فلفل تند شکم پر

برای دوستداران خودت انتخاب کن و ماجراهای آشپزی، فلفل تند شکم پر، بهترین انتخاب شما در هنگام غذا خوردن خواهند بود. از آنجایی که این میوه های کوچک، اما خوشمزه، ترکیبی بین شیرین و صاف، با تند و قدرتمند را حفظ می کنند.

El فلفل تند شکم پر این یک غذای پروی با منشأ آرکیپا است که از میوه روکوتو تهیه می شود خیلی تند شبیه فلفل چیلی است اما به شکل سیب یا پاپریکا گرد و به اندازه یک توپ کوچک است.  

در مورد تهیه آن، روکوتو رگه ها و دانه ها استخراج می شوند تا بعداً استخراج شوند پر شده است با آنچه مصرف کننده می خواهد از پرمصرف ترین فیله ها می توان به فیله گوشت گاو، قسمت هایی از مرغ یا ماهی، همراه با بادام زمینی، پیاز خرد شده، کشمش، پنیر و شیر اشاره کرد.

علاوه بر این ، آنها هستند چاشنی شده با ادویه هایی مانند فلفل، هوآکاتای، زیره سبز، جعفری و گشنیز، همه در یک لایه غنی از فلفل تند پیچیده شده است تا در هر لقمه یک انفجار کامل ایجاد شود.

این غذا معمولا با آن سرو می شود کیک سیب زمینییکی دیگر از کلاسیک های غذای پرو، همراه با اتاق هایی از آجی پانکا، نان، شراب و لیکورهای شیرین، در زیباترین موارد.

دستور پخت روکوتو پر شده

عناصر

• 8 تا 10 روکوتو
• 50 گرم شکر
• 2 لیمو
• 200 گرم پیاز ریز خرد شده
• 9 گرم سیر ریز خرد شده
• 30 گرم فلفل چیلی آسیاب شده
• 400 گرم گوشت چرخ کرده یا چرخ کرده بسته به سلیقه شما
• 50 گرم بادام زمینی بوداده و آسیاب شده
• 2 تخم مرغ آب پز سفت که قبلا پخته شده بود
• 250 گرم پنیر پریا رنده شده
• 250 میلی لیتر شیر تبخیر شده
• 125 میلی لیتر آب
• نمک به مزه
• روغن به مزه
• فلفل دلخواه

مواد برای بسط Rocoto Relleno

• دستکش
• یک قابلمه بزرگ برای جوشاندن
• یخ یا آب سرد
• ظروف یا فنجان های پلاستیکی دلخواه (برای مخلوط کردن مواد)
• 2 تابه
• چنگال، قاشق، چاقو و انبردست
• حوله ظرفشویی
• صفحات تخت
• ورق پخت

تهیه

قرار دهید دستکش قبل از شروع

ابتدا با بریدن شروع می کنید روکوتو به شکل "گلدان درب دار"، این بدان معنی است که کمی بالاتر از نصف بریده می شود و درب طبیعی باقی می ماند. بعد، بازنشسته دانه ها و رگه ها با کمک قاشق بروید داخل روکوتو را با آب فراوان بشویید. این مرحله را با تمام قطعات انجام دهید.

مهم است که از دستکش استفاده کنید محافظت کن دست ها و سایر قسمت های بدن از ادویه طبیعی محصول. همچنین برای اینکه طعم های اضافه شده به سایر قسمت های دستور غذا آسیب نبیند، پس از اتمام کار با روکوتو، لازم است دستکش ها را بردارید.

حالا در قابلمه ای یخ یا مقدار زیادی آب یخ و یک قاشق غذاخوری شکر بریزید و مواد را مرتب کنید. روکوتوها، این به منظور رفع خارش است. اجازه دهید برای دقیقه 10.

آتش را روشن کنید و بپزید روکوتوها در همان قابلمه (کنار آب سرد، شکر و روکوتوس). به محض جوش آمدن آب، آن ها را خاموش کرده و از آشپزخانه خارج کنید تا آب آن ها گرفته شود تا دوباره خارش را جذب نکنند.

آب تمیز را به قابلمه اضافه کنید و دوباره شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مراحل بالا را تکرار کنید دوبار MAS برای از بین بردن خارش بیش از حد روکوتووقتی تمام شد، بگذارید روی سینی بماند و رزرو کنید.  

بعداً در ماهیتابه ای روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و آجی پانکا، گوشت چرخ کرده، برگ بو، سیر، چند قطره لیمو و چند عدد نمک را اضافه کنید. تست کنید تا مطمئن شوید که نمک به خوبی نفوذ می کند و اگر وجود ندارد، به دلخواه خود اضافه کنید; کم کم تفت می دهیم و وقتی گوشت بسته شد 100 گرم پیاز اضافه می کنیم. وقتی همه چیز پخته و قهوه ای شد از روی حرارت بردارید.

