La خورش ماهی فوق العاده است نعلبکی از منشاء چینی توسط جامعه پرو به عنوان بخشی از فرهنگ غذایی آن پذیرفته شده است به دلیل طعم غنی آسیایی و سادگی تهیه آن.
این غذا از ماهی، صدف و سبزیجات زیر کمد چیده شده بستر برنج سرخ شده، تخم مرغ، سیر زنجبیل و سس سویا. همچنین می توان آن را با گوشت های دیگر مانند مرغ، گوشت گاو، گوشت سدو، سوسیس یا میگو تغییر داد.
در برخی از رستوران های پرو، ماهی را به صورت نوار برش می دهند، در خمیری از نوع تمپورا سرو می کنند و سرخ می کنند تا بعداً برنج اضافه شود. لایه ترد خوشمزه پر از طعم، عمدتاً طعم پروتئین دریا را برجسته می کند.
طرز تهیه چاوفا ماهی
عناصر
- ½ کیلوگرم فیله ماهی
- 4 قاشق غذاخوری سس سویا
- روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری کنجد
- 1 قاشق غذاخوری. روغن کنجد
- 2 تخم مرغ کمی ضرب و شتم
- 2 حبه سیر خرد شده
- 2 عدد پیاز چینی ریز خرد شده
- 2 پیمانه برنج پخته و سرد
- ½ فنجان جولانتا را به صورت نوار برش دهید
- ½ فنجان جوانه سویا
- ½ فنجان نخود پخته (اختیاری)
مواد یا ظروف
- ساتن
- کوشیلو
- قاشق
- لیوان پلاستیکی
- حوله ظرفشویی
- تخته برش
تهیه
- 1 مرحله: ماهی را خیلی خوب بشویید به قطعات اندازه لقمه برش دهید. آنها را در یک کاسه بریزید و با یک قاشق غذاخوری سس سویا مزه دار کنید.
- 1 مرحله: یک قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید آتش وسط و تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید تا املت درست شود. هر دو طرف را خوب بپزید بدون اینکه اجازه دهید خشک شوند، پس از آماده شدن آن را بردارید، بگذارید چند دقیقه خنک شود و به نوار یا مربع برش دهید. ذخیره.
- 3 مرحله: در همان ماهیتابه، بقیه روغن را گرم کنید و ماهی را با دقت برگردانید تا تکه های آن خرد نشود. سپس آنها را در بشقاب بریزید و بگذارید خنک شوند.
- 4 مرحله: دوباره از تابه برای پختن سیر، زنجبیل و جولانتا استفاده کنید. شعله را کم نگه دارید تا کم کم به راحتی هم بزنید. بعد از اینکه دیدید مواد سرخ شدند، برنج را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا داغ شود.
- 5 مرحله: حالا نخود فرنگی، جوانه های سویا و املت های تخم مرغ را که از قبل برش داده اید اضافه کنید. کم کم بدون از بین بردن هیچ عنصری یکپارچه شوید.
- 6 مرحله: بقیه سس سویا و یک قاشق چایخوری روغن کنجد را اضافه کنید. دو دقیقه هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
- 7 مرحله: در انتها مایه آماده شده را با پیاز چینی و کنجد بپاشید. بلافاصله در یک ظرف عمیق سرو کنید و با یک نوشیدنی سرد همراه کنید.
نکات و توصیه ها
برای درست کردن یک غذای خوشمزه Chaufa de Pescado از دست گرفته تا تمام سبک چینی-پروییباید نکات و پیشنهادات زیر را در نظر داشته باشید که نه تنها به شما در درست کردن ظرف مورد نظر کمک می کند، بلکه تجربه شما را در آشپزخانه لحظه ای لذت و رضایت می کند. زیرا در اولین تلاش خود یک غذای شگفت انگیز دریافت خواهید کرد:
- پیشنهاد می شود برنج را یک روز قبل بپزید برای تهیه کل غذا. همچنین، مهم است بذار سرد استراحت کنه برای جابجایی راحت تر
- باید از ماهیتابه نسبتاً عمیق استفاده کنید تا در زمان آماده سازی این ابزار اصلی است که به ما کمک می کند تا همه مواد را بدون داشتن قایق یا بلایا یکپارچه کنیم.
- لازم است استفاده از ماهی خوب به طوری که دستور غذا کامل است. توصیه می شود یکی از مرغوب و گوشتی، تا هنگام پخت خرد نشود.
Chaufa de Pescado چه چیزی برای ما به ارمغان می آورد؟
بشقاب از خورش ماهی به طور کلی شامل یک سهم غذایی غنی و ساده است که شامل موارد زیر است: 163 میلی گرم کالری، 369 میلی گرم سدیم، 4.7 گرم پروتئین و 23 میلی گرم کلسترول، داده هایی که آن را به یک آماده سازی نسبتا سالم و متعادل برای خوردن در هر زمانی از روز تبدیل می کند.
