به دنبال یک غذای سرگرم کننده، خوشمزه و ارزان هستید؟ اگر چنین است، سالچیپاپا بهترین جایگزین شما خواهد بود، زیرا این یک منوی غنی است که سریع و آسان آماده می شود.
La سالچیپاپا این خوراکی است که کسانی که آن را می شناسند از آن به عنوان یک غذای معمولی و معمولی پرو یاد می کنند، اما به طور قطع معلوم نیست که چگونه و از کجا آمده است، چگونه ساخته شده است و مادر یا مواد ضروری آن چیست. با این حال، آنچه می دانیم این است که بیش از 50 سال است که خود را در بشقاب های پرو و در گوشه و کنار میادین، مراکز خرید و غرفه های فروش غذاهای سریع، خیابانی یا آشغال، با طعم و اقتصادی که نماد آن است، نشان نداده است. .
این غذا در پرو به دلیل آن شناخته شده است ارائه گسترده ای از سیب زمینی و سوسیس خرد شده به قطعات کوچک، همراه با سس، سس، نمک، فلفل و زیره سبز است. علاوه بر این، در مناطق مختلف پرو مانند آرکیپا، هر یک سالچیپاپا معمولاً دارای تخم مرغ سرخ شده، پیاز یا پیاز سرخ شده، تکه های مرغ یا گوشت خرد شده و چاشنی شده، پیازچه خرد شده، فلفل قرمز خرد شده، گشنیز، سس سیر یا سس تارتار، سس پنیر، پنیر رنده شده، گوجه فرنگی خرد شده، آووکادو خرد شده، قارچ، ذرت یا چاشنی ها است. به درخواست طعم دهنده
اما، ما می دانیم که امروز شما نه تنها به دنبال یک بررسی هستید که در مورد غذا و تعداد طعم هایی که می تواند داشته باشد به شما بگوید، بلکه به دنبال یک بررسی هستید. دستور غذای غنی سالچیپاپا به لطف تطبیق پذیری و سرعت آماده سازی، می توانید در خانه برای خانواده، دوستان خود یا برای پیک نیک درست کنید.
با توجه به این، ما به زودی به شما نشان خواهیم داد دستور کامل سالچیپاپا: تهیه، نیازها، سهم تغذیه ای و مروری کوتاه در مورد مصرف طولانی مدت آن، همه به منظور اطلاع شما و ارائه بهترین فرمول برای موفقیت غذای شما.
دستور العمل سالچیپاپا
عناصر
- 2 عدد سیب زمینی بزرگ
- سوسیس 3 عدد
- 1 قاشق غذاخوری. سوپ خردل
- 1 قاشق غذاخوری. سس گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری. سس مایونز
- 1 نمک نمک
- 1 پیمانه فلفل
- 250 میلی لیتر روغن برای سرخ کردن
- 250 میلی لیتر سرکه
ابزار دقیق
- ماهیتابه
- کوشیلو
- تخته برش
- پارچه یا کاغذ جاذب
- دیگ عمیق
- Cesta
- چنگال
- دستمال
- صافی
تهیه
- هر سیب زمینی را خیلی خوب با آن بشویید آب فراوان.
- با پارچه خشک کنید آب مازاد از هر پدر
- پوسته هر سیب زمینی را جدا کنید با کمک چاقو
- سیب زمینی ها را از وسط نصف کنید، سپس کنده های کوچک را خرد کنید و سعی کنید بین آنها قرار دهید عرض 1 تا 1,5 سانتی متر. در ظرفی رزرو کنید.
- روی یک ماهیتابه مقدار زیادی روغن اضافه کنید و بگذارید روی حرارت متوسط گرم شود.
- سیب زمینی های از قبل خرد شده را بردارید و آنها را با آب و سرکه بشویید.
- سیب زمینی ها را صاف کرده و با یک پارچه یا کاغذ جاذب خشک کنید. بسیار مهم است که هنگام سرخ کردن آنها به خوبی خشک شوند.
- روغن را چک کنید و وقتی داغ شد تکه های سیب زمینی را بریزید و به مدت 8 تا 10 دقیقه سرد کنید یا تا زمانی که شروع به قهوه ای شدن کنند و بافت ترد و برشته می شود. در پایان سرخ کردن را در جای تازه و آزاد نگهداری کنید.
- سوسیس ها را در آب داغ در فضایی بجوشانید 5 تا 10 دقیقه و پس از باد شدن آنها را از آب خارج کرده و صاف کنید.
- سوسیس ها را به شکل یک برش دهید زاویه تیز تا جنبه سرگرم کننده تری به ظرف بدهد. برای کمک به بریدگی ها یک چنگال بردارید.
- سیب زمینی ها را بردارید، آنها را در یک قرار دهید سبد با دستمال در پس زمینه، کمی نمک، فلفل اضافه کنید و هم بزنید.
- سوسیس ها را به سبد سیب زمینی اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا دو ماده با هم ترکیب شوند. روی آن یک قاشق غذاخوری خردل، سس گوجه فرنگی و سس مایونز قرار دهید.
- سرو کنید و با کمی همراه کنید پنیر رنده شده، سس تارتار و یک لیوان نوشابه.
حقایق تغذیه ای
مواد مورد استفاده در این دستور غذا شامل مجموعه ای از مواد مغذی است که به طور جداگانه آنها برای هر بدن بسیار مفید هستنداما ترکیب آن به بهترین شکل و با استفاده کم از چربی های اشباع و چاشنی ها، آنها علاوه بر خوشمزه بودن، مغذی هستند.
