته شده است.
دستور غذای سویچ پرو
عناصر
- 1 کیلو ماهی ترجیحاً کوروینا، تیلاپیا سیرا یا ماهی دیگری که ترجیح می دهید
- نمک به مزه
- فلفل دلخواه
- 15 تا 20 لیمو (آب آن مهم است)
- 1 عدد پیاز قرمز بزرگ
- 1 کیلو گوجه فرنگی
- 15 شاخه گشنیز
- فلفل قرمز سرانو سبز به مزه
- ۱ عدد پرتقال شیرین
- 1 ½ قاشق غذاخوری گشنیز (گشنیز)
- 3 برگ کاهو
- 3 عدد سیب زمینی شیرین زرد
- 8 برش ذرت (ذرت)
- 1 سر سیر
- آووکادو (اختیاری)
- سس کچاپ
مصالح
- 2 گلدان
- 2 کاسه یا فنجان پلاستیکی
- کوشیلو
- تخته برش
- قاشق
- صفحه تخت
- حوله ظرفشویی
- بسته هرمتیک با درب
تهیه
ابتدا در یک قابلمه به سمت آن حرکت می کنیم ذرت را بپزید برش داده شده در آب جوش. این ماده باید به اندازه باشد 2 سانتی متر در هر واحدبه همین دلیل باید آنها را طوری برش داد که تقریباً به این اندازه باشند.
به همین ترتیب، در دسته بعدی سیب زمینی های شیرین، قبلا پوست کنده و برش داده شده است 2cmدرست مثل ذرت
در حالی که هر یک از مواد به صورت جداگانه پخته می شود، ما ادامه می دهیم ماهی را خرد کنید، که باید تمیز و بدون فلس و گیره باشد و همچنین برای سهولت برش ها باید به دو نیم تقسیم شود. هر تکه ماهی باید در قسمت های بین خرد شده خرد شود 3 و 4 سانتی متربرای این کار لازم است یک چاقوی بسیار تیز بردارید و برش ها را روی تخته برش بزنید تا از بلایا جلوگیری کنید.
در عین حال، داشتن آن ضروری است آب لیمو از قبل در یک شیشه فشرده شده، و همچنین فلفل چیلی خرد شده یا ریز مخلوط شده، نمک و فلفل را که در مرحله بعد به ماهی اضافه کنید.
پس از چرخ کردن تمام ماهی ها و قرار دادن مواد ذکر شده روی میز کار، آن را پایین می آوریم تا تکه های ماهی را در یک کاسه یا فنجان تمیز قرار دهیم. چاشنی شده. برای این مرحله باید نمک، فلفل چیلی ریز خرد شده و آب آن را بردارید و روی کاسه ماهی بریزید که مزه دار و پخته شود. را به یخچال و بگذارید بماند دقیقه 30 بدون وقفه
متوالی باید شعله را خاموش کن از موادی که در ابتدا پخته می شد، چون مراحل قبلی بین 15 تا 20 دقیقه زمان می برد و این مدت زمان لازم است تا ذرت و سیب زمینی شیرینی قوام و پخته شدن لازم را داشته باشند. پس از اتمام این مرحله، هر یک از مواد باید از آب داغ حذف شود و بگذارید خنک شود در یک ظرف
سپس آن است ریز خرد کنید پیاز، گوجه فرنگی، گشنیز، کله های سیر که فکر می کنید مناسب هستند و فلفل سبز چیلی، همه در یک فنجان نگهداری می شوند.
پس از سپری شدن مدت استراحت ماهی در یخچال، برای ادامه دستور غذا باید آن را خارج کرد. حالا ابتدا پیاز را به آن اضافه می کنند و می گذارند باقی مانده توسط دقیقه 10 بیشتر داخل یخچال
سپس گوجه فرنگی خرد شده، گشنیز و فلفل قرمز را اضافه می کنیم، همچنین مخلوط را فشرده می کنیم آب پرتقال شیرین، مراقب دانه های میوه باشید. همچنین اجازه دهید 10 دقیقه بماند.
از آنجایی که همه چیز در یک ظرف واحد است، یکپارچه و چاشنی شده است، استراحت با یک مداخله می شود ترکیبی نرم و لطیف با قاشق، این برای ادغام طعم ها و بافت ها در یک دستور غذا است. به نوبه خود، بین هر حرکت، طعم و مقدار نمکی که می خواهید شاهد باشید باید اصلاح شود.
هنگام اضافه کردن کمی نمک یا ضماد مورد نیاز کام شما، باید آن را ترک کنید 10 دقیقه دیگر بایستید و در کنار نان تست، نان، تورتیلا، آووکادو یا سس کچاپ، سس تند یا خردل و روی تختی از برگ های کاهو آماده سرو است.
