ل تکنوهای پرو آنها نمایانگر غذاهایی هستند که با مشارکت مناطق مختلف، فرهنگ ها و خواسته های جهانی ترتیب داده شده است، این به لطف مهاجران و بازدیدکنندگانی است که در قرن های گذشته به پرو وارد شده اند. که رنگ ها، مظاهر، طعم ها و امکانات دیگری به شیوه آشپزی در منطقه می بخشید.
گفته می شود، تولد یا ایجاد این میان وعده یا خوراکی خوشمزه اصل آن ونزوئلا استبه گفته مورخان پزشكی، غذای لوس تِكِس است، اگرچه نسخه های پرویی دیگری نیز وجود دارد كه آغاز آن را در لیمنوس نسبت می دهند. جایی که آنها تأیید می کنند که Tequeños مستقیماً از پرو هستند، ساخته شده از طریق یک خط غذای بسیار قدیمی. با این اوصاف، هیچ سندی وجود ندارد که به طور قطع بر مورد دوم گواهی دهد.
با این حال، آنچه حقیقت دارد این است آنها تکنوهای پرو آنها به دلیل نوع خمیری که استفاده می شود منحصر به فرد هستند، به دلیل انواع پرکننده های منحصر به فرد که در آن گنجانده شده است.مانند گوشت خرچنگ یا سرویچه، گوشت خوک، مرغ یا سوسیس و با همراهی یک سس آووکادو خوب.
اینطور بودن را می توان در خانه و در غرفه های فست فود تهیه کردبرای مهمانی، جلسه، مشارکت اجتماعی، وینتاژ یا هر رویدادی، زیرا خوشمزه، ساده و بسیار لذت بخش هستند.
دستور العمل Tequenos
عناصر
برای توده
- 300 گرم آرد
- 50 میلی لیتر آب
- تخم مرغ 2
- 1 قاشق غذاخوری نمک شیرین
برای پر کردن
- 400 گرم پنیر دلخواه
- 200 گرم ژامبون
- 2 لیوان روغن برای سرخ کردن
- 1 huevo
برای سس آووکادو یا گواکاموله آووکادو
- آووکادو یا آووکادو 1 عدد
- 1 لیمون
- 1 پیاز کوچک
- گوجه فرنگی 1
- 1 فلفل تند
- جعفری به مزه
اثاثه
- کاسه شیشه ای
- کاغذ فیلم
- غلتک
- کوشیلو
- حوله ظرفشویی
- برس نانوایی
- چنگال
- ماهیتابه
- صفحه تخت
- کاغذ جاذب
- تخته برش
تهیه
- مرحله اول: خمیر
در یک کاسه تخم مرغ ها را بریزید و زرده ها را بپاشید. در همان زمان، آب و نمک را یکپارچه کنید، با نوک انگشتان مخلوط کنید
بلافاصله آرد را اضافه کرده و حدود 10 تا 20 دقیقه ورز دهید. با گذشت این زمان یک توپ بزرگ از خمیر درست کنید، به کاسه برگردانید و با پلاستیک بپوشانید. بگذارید 20 دقیقه در یخچال بماند.
خمیر را از یخچال خارج کنید و بگذارید روی میز بماند در دمای اتاق به مدت 10 دقیقه.
روی میز را آرد پاشی کنید، خمیر را از ظرف خارج کنید و روی آرد قرار دهید، سپس آن را به دو قسمت تقسیم کنید. اولی را بردارید و با کمک غلتک کشش دهید تا ضخامت آن به حدود 3 میلی متر برسد.
خمیر کشیده شده را تا کرده و روی آن را با الف بپوشانید پارچه تمیز و مرطوب. بگذارید 10 دقیقه بماند.
دوباره خمیر را پهن کنید تا ضخامت آن به 1 میلی متر برسد. با کمک کاتر نوارهایی به ابعاد 10*10 سانتی متر برش دهید. برای مرحله بعدی رزرو کنید
- مرحله دوم: پر کردن
پس از اینکه ورقه های خمیر خود را به خوبی کش دادید، یکی را بردارید و لبه ها را با سفیده تخم مرغ زده شده مرطوب کنید. برای این کار با یک برس نانوایی به خود کمک کنید.
به همین برگه بالشتک دلخواه را به تمام وسط اضافه کنید، در این مورد پنیر و ژامبون است، اما اگر ترجیح می دهید می توانید سویچه یا گوشت را ادغام کنید.
روی Tequeños را با یک لایه خمیر مرطوب شده به روش قبلی ببندید. یکی را روی دیگری قرار دهید. اطراف را با چنگال تنظیم کنید تا چیزی بیرون نیاید.
- مرحله سوم: سرخ کردن
در ماهیتابه آتش وسط مقدار کافی روغن گذاشته، بگذارید داغ شود و کم کم Tequeños را اضافه کنید. بگذارید بین مقادیر سرخ شود 3 تا 5 واحد برای 5 دقیقه
آنها را از روغن خارج کنید روی بشقاب با کاغذ جاذب آبکش کنید.
- مرحله چهارم: سس آووکادو یا گواکاموله
برای سس آووکادو یا گواکاموله آووکادو یا آووکادو را باز کنید، دانه و پوسته آن را جدا کنید. سپس برای اینکه آووکادو اکسید نشود، لهش کن در یک فنجان تا زمانی که ماس درست شود و توده ها ناپدید شوند. با چنگال به خودتان کمک کنید.
a اضافه کنید لمس نمک و ادغام به آرامی ضرب و شتم.
