نام این غذای خوشمزه از این گرفته شده است تکنیک معروف به عنوان سوت کردن (سرخ کردن یک غذا در روغن یا چربی روی حرارت بالا)، که آن را به یکی از مهم ترین، غنی ترین و جالب ترین آماده سازی ها در کل غذای پرو تبدیل می کند.
ل رشته فرنگی سرخ شده با گوشت آنها معمولا یک ظرف برای همه هستند، به این معنی که می توان آن را به عنوان پیدا کرد غذای اصلی از برخی مراسم و همچنین سر سفره برخی از شهرهای محقر پرو، زیرا سهولت و سخاوت غذا به هیچ وجه آن را محدود نمی کند.
برای تهیه آن یک قسمت از رشته فرنگی پخته شده به اضافه یک قسمت دیگر از گوشت بدون چربی تفت داده می شود، علاوه بر این، همه چیز به ذائقه مصرف کننده چاشنی و پوشیده شده و با سبزیجات ریز خرد شده، کمی سس و مقداری ادویه همراه است.
دستور پخت رشته فرنگی سرخ کنید از گوشت
عناصر
- 250 گرم نودل چینی پخته شده
- 1 کیلو گوشت گاو خرد شده به قطعات کوچک
- 1 فنجان روغن نباتی
- ½ فنجان پاپریکا
- ½ فنجان ماش
- ½ فنجان آب مرغ
- ½ قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری. سس صدف (از عصاره صدف، چاشنی و آب نمک تشکیل شده است. طعم آن زیاد شیرین نیست و در غذاهای آسیایی استفاده می شود)
- 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری. چونو رقیق شده در آب (نشاسته سیب زمینی)
- 1 قاشق غذاخوری. از شکر
- 3 سر پیاز چینی ریز خرد شده
- 1 حبه سیر ریز خرد شده
- نمک و فلفل را مزه دار کنید
مصالح
- BOL
- کوشیلو
- تخته برش
- ماهیتابه
- اولا
- چنگال
- کاغذ جاذب
- بشقاب سرو
تهیه
در یک کاسه، آماده کنید تکه های گوشت را مزه دار کنید. قاشق غذاخوری چونو را اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا پروتئین تمام طعم ها را جذب کند. با گذشت زمان خیلی خوب مخلوط کنید.
سپس در یک ماهیتابه، کمی روغن را گرم کنید گوشت را سرخ کنید; خوب ببندید و بعد از آماده شدن از روی حرارت بردارید و رزرو کنید.
جداگانه یک قابلمه را با آب فراوان همراه با کمی نمک بجوشانید که حباب زد. نودل ها را ادغام کرده و حرکت دهید تا نچسبند. همیشه حواستان باشد که زیاد نپزند.
در همان ماهیتابه ای که برای سرخ کردن گوشت استفاده می شود، رشته فرنگی (از قبل پخته شده) را با سیر، سر پیاز، زنجبیل، ماش و پاپریکا تفت دهید. تا زمانی که همه چیز قهوه ای شود.
گوشت رزرو شده، سس صدف، شکر، کمی نمک و روغن زیتون را اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه بپزد. در آخر آب مرغ، سس سویا و چونو (نشاسته سیب زمینی) رقیق شده در آب را اضافه کنید.
همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید و به عنوان آخرین لمس، فقط قسمت سبز پیاز چینی ریز خرد شده را اضافه کنید. هنوز داغ در بشقاب های عمیق سرو کنید، برای تزئین کمی پنیر رنده شده و گشنیز اضافه کنید.
نکات و توصیه ها
- اگر سس صدف ندارید، می توانید آن را با مقداری جایگزین کنید سوپ ماهی از اولویت شما
- یا می توانید یک را اضافه کنید هویج رنده شده به سس برای تشدید طعم و رنگ ماده.
- برای به دست آوردن یک نتیجه بهینه، ظریف و اشتها آور، لازم است سبزیجات را به نوارهای مشابه خرد کنید (نه چندان طولانی) یا همانطور که معمولاً نامیده می شود، در "ژولین". برای این کار به یک چاقوی بسیار تیز و کمی صبر نیاز دارید.
- رشته فرنگی یا پاستا باید تا حد کمال پخته شودبرای این کار چک کنید و در حین پخت مدام هم بزنید.
- اگر می خواهید آماده سازی سریع تری داشته باشید، باید از ماکارونی تازه استفاده کنید زیرا زمان پخت کمتر از ماکارونی فرآوری شده خواهد بود.
- برای اینکه حس شرقی بیشتری به آن ببخشید، مقداری از آن را اضافه کنید سس تریاکی. در این مورد، نقطه نمک را تنظیم کنید زیرا سس تریاکی کمی شور است
- این غذا را با کلاسیک سیب زمینی هوکاینا، درست مانند آن که با نودل مرغ هم بزنید. همینطور، با نان سه گوش، نان نمکی تکه شده، نان شکم پر پنیر یا به سادگی با یک چای سرد.
تاریخ
رشته فرنگی نوعی خمیر دراز و پهن (پاستا) است که مجموعه ای از ماکارونی اسکیوت (خمیر بستن) با اصل ایتالیایی.
در مورد منشا آن وجود دارد جنجال - جدال سرسختانهاز آنجایی که در چین رشته های مشابه رشته فرنگی و اسپاگتی بیش از یک هزار سال قبل از ایتالیا تهیه می شده است، تفاوت اصلی این است که آرد نودل چینی برنج یا سویا است در حالی که تالیاتله ایتالیایی گندم است
با این حال، کلمه تاگلیاتله یا تالیاتله از کلمه ایتالیایی ¨taglerini¨ گرفته شده است و در فعل taglire «تخته برش» است، با توجه به اینکه در جنوب ایتالیا شروع به بریدن این پاستا به روش‌های مختلف کرد، نمونه‌ای از آن در «نوارهایی» بود که به طناب آویزان می‌شد و در معرض باد قرار می‌گرفت. آفتاب.
از سوی دیگر، کلمه Sauté به تکنیک شرقی اشاره دارد که برای سرخ کردن همه مواد در یک کاسه بزرگ استفاده می شود و بنابراین هر طعم را با سس های مربوطه ادغام می کند. بنابراین، یک راه دیگر، نودل سرخ شده ترکیبی از پاستا ایتالیایی با تکنیک های آشپزی چینی است، هر دو فرهنگ در قرن های گذشته وارد آمریکای جنوبی شدند.
حال اگر به آن بپردازیم منشا نودل در پرواینها به سالهای اولیه مستعمره اسپانیا برمی گردد، زمانی که اولین ایتالیایی ها به سواحل منطقه آمدند، زیرا در آن زمان پادشاهی جنوا تابع امپراتوری اسپانیا بود و در نتیجه این رابطه اولین مهاجران آمدند. آوردن فرهنگ های آن و به ویژه غذای آن.
