امروز یک خورش خوشمزه درست می کنیم لیمینا گوشت گاو خشکآیا جرات تهیه آن را دارید؟ بیش از این نگویید و بیایید با هم این دستور غذای باورنکردنی را تهیه کنیم، طرز تهیه بسیار آسان، تهیه شده با گوشت گاو، که فواید زیادی برای سلامتی ما نیز دارد. به مواد اولیه آن توجه کنید زیرا در حال حاضر شروع به تهیه آن کرده ایم. دست به آشپزخانه!
دستور العمل Seco de res a la Limeña
عناصر
- 1 فنجان نخود فرنگی خام
- 2 zanahorias
- 4 عدد سیب زمینی زرد یا سفید
- گوشت گاو 1 کیلو
- 2 عدد پیاز قرمز، ریز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 1/2 فنجان فلفل زرد مایع
- 1/2 فنجان آجی میراسول مخلوط شده
- 1 لیوان چیچا د جورا (می تواند 1 لیوان لاگر هم باشد)
- 1 فنجان گشنیز مخلوط شده
- نمک، فلفل و پودر زیره به میزان دلخواه
آماده سازی Seco de res a la Limeña
- این دستور جادویی را با برش یک کیلو گوشت بدون استخوان یا اگر گوشت با استخوان به صورت تکه های درشت و قهوه ای رنگ در قابلمه با پاشیدن روغن است، یک کیلو و نیم برش بزنید، تکه ها را بردارید و ذخیره کنید.
- در همان قابلمه با دو عدد پیاز قرمز ریز خرد شده سس درست می کنیم که 5 دقیقه عرق می کنیم. سپس یک قاشق غذاخوری سیر ساییده شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر عرق کنید. نصف فنجان فلفل زرد مایع و نصف فنجان فلفل میرازول مایع شده اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر عرق می کنیم و با یک لیوان چیچا دو ژورا یا یک لیوان لاگر تکمیل می کنیم.
- حالا یک فنجان گشنیز مخلوط شده اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشد. نمک و فلفل و پودر زیره را به سلیقه می ریزیم.
- حالا با گوشت برمی گردیم. با آب می پوشانیم و می پوشانیم. اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم بپزد تا گوشت نرم شود، یعنی استخوان اگر استخوان داشت بیفتد یا اگر استخوان نداشت با قاشق بریده شود. ما باید بریم جستجو و آزمایش کنیم.
- وقتی گوشت تمام شد، یک فنجان نخود خام، دو عدد هویج خام و ورقه های ضخیم و چهار عدد سیب زمینی بزرگ زرد یا سفید پوست گرفته و دو نیم شده اضافه می کنیم.
- وقتی سیب زمینی ها پخته شد، حرارت را خاموش می کنیم و می گذاریم همه چیز زیبا و وویلا بنشیند!
با برنج سفید یا با حبوبات خوبش همراه می کنیم. اگر می خواهید این دو تزیین را با هم ترکیب کنید، لطفا این کار را انجام دهید، اما زیاد تکرار نشوید. :)
نکاتی برای تهیه یک Seco de res a la Limeña خوشمزه
آیا می دانستید…؟
- گوشت گاو را می توان یک یا دو بار در هفته در منوی خانواده گنجاند، زیرا پروتئین، آهن، روی زیادی را فراهم می کند و به ما قدرت زیادی می دهد. که توده عضلانی می سازد.
- در دستور Seco de res یک عنصر مهم را پیدا می کنیم که گشنیز است. گشنیز تقریبا یک دارو است، رنگ سبز تند آن آنتی اکسیدان های زیادی دارد و همچنین به مبارزه با بسیاری از باکتری های روده برای نفع سلامتی کمک می کند.
- چیچا د جورا یک نوشیدنی تخمیر شده بومی پرو، بولیوی و اکوادور است. پایه آن ذرت است و بر اساس هر منطقه می تواند خرنوب، کینوآ، مولی یا یوکا باشد. در غذا شناسی پرو به عنوان نوشیدنی و برای خیساندن گوشت هایی که طعم خاصی به غذاهایی مانند Seco de cordero معروف و Arequipeño Adobo می دهد استفاده می شود.
