El یانوق مرغ Cau-Cau خورشی است که این خاصیت را دارد که مواد تشکیل دهنده آن از جمله گوشت مرغ آنها به مکعب های کوچک خرد می شوند، آن را تبدیل به یک وعده غذایی نسبتاً آسان و سرگرم کننده برای خوردن می کند.
سبزیجاتی که بخشی از Cau-Cau هستند سیب زمینی و هویج هستند، اما همچنین، برنج سفید پخته برای همراهی لازم است. همچنین به فلفل زرد ترجیحاً تازه نیاز دارید، اما اگر آن را ندارید، می توانید آن را به صورت رب خریداری کنید که این کار نیز خوب است.
برای انجام یانوق مرغ Cau-Cau برای تهیه یک غذای خوب به آب مرغ و اشتیاق زیادی نیاز دارید. پس با ما همراه باشید و به یادگیری ادامه دهید.
دستور غذای مرغ یانوق Cau-Cau
عناصر
- 1 سینه مرغ
- 2 فنجان برنج پخته شده
- 1 فنجان آب مرغ
- ½ فنجان نخود فرنگی
- 1 پیاز بنفش
- 4 عدد سیب زمینی سفید
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- 2 قاشق غذاخوری فلفل زرد آسیاب شده
- 1 قاشق غذاخوری. چوب فلفل قرمز زرد و سبز
- 1 قاشق غذاخوری. سیر آسیاب شده
- 2 شاخه نعناع فلفلی
مواد یا ظروف
- چاقو
- یک ماهی تابه
- یک تابه
- تخته برش
- چاقو
- یک قاشق چای خوری
تهیه
- مرغ را خیلی خوب بشویید و در صورت تمایل، چربی را حذف کنید. آن را به مربع خرد کرده و رزرو کنید.
- سپس سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست گرفته و خرد کنید مکعب های کوچک.
- در یک قابلمه روغن را گرم کنید و پیاز، سیر و فلفل زرد را بگذارید تا سرخ شوند. وقتی همه چیز سرخ شد، یک فنجان آب مرغ اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بپزد.
- مرغ چرخ کرده را اضافه کنید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید. حالا سیب زمینی، هویج و 2 فنجان آب را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید و مقداری نمک به دلخواه خود اضافه کنید.
- حالا نخود فرنگی را اضافه کنید و پخت را به مدت 5 دقیقه تمام کنید. در نهایت نمک را تصحیح کنید و اگر کمی بیشتر نیاز داشتید، به دانشکده خود بپیوندید.
- آماده سازی را از روی حرارت بردارید و در بشقاب های عمیق همراه با برنج سفید سرو کنید تزئین شده با برگ نعناع، پیاز قرمز یا سالاد تازه.
نکات و توصیه ها
- مرغ را به خوبی با آب کافی بشویید و خون یا ترشحات موجود در حیوان را خارج کنید. به همین ترتیب، پوست یا چربی اضافی را از بین ببرید.
- باید آب مرغ را از قبل آماده کنید، با بال ها، پاها، دنده مرغ یا مرغ به این کار دست خواهید یافت. به مدت 30 دقیقه در آب پخته و صاف می شود.
- اگر بافت ضخیم تر و غلیظ تر می خواهید، از سیب زمینی زرد استفاده کنید نه از سیب زمینی سفید.
- لازم است اجازه دهید مرغ در جای خنک ترد شود، عاری از بوهای خارجی و در طول مدت زمانی که مشاهده می شود مرغ قبلا رنگ و حتی بافت مناسب را گرفته است.
سهم تغذیه ای
مرغ یک غذا است محتوای پروتئین بالاکه مصرف آن را در هر زمان از روز و تحت دستور العمل ها و آماده سازی های مختلف خاص می کند. به همین ترتیب، مرغ کمک می کند کم سدیمکه برای اندام هایی مانند کبد، لوزالمعده و کلیه ها مفید است زیرا آنها مجبور به پردازش محتوای عظیم نمک نیستند.
به همین ترتیب ، مرغ منبع خوبی از آهن و فسفر استو همچنین سایر مواد مغذی که به شرح زیر است:
- کالری: 160 کیلو کالری
- پروتئین ها: 30 گرم
- کل چربی ها: ٪۱۰۰
- کربوهیدرات: 2,4 گرم
- فسفر: 43,4 گرم
- منیزیم: 3,8 گرم
- کاکا: 1.8 گرم
از طرف دیگر ما داریم مواد دیگر که همراه با مرغ در این تهیه است که ما را تقویت می کند و مواد مغذی زیر را در بدن ما ایجاد می کند:
نخود:
- کالری: 77 گرم
- کربوهیدرات: 13 گرم
- الیاف: 3 گرم
- سدیم: 20 میلی گرم
هویج:
- انرژی: 35 گرم
- کالری: 28 گرم
- پروتئین ها: 0.8 گرم
- چربی ها کل: 0.2 گرم
پیاز:
- ویتامین ب: 3 گرم
- منیزیم: 78 گرم
- کاکا: 23 میلی گرم
روغن:
- کالری: 130 کالری
- چربی ها: 22٪
- الیاف: 12٪
- شکر: 22٪
- ویتامین A: 24٪
- ویتامین C: 26٪
برنج:
- کل چربی ها: 0.3 گرم
- سدیم: 35 گرم
- پتاسیم: 10 گرم
- ویتامین B: 35 میلی گرم
حقایق جالب
- تاریخچه به قرن نوزدهم برمی گردد، چینی ها از کلمات کوتاه برای بیان خود استفاده می کردند، زیرا زبان آنها درک نمی شد و برای اشاره به مرغ از اصطلاح Cau-Cau استفاده کردند.
- نسخه دیگر نشان می دهد که کلمه Cau-Cau از تلفظ کلمه انگلیسی cow آمده است (یعنی گاو). از سوی دیگر، مورخان آشپزی مانند رودولفو هینوستروزا وجود دارند که اشاره می کنند که این نام به لیوان تخم مرغ ماهی.
- آیدا تام فاکس نویسنده‌ای است که به‌عنوان نویسنده غذای پرو کار می‌کند و واژگان غذاهای لیما را در کتاب خود «تاریخ و سنت‌های مردمان آن» دنبال می‌کند. اشاره می کند که Cau-Cau ظرفی است که توسط بردگان (سیاه پوست) آورده شده است که اسپانیایی ها به استان پرو نقل مکان کردند.
- در اصل، مواد تشکیل دهنده اصلی Cau- Yanuq Chicken Cau آنها را به صورت مکعبی برش داده و در پایه فلفل زرد، پیاز، سیر، نعناع و جعفری خرد شده مانند اکثر خورش های پرو پخته می شوند و با برنج سفید و سیب زمینی آب پز همراه می شوند.