پیاز را بردارید، پوسته آن را بردارید و روی یک تخته برش، آن را به مربع های بسیار کوچک خرد کنید. همین کار را با گوجه فرنگی، فلفل تند و جعفری انجام دهید.
تمام این گوشت چرخ کرده را در فرنی آووکادو ادغام کنید، هم بزنید تا همه چیز جمع شود. با چند قطره لیمو به پایان برسانید.
- مرحله پنجم: سرو کنید و میل کنید
سس آووکادو را در ظرف یا ظرف کوچکی بریزیدروی آن را با یک شاخه جعفری تزئین کنید و در وسط یک نعلبکی یا سینی بزرگ، دور آن قرار دهید. Tequeños را به شکل دایره یا گل اضافه کنید.
همراه با الف نوشیدنی گازدار، کمی فلفل قرمز، یا سس اضافی.
پیشنهادات و نکاتی برای تهیه تکنیوهای خوشمزه پرو
ل Tequeños پرو یک غذای بسیار ظریف و ساده استکه برای تهیه آنها زمان زیادی نیاز نیست و بسته به خواسته ما و البته پر شدن آنها متفاوت است de هر چه در دست داریم. همچنین، آنها یک میان وعده خوشمزه برای خوردن قبل از غذای اصلی، در میان وعده، به عنوان مکمل شام یا شاید به عنوان میان وعده در مهمانی ها و جلسات هستند.
با این حال، ساختن Tequeños پرو کار ساده ای است، اگرچه بسیاری از مردم اغلب برای تهیه این پیش غذا یا پیش غذای دلپذیر نیاز به حمایت بیشتری دارند، زیرا اغلب آنها را چیزی بسیار پیچیده و گران قیمت می دانند.
با توجه به این، امروز ما در اینجا ارائه می کنیم نکات و نکات مختلفی که سفر شما را در آشپزخانه به یک قسمت شاد تبدیل می کندآنها به غذای شما طعم می دهند و همچنین منوی روزانه شما را کمی تغییر می دهد و به شما امکان می دهد هزینه ها و مزایای دستور غذا را مشاهده کنید.
- خمیر ساده و شور است اما اگر به دلخواه شما باشد می توانید یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید تا یک لمس شیرین و یکدست شود.
- اگر می خواهید خمیر برای مصرف کودکان خردسال نرمتر باشد، 80 گرم کره اضافه کنید و به آرامی ورز دهید.
- به جای استفاده از تخم مرغ زده شده برای بستن خمیر، می توانید از آب جوشیده یا آب گرم استفاده کنید.
- برای فیلینگ میتونید استفاده کنید تکه های پنیر، ژامبون یا سوسیس. همچنین می توانید آنها را پر کنید فیله گوشتی یا مرغ چرخ کرده (قبلاً پخته و ترشی شده).
- در زمان سرخ کردن شما باید مقدار زیادی روغن استفاده کنید تا جایی که هر تکنو شنا می کند یا حداقل تقریباً پوشیده شده است. در اینجا توضیح می دهیم که با استفاده از روغن کمتر کالری کمتری نخواهید داشت.
- از روغن مرغوب استفاده کنید. بسته به نوع روغن، نقطه دود متفاوت است، بنابراین اگر از چربی با منشاء حیوانی یا گیاهی استفاده می کنید یکسان نیست و در مورد سبزیجات، توجه داشته باشید که آیا از چربی است. ذرت، کلزا، نخل آفتابگردان یا زیتون. در این مورد سه مورد اول بهترین گزینه برای کار هستند زیرا طعم را منتقل نمی کنند. از طرف دیگر، اگر تصمیم به روغن زیتون دارید، فراموش نکنید که طعم مضاعفی به آماده سازی می دهد.
- ل تکنوهای پرو که در یخچال نگهداری می شوند تا بعدا سرخ شوند نیازی به ذوب شدن نیست، می توانید آنها را به صورت معمولی سرخ کنید اما مراقب باشید که نسوزند.
- اگر در مورد دمای مشخص شده روغن مطمئن نیستید، دو راه دارید: اولی یک تکه تکنو سرخ کنید، اگر داخلش ترد و پخته شد دماش درسته. در اینجا گزینه دوم بیشتر ارتدکس است باید در کف دست خود در فاصله 10 سانتی متری روغن قرار دهید و اگر بتوانید آن را به مدت 5 ثانیه با احساس حرارت شدید نگه دارید، آماده سرخ شدن است.
- سعی کنید تعداد زیادی از Tequeños را به طور همزمان سرخ نکنیدچون ریختن چند تا داخل روغن دمایشون رو به شدت پایین میاره و باعث میشه خوب سرخ نشده و چربی بیشتری از روغن جذب بشه.
- می توان آن را علاوه بر سس آووکادو، یک خوشمزه تهیه کرد سس گلف، که شامل مخلوطی را با کمی سس مایونز و سس گوجه فرنگی آماده کنید از برند انتخابی شما، این دو ماده به خوبی با هم ترکیب شده و برای ارائه در یک فنجان قرار می گیرند.
ارزش غذایی
آماده سازی خمیر تکنوهای پرو شما به سختی کربوهیدرات و چربی دریافت خواهید کرد، این به لطف تخم مرغ و نمک است سهم تغذیه ای واقعی در پر کردنی که برای تفصیل انتخاب شده است به دست می آید.
مثلاً اگر با گوشت تهیه شود، فیلینگ یک منبع پروتئین خوب، اگر پنیر باشد کمک می کند مواد معدنی مانند کلسیم، به لطف شیر و اگر ماهی است ویتامین های B و B12، مواد معدنی، پروتئین ها و درصد کمی از کالری را فراهم می کند.