در تابه ای دیگر، 100 گرم پیاز باقی مانده، یک قاشق غذاخوری شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. حرارت را روشن کنید و کمی قهوه ای کنید. بادام زمینی، پونه کوهی، زیتون، تخم مرغ (قبلا پخته شده)، جعفری ریز خرد شده و کشمش را با هم مخلوط کنید. از همه چیز بگذر به مدت 5 دقیقه، حرارت را خاموش کنید و بگذارید استراحت کند.

سینی را با روکوتوها (هر دو قسمت قابلمه و درب) آماده کنید و آنها را پر کنید. ابتدا با گوشت و سپس با آماده سازی دوم یا به صورت متناوب فیلینگ را به دلخواه تغییر دهید. علاوه بر این، شیر را به همراه کمی نمک و فلفل به جوش بیاورید، هنگام جوشیدن، روکوتوها را غسل دهید روی هر کدام را پنیر رنده شده بپوشانید و درب آن را اضافه کنید.  

آنها را به فر ببرید دقیقه 40 در 175 درجه سانتیگراد آنها را بردارید و بگذارید خنک شوند.

خدمت کنید بشقاب های جداگانه یا در سینی ارائه. آنها را با یک لیوان شراب همراهی کنید.

پیشنهاداتی برای ایجاد یک روکوتو پر شده خوب و بهتر

ما همیشه به مقدار کمی نیاز داریم کمک کنید هنگام پختن دستور العمل های خاص با پیچیدگی متوسط ​​یا بالا برای اولین بار. و در جستجوی اینکه پشتیبان قبل از شک و تردید شما باشیم، یک سری از آنها را به شما واگذار می کنیم پیشنهادات و توصیه ها به طوری که دستور العمل شما در مسیر درست طعم و چاشنی پیش رود: 

• هنگام رفتن به بازار، آن را انتخاب کنید بهترین روکوتو، این همیشه باید تازه، براق، بدون چروک و سفت باشد
• شما باید تمام مواد تشکیل دهنده را داشته باشید در دست، به طوری که فرآیند را به تاخیر نیندازید یا از هیچ مرحله ای اجتناب کنید
• نمی دانم می تواند جایگزین شود مواد تشکیل دهنده چون پایه را از دست می دهد و دستور غذای مادر درست نمی شود
• همه چیز را نگه دارید چرخ کرده، آسیاب شده و برشته شده قبل از شروع با نسخه
• اگر روکوتو، پس از عمل برای رفع خارش، تند را ادامه دهید، می توانید یک فنجان از آن را در قابلمه اضافه کنید سرکهیک قاشق غذاخوری شکر روکوتوها را با هم مخلوط کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند و حرارت را بررسی کنید.
• باید باشد خوب تمیز کن هر روکوتو، زیرا اگر دانه یا رگه‌ای باقی بماند، می‌تواند تلخ یا تندتر از پوست میوه باشد.

جدول تغذیه

El Rocoto یا Capsicum Pubescens همانطور که از نام علمی آن مشخص است، میوه ای با منشأ پرو (تولید شده در Pasco، Huánuco، Arequipa و Junín) است که به عنوان چاشنی تند، افزودنی غذا و چاشنی در آشپزی استفاده می شود. غذای آند. به لطف وجود نسبتاً تند است کپسایسین، ماده ای که به آن همه تندی و طعم می دهد.

این محصول بین 100 SHU تا 000 SHU است اسکالا توسط اسکویلسیستمی برای اندازه گیری چگالی و میزان خارش در آناتومی شما. به نوبه خود دارای اجزای مختلفی است که به شرح زیر تقسیم می شوند:

برای همه 100 گرم از روکوتو:

• کالری: 318 کیلو کالری
• آب: 8 گرم
• کربوهیدرات: 56.63 گرم
• پروتئین ها: 12.01 گرم
• چربی: 17.27 گرم
• فیبر: 27.12 گرم
• کلسیم: 148 میلی گرم
• فسفر: 2014 میلی گرم
• آهن: 7.8 میلی گرم
• تیامین: 0.328 میلی گرم
• ریبوفلاوین: 0.919 میلی گرم
• نیاسین: 8.701 میلی گرم
• اسید اسکوربیک: 678 میلی گرم

ویژگی ها و عملکرد اصلی روکوتو

El روکوتو این تا حد زیادی دارای کپسایسین است، جزء موجود در جنس Capsicum (بخشی از گیاهان آنژیوسپرم) که نه تنها طعم تند می دهد، بلکه خواص آن را نیز به عنوان مورد مطالعه قرار داده است. ضد درد، ضد انعقاد، محرک و تنظیم کننده.

در عین حال، مصرف آن، در هر یک از انواع آن، تنوع گسترده ای از مواد مغذی را فراهم می کند. بر اساس برخی تحقیقات که توسط دانشگاه های مختلف در پرو حمایت می شود، خوردن منظم فلفل قرمز به دلیل کپسایسین و کاهش اشتها بر درد تأثیر می گذارد. علاوه بر این، محققان پرویی به پتانسیل فلفل تند در این گیاه اشاره کرده اند پیشگیری از زخم، سرطان معده و تنظیم پیری.