سپس چند نمونه غذا برای خوردن و سهم و داده های تغذیه ای آن:
در 100 گرم سیب زمینی پیدا می کنیم:
- کالری: 174 کیلوکالری
- مس: 26 درصد نیاز عمومی
- پتاسیم، آهن و فسفر: حذف 13 و 18%
- روی، منیزیم و منگنز: 5 تا 13 درصد
- ویتامین سی: 50 درصد از کل سهم تغذیه
علاوه بر این، محتوای پروتئین غده کم است که آن را به یک غذای تبدیل می کند ارزش بیولوژیکی عالی، قابل مقایسه با تخم مرغ است.
در 100 گرم سوسیس داریم:
- کربوهیدرات ها: 2.5 گرم
- کالری: 250 کیلوکالری
- پروتئین ها: 11,5 گرم
- چربی ها: 22.5 گرم
- سلنیوم: 2,6 گرم
- فسفر، تیامین، نیاسین: 26 درصد از محصول
- ویتامین B12: 14 درصد از محصول
گاهی ارزش غذایی سوسیس بسته به مواد حیوانی مورد استفاده در ساخت سوسیس می تواند تغییر کند. همچنین، بسته به مواد افزودنی و نمک های اضافه شده به سوسیس، طعم و بافت شروع به تغییر می کند.
در 100 گرم سس خردل پیدا می کنیم:
- کالری: 125 کیلوکالری
- کربوهیدرات: 1,3 گرم
- فیبر: 2,9 گرم
- سدیم: 1,76 گرم
لازم به ذکر است که خردل یک مواد غذایی با منشا گیاهی فرآوری شده و صنعتی، که از گل ها و دانه های گیاه خردل تهیه می شود.
در 100 گرم سس گوجه فرنگی مصرف می کنیم:
- کالری: 15 کیلوکالری
- پروتئین ها: 0,26 گرم
- کربوهیدرات: 3,7 گرم
- شکر: 3,42 گرم
- گراسا: 0,06 گرم
مانند سس خردل، سس گوجه فرنگی در سس تهیه شده از رب گوجه فرنگی طبیعی، همراه با آب، سرکه و مقداری شکر.
برای 100 گرم سس مایونز به دست می آوریم:
میزان چربی سس مایونز تقریباً 79 درصد محصول استکه به اسیدهای چرب تک غیراشباع تقسیم می شود و پس از آن به نسبت بسیار کمتری چربی های اشباع شده و چند غیر اشباع قرار می گیرند. همچنین دارای:
- کلسترول: 260 میلی گرم
- ید: 12٪
- سدیم: 11,7 گرم
- ویتامین B12 و E: تا 0.9٪
برای 10 گرم فلفل پیدا می کنیم:
- پتاسیم: 1,12 میلی گرم
- منیزیم و کلسیم: 12 درصد از محصول
- روی: 12,5 میلی گرم
- کاکا: 4,30 میلی گرم
- اهن میلی گرم 11,29
- سدیم: 24,5 میلی گرم
- فسفر: 12 میلی گرم
در این بخش لازم است توضیح داده شود که هم فلفل کامل (دانه کامل) و هم فلفل پودری یا آسیاب شده، ارزش غذایی خود را حفظ خواهد کرد اضافه کردن آن به آماده سازی
آیا سالچیپاپا غذای خوبی است یا بد؟
اگرچه یک بشقاب از سالچیپاپا نیمی از کالری مورد نیاز یک بزرگسال متوسط در روز، یعنی محتوای کالری را پوشش می دهد مواد مغذی زیادی را فراهم نمی کند از آنجایی که تهیه آن بر اساس چربی های مضر یا برای بدن مضر است. اما، چرا این اتفاق می افتد؟، پاسخ کوتاه.
EN ال CASO از سالچیپاپامضرات آن در سیب زمینی سرخ کرده است، زیرا با روغن فراوان پخته می شود و معمولاً با نمک و چاشنی فراوان همراه است که از نظر سلامتی، به عروق قلب آسیب می رساند، کلسترول و تری گلیسیرید خون را افزایش می دهد.
به همین ترتیب، اگر مقدار زیادی سس مایونز، خردل و سایر خامه های همراه به ظرف اضافه شود، چربی های اشباع اضافی، چربی های ترانس (اسیدهای چرب فرآوری شده) نمک، قندهای مضر، که فاقد مشارکت سالم هستند.
در عین حال، مصرف بیش از حد این غذای کامل مضر است، علاوه بر ادغام انبوه چاشنی ها و سس ها، که می تواند باعث اضافه وزن، چاقی و سایر بیماری های غیرواگیر مانند فشار خون بالا شود.
با این حال، اگر سالچیپاپا اگر به مقدار کم و با سس کمتر خورده شود، دیگر برای سلامتی خطرناک نخواهد بود (تا زمانی که هر روز یا برای مدت طولانی بلعیده نشود). همه اینها به این دلیل است که بدن فقط با حرکت و تلاش شخصی روزانه قادر به سوزاندن کالری های موجود است.
همچنین اگر همراه باشد سالاد، فلفل یا فلفل چیلی در سس (بر اساس آب و فلفل) و با یک سرخ شده روغن دانه زیتون یا آرگانبه لطف قدرت سبزیجات و ترکیب سالم آنها با عامل چربی، ارزش غذایی تا محدوده قابل توجهی افزایش می یابد.