با این حال، لازم است بدانیم که چیست سهم فردی هر ماده برای استفاده در دستور غذا، به طوری که اگر هر جزء به نظر ما کمترین مقدار را برای یک رژیم غذایی سالم نشان می دهد، می توانیم جایگزین کردن برای یک محصول حیوانی یا گیاهی دیگر. اینگونه شروع می کنیم:
- ماهی:
El پاستا کادو غنی است ویتامین های محلول در چربی AD، ویتامین های B، به ویژه B2، B3، B6، B9 و B12. این ماده ای است که حتی از سایر مخالفت های پنیر، گوشت یا تخم مرغ بهتر است.
در مورد مواد معدنی، ماهی غنی است فسفر، منیزیم، آهن و ید، رتبه بندی آن به عنوان یکی از خوشمزه ترین گوشت های مولتی ویتامین شناخته شده روی زمین.
- ماشک:
نخودفرنگی پتاسیم، فسفر، کلسیم، آهن، فیبر، قند، کربوهیدرات و پروتئین را تامین می کند.، علاوه بر حیاتی ویتامین A همچنین برای بیماران دیابتی و فشار خون بالا توصیه می شود، زیرا به حذف کلسترول از خون کمک می کند.
همچنین، اثر آرام بخش دارند برای سیستم عصبی و برای به خواب رفتن مفید است.
تخم مرغ:
El تخم مرغ این ماده غذایی با ارزش پروتئین بالا است. دارای مقادیر زیادی از ویتامین های A، B6، B12، D و E. علاوه بر این، غنی است اسید فولیک، ویتامین بسیار مهم برای زنان باردار، زیرا به شکل گیری مغز جنین کمک می کند.
- برنج:
علاوه بر فیبر برنج کربوهیدرات، آب، پروتئین، سدیم، پتاسیم، فسفر، روغن های گیاهی، کلسیم، آهن، پروویتامین A، نیاسین، ویتامین B1 یا تیامین و ویتامین B12 یا ریبوفلاوین را تامین می کند.. ارزش انرژی آن 350 کیلو کالری در 100 گرم است.
- پیاز:
این سبزی حاوی قند طبیعی، ویتامین های A، B6، C و E. همچنین مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم، آهن و فیبر غذایی. علاوه بر این، پیاز منبع خوبی برای فولیک اسید. برای 100 گرم پیاز حدود 44 کالری و 1,4 گرم فیبر دریافت می کنیم.
- روغن سبزیجات:
از نقطه نظر تغذیه، روغن ها و چربی های گیاهی نشان دهنده یک منبع مهم انرژی در مورد کره یا مارگارین کمی کمتر، تقریبا 7,5 کیلو کالری، به دلیل داشتن یک مقدار معینی از آب در ترکیب آن.
- کنجد:
این دانه شامل چربی های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع, پروتئین گیاهی، فیبر، منیزیم، فسفر، آهن، کلسیم و تیامین. بیش از نیمی از وزن آن روغن و مابقی آن است پروتئین، فیبر و مواد معدنی.
حقایق سرگرم کننده و تاریخ
وقتی صحبت می کنید خورش ماهی به گذشته برمی گردد تا در مورد غذای اساسی پرو بحث کند. آغاز این کلمه "چوفا" از می آید کلمه چینی "چافان" به اسپانیایی به چه معناست برنج سرخ شده، که با یک ماده دیگر به ما می پیوندد و در نتیجه انواع غذاهای شگفت انگیز را به ما می دهد.
این اتحاد طعم ها مدتی پیش در قرن نوزدهم با ورود کانتونی ها به سواحل پرو، در آستانه در شهر پرو مستقر شدند. قراردادهای کشاورزی و کارهای خانه، به عنوان نیروی کار ارزان توسط اربابان بزرگ آن زمان در املاک خود پرداخت می شود.
با این حال، پس از تکمیل این قراردادها، بسیاری از این قراردادها مهاجران چینی کانتونی آنها در مناطق مختلف کشور پرو ساکن شدند و در صلح زندگی کردند و خانواده ها و مشاغل خود را تشکیل دادند که عمدتاً بر اساس فروش غذاهای ملی در این زمینه است که ترکیبی از غذای کریول پرو با چینی، که جای خود را به غذایی که امروزه چوفا می نامیم می دهد.
علاوه بر این، خدا حافظ اصطلاحی است که برای اشاره به یک وعده غذایی بر اساس برنج و تکه های پروتئین و تخم مرغ خرد شده به قطعات کوچک، که به طور گسترده برای اشاره مستقیم به a استفاده می شود ظرفی که شامل هر نوع برنج سرخ شده است.