این نخودکه به اندازه مرغ و برنج معروف هستند، به دلیل مقدار زیادی که دارند، منبع تغذیه خوبی هستند کربوهیدرات ها و پروتئین های گیاهیکه آن را به یک غذای خوشمزه تبدیل می کند که با ارزش غذایی فوق العاده ای همراه است.
این غذا جزئی از فرهنگ غذایی و رژیم غذایی معمول همه پروها است، جدا از اینکه متعلق به غذاهای نمادین متعدد در سراسر آمریکای لاتین است. این حبوبات با مقدار زیادی از فیبر، پروتئین و مواد معدنی برای مصرف انسان ضروری است، مناسب برای خوردن در زمان ناهار. را نخود آنها حبوبات مقرون به صرفه هستند، آنها یک جایگزین اقتصادی برای پروتئین حیوانی هستند.
امروز آنها تبدیل به یک غذای عالی و محبوب در میزهای همه، هیچ چیز وجود ندارد که آنها را امتحان نکرده باشد، زیرا شهرت آنها جایگاهی را برای آنها در غذای معمولی پرو به ارمغان آورده است.
علاوه بر این، تاثیر مثبتی بر محیط زیست داشته باشد، همچنین در اکوسیستم و معیشت کشاورزان پرو به لطف تقاضای باورنکردنی آن. هزاران سال است که به روش های مختلف و در کشورهای مختلف آسیای شرقی و مرکزی کشت می شود. از آنجا تولید آن به مدیترانه گسترش یافت تا اینکه بخشی از غذاهای پرو شد.
امروز روش اصلی تهیه آن را به شما معرفی می کنیم نخود، جایی که بسیاری از خانه ها و رستوران های خانگی و بزرگ در طول زمان بدون تغییرات عمده یا مواد مختلف در مهمانان خود شرکت کرده اند تا شما آن را کشف کنید، یاد بگیرید و در یک جلسه به عزیزان خود آموزش دهید. در روز یا در طول زمان خود را با خانواده و دوستان به اشتراک بگذارید. با این حال، اضافه می شود که دستور غذا منحصر به فرد نیستاما این استانداردی است که بسیاری از شهروندان از آن استفاده می کنند و از آن لذت می برند.
دستور پخت نخود فرنگی
عناصر
- ½ فنجان روغن
- ½ فنجان پیاز
- 2 dientes de ajo
- 3 فنجان نخود فرنگی
- 1 عدد پیاز مربعی خرد شده
- 1 عدد گوجه فرنگی مربعی خرد شده
- 1 عدد مکعب آبگوشت مرغ
- نمک و فلفل را مزه دار کنید
- زیره و چاشنی.
مواد و ظروف
- 2 گلدان
- کوشیلو
- ماهیتابه
- قاشق
تهیه
- اولین تمام ناخالصی ها را از حبوبات پاک کنیدآن ها را کم و بیش سه بار بشویید و آبرسانی کنید نخود زمان در یک گلدان حداقل هشت ساعت قبل
- برای شروع با سس، گوجه فرنگی، پیاز و آنها را به مربع های کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید فلفل قرمز، کرفس یا هر سبزی دیگر را اضافه کنید.
- سپس نخود را آبکش کنید و آنها را در همان قابلمه خالی کنید. دوباره با آب پر کنید و آن را به پختن برسانید
- بگذارید بجوشد تا نرم کردن، تقریباً 20 دقیقه
- در یک قابلمه جداگانه یک مکعب آبگوشت مرغ اضافه کنید، اگر قبل از نرم شدن نخودها آماده بود، کنار بگذارید.
- اکنون ما آن را انجام خواهیم داد تزئین در ماهیتابه ای ابتدا روغن نباتی دلخواه را گرم کنید و یک پیاز خلال شده را بریزید و بگذارید چند لحظه کاراملی شود.
- پس از سرخ شدن پیاز، سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید و با قاشق حرکت دهید
- یک گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و کمی حرکت دهید و سپس اضافه کنید در صورت تمایل فلفل و زیره. به مدت پنج دقیقه بپزید
- در آخر اضافه کنید نمک و چاشنیچهار دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید
نکات و توصیه ها
این نخود فرنگی دارند برای مدت طولانی در سفره های پرویی ها به عنوان یک غذای کلاسیک و بی خطا، پر از فیبر و مواد معدنی عالی که برای بدن انسان ضروری است مانند آهن که برای انتقال اکسیژن در سراسر بدن، فسفر و روی لازم است.
تهیه آن نیاز دارد فداکاری عالی و زمان استراحت قبل از شلیک، که طول فرآیند را توضیح می دهد.
بنابراین با موارد زیر نکات و توصیه ها شما می دانید که چگونه این حبوبات باورنکردنی را با فواید خارق العاده به روشی خوشمزه و به سرعت مصرف کنید.
- دژ نخود فرنگی ترجیحا خیس کنید یک روز قبل از آماده سازی
- اگر می‌خواهید نرم‌تر یا سریع‌تر نرم شوند، می‌توانید a اضافه کنید کمی جوش شیرین آب که روز قبل آنها را در آن خیس کردید
- یک راه عالی برای خوردن آنها است آنها را با گوشت، مرغ در سس سویا یا یک مرغ پخته خوشمزه همراه کنید; و در غیر این صورت، می توانید آنها را با یک تخم مرغ سرخ شده نیز همراه کنید. یا حتی ماهی، به همان ترتیب آن را یک آماده سازی خوشمزه ترکیب جگر گاو
- این نخود خرد شده آرد کمتری دارند و در مدت زمان کوتاه تری نسبت به کل آرد می پزند، ضمناً لازم نیست خیس بخورند.
- این دستور غذای باورنکردنی و همه کاره را می توان با یک غذای خوشمزه همراه کرد برنج سفید
- به طوری که نخود خامه ای در بیاید، قابلمه را زیاد با آب داغ پر نکنید زیرا در غیر این صورت تبدیل به سوپ می شود، فقط باید درست به لبه ای که نخودها در آنجا ختم می شوند بروید
اطلاعات تغذیه ای
نخود فرنگی یک غذای پروتئینی است زیاد ارزش بیولوژیکیآنها همچنین منبعی از فیبر رژیمی هستند که احساس سیری طولانی مدتی را ایجاد می کند.
همچنین حبوباتی هستند که می توان آن ها را برای ماه ها بدون از دست دادن ارزش غذایی خود نگهداری کرد. منبعی هم دارند پروتئین ها حدود 20-25 درصد وزن آن، دو برابر گندم و سه برابر برنج.
همچنین برای هر کدام 100 گرم نخود ما بدست می آوریم:
- انرژی (کیلو کالری): 532 کیلو کالری
- پروتئین (گرم): 23,8 گرم
- چربی کل (گرم): 1,1 گرم
- کربن H. موجود است (g): 38,2 گرم
- کل قندها (گرم): 8,0 گرم
- کل فیبر رژیمی (گرم): 25,5 گرم
- فیبر محلول (گرم): 4,1 گرم
- فیبر نامحلول (گرم): 21,1 گرم
- سدیم (میلی گرم): 15 میلی گرم
- آهن (میلی گرم): 4,8 میلی گرم
- فسفر (میلی گرم): 321 میلی گرم
- روی (میلی گرم): 3,6 میلی گرم
حقایق جالب
کنجکاوی ها یا داده های جالب در این عنصر فراوان است، که بیان برخی از این نکