La خمیر امپاناداس پروین این یک آماده سازی بسیار ساده، آسان و ارزان است که فقط در عرض چند دقیقه آن را آماده خواهید کرد، البته تا زمانی که مواد مورد استفاده تازه و با کیفیت باشند.
به همین ترتیب، این دستور غذا هیچ راز بزرگی ندارد، اما اگر لازم است اندازه ها را خوب بدانید و با عشق ورز دهید تا آنها را به تناسب درآورد.
دستور تهیه خمیر برای امپاناداس
عناصر
- 1 کیلو آرد آماده نشده
- 1 huevo
- 100 گرم شکر
- 500 گرم شورتنینگ سبزیجات
- 300 میلی لیتر آب گرم
- 1 قاشق غذاخوری. از بکینگ پودر
- 1 قاشق غذاخوری. از نمک
مواد یا ظروف
- اونا تازا
- یخچال یا یخچال
- کاغذ فیلم
تهیه
اولین کاری که باید انجام دهید این است که آرد، نمک و بکینگ پودر را در یک کاسه قرار دهید و نوعی آتشفشان را تشکیل می دهند.
سپس، در مرکز تخم مرغ، شکر، نمک و کره قرار می گیرد. با دست همه مواد را یکپارچه کنید تا به دست آید آرد مخلوط از نوع شن.
سپس آب را کم کم اضافه کنید. تا زمانی که یک خمیر قابل کار تشکیل شود و قوام خوبی برای ورز دادن دارد.
بعد خمیر را روی میز گذاشته و با کمک آرد کمی ورز دهید. اگر خیلی سخت می یابی، می توانید کمی آب اضافه کنید تا قابل کنترل تر شود.
در آخر روی آن را با پلاستیک بپوشانید و بسته به سلیقه خود آن را به مدت یک ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید.
نکات و توصیه ها
- اگر نایلون ندارید می توانید خمیر را با آن بپیچید حوله آشپزخانه تمیز
- باید خمیر را به یخچال ببرید تا امپاناداهایی که قرار است تهیه شوند ترد تر و ترد تر
- برای جلوگیری از پف کردن خمیر هنگام سرخ شدن یا گذاشتن در فر می توان با چنگال سوراخ کرد.
- اگر افرادی که قرار است خمیر را مصرف کنند گیاهخوار نیستند، می توانید گوشت خوک را اضافه کنید تا طعم و قوام بیشتری به خمیر بدهد.
- اگرچه در این دستور از آرد XNUMX% گندم استفاده کرده ایم، اما یک ترفند بسیار محبوب برای بدست آوردن خمیر ترد و آبدار این است. از آرد گندم و ذرت به نسبت مساوی استفاده کنید.
- پس از آماده شدن خمیر، قسمت های کوچک را بردارید تا کشیده شود و رویه یا دایره های امپانادا را تشکیل دهید.
- لطفاً توجه داشته باشید که قبل از قرار دادن آن روی خمیر باید زهکشی خوبی داشته باشد، در غیر این صورت یک پای بسیار روغنی خواهیم داشت.
فواید خمیر امپانادا برای بدن
حفظ یک رژیم غذایی متعادل و سالم است اساسی، نه تنها برای نشان دادن چهره، بلکه برای افزودن سلامت و انرژی به بدن.
یک رژیم غذایی متنوع و کامل مانع یا حداقل می شود خطر ابتلا به برخی تغییرات یا بیماری ها را کاهش می دهد مانند فشار خون بالا، چاقی، دیابت، پاتولوژی های قلبی عروقی، اختلالات رفتاری خوردن و حتی به کاهش ظاهر سرطان کمک می کند.
به همین دلیل، در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم نکات مفید به طوری که نوع سالم از خمیر امپاندا برای شما و بدنتان مناسب باشید:
- هنگام تهیه پای گوشت، از برش های بدون چربی و ریز خرد شده استفاده کنید. گزینه دیگر این است که گوشت را با چاقو تفت دهید، از بین بردن چربی های قابل مشاهده
- اگر امپانادا مرغ است، سینه ای را انتخاب کنید که حاوی چربی بسیار کمی باشد و به عنوان بخشی از پر کردن، شامل پیاز، سبز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی است، زیرا اینها ویتامین های A و C
- استفاده کنید اسفناج برای فیلینگ که می توان آن را از قبل تفت داد تا سفتی خود را از دست داده و خود را حفظ کند ارزش غذایی.
- مجموع پنیر یا ریکوتا به خمیر برای تامین کلسیم و فسفر آن.
- به جای تخم مرغ کامل از سفیده استفاده کنید زیرا به فشرده شدن خمیر کمک می کند و چربی یا کلسترول را تامین نمی کند.
- خمیر را یکپارچه کنید دانه های کتان، کنجد و چیا برای دستیابی به عرضه متنوع تری از مواد مغذی ضروری.
حقایق جالب
- منشاء امپانادا به آداب و رسوم برمی گردد نان را از غذا و سبزیجاتی که چوپانان و مسافران برای خوردن در مزارع آورده بودند پر کنید. با گذشت زمان از خمیر پخته شده همراه با نان همراه با فیل آن استفاده می شد و بعداً از آردهای دیگر خمیرهای دیگری تهیه می شد تا فیلینگ به درستی پیچیده شود.
- اعتقاد بر این است که empanadas که ما امروز لذت می برند منشاء آنها در گالیسیا، اسپانیا است. از آنجایی که ایده پیچیدن پرکننده مقاوم در یک خمیر پف دار ممکن است از جانب مورهایی باشد که اسپانیا را برای صدها سال اشغال کرده بودند.
- اولین امپاناداها در نیمکره غربی منسوب به آرژانتین. در ایالات متحده، empanada حتی یک تعطیلات دارد: روز ملی Empanada، که در این روز جشن گرفته می شود 8 آوریل هر سال.
- پای ها یک غذای سنتی کریسمس en نوئو مکزیکو. در جنوب غربی و جنوبی آنها را به عنوان کریولا و در جنوب شرقی به عنوان امپانادای سرخ شده می شناسند.