در صورتی که قرار نیست محصول فورا بلعیده شود، توصیه می شود آن را در a مورد هرمتیک با درب مربوطه و در خنک ترین مکان در یخچال.
مشاوره و پیشنهادات
برای رسیدن به طعم و بافت یک سویچ خوبیدر اینجا چند نکته و توصیه برای به کارگیری آنها و موفقیت بیشتر آماده سازی وجود دارد:
- سویچه یک غذای ساده، پر از طعم و غنا است که حاوی یک راز برای افزایش طعم و عظمت آن است، این همان چیزی است که همیشه باید از آن استفاده کنید. مواد بسیار تازه، ماهی سفید، برخی از سرپایان آبی یا حتی سرپایان مانند اختاپوس یا صدف صدفی
- همیشه از پیاز بنفش برای دستور، زیرا طعم شیرینی دارد.
- همه چیز باید باشد ریز برش خورده، زیرا خوردن هر ماده ای که به طور کامل پخته نشده باشد راحت تر خواهد بود
- آیا می توان آن را اضافه کرد نعناع تند که طراوت را اضافه می کند، اما هرگز نمی توانید آن را حذف کنید گشنیز
- یک توکو خوب است کاسه را خوب خنک کنید جایی که سویچه با قرار دادن یخ یا آب سرد به فصل می رسد
- Es ضروری که لیموها از یک سبز زنده، نه زرد یا نارنجی
- برای افزایش طعم، خوب است مقداری اضافه کنید قطره لیمو هنگام سرو غذا، طعم ماهی را تغییر می دهد و طعم مرکباتی شدیدی به آن می بخشد.
سهم تغذیه ای
سهم کالری و ویتامین ها که این بشقاب گرد هم می آورد، بین مقدار محصول و نوع غذای مورد استفاده متفاوت است. برخی از کمک هایی که آنها به بدن ما می دهند به شرح زیر است:
برای 100 گرم از pescado به دست آمده است:
- کالری 206 کیلو کالری
- چربی کل 12 گرم
- اسید چرب 2.5 گرم
- کلسترول 0
- سدیم 61 میلی گرم
- پتاسیم 384 میلی گرم
- کربوهیدرات یا گرم
- پروتئین 22 گرم
- ویتامین C 3.7
- آهن 0.3
- کلسیم 15
- ویتامین B6 0.6
- منیزیم 30
- ویتامین B2.8
برای هر سبزی:
100 گرم از پیاز مزایایی مانند:
- شکر طبیعی
- ویتامین های A، B6، C و E
- مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم، آهن، فیبر غذایی و اسید فولیک
100 گرم از گوجه فرنگیها
- کالری 22 کیلو کالری
- ویتامین B1، B2، B5، C
- کاروتنوئیدها مانند لیکوپن
100 گرم از شیلی
- غلظت بالای ویتامین C، A و B6
- پتاسیم 1178 میلی گرم
- آهن 398 میلی گرم
- منیزیم و آنتی اکسیدان 22.9-34.7 میلی گرم
100 میلی لیتر آب میوه لیمو و پرتقال
- ویتامین C، A و B
- پتاسیم 3.9 میلی گرم
- فیبر و کربوهیدرات 57%
- آنتی اکسیدان 21.97 میلی گرم
100 گرم از سیب زمینی های شیرین
- اسید اسکوربیک 2.4 تا 25 میلی گرم
- رتینول 4.256 میلی گرم
- تیامین 0.7/XNUMX میلی گرم
- ویتامین K
- سدیم 55 میلی گرم
- پتاسیم 200-385 میلی گرم
- کلسیم 7-33 میلی گرم
- مس 0.151 میلی گرم
- B- کاروتن 5.63-15.53 میلی گرم
100 گرم از ذرت
- انرژی عرضه شده 346,00 کیلو کالری
- کربوهیدرات 64.66 گرم
- فیبر غذایی 9.20
- چربی 3.80
- پروتئین 8.57 گرم
- ویتامین A، B1، B2، B3، B6
- اسید فولیک 26.00 میلی گرم
- سدیم 6.00 میلی گرم
- ید 2.00 میلی گرم
- کلسیم 7.00 میلی گرم
10 گرم از گشنیز
- ویتامین سی
- بتا کاروتن 340 آگ.
- کلسیم 124 میلی گرم
- فسفر 48 میلی گرم
- آهن 4 میلی گرم
- سلنیوم 3 میلی گرم
- کالری 27 کیلو کالری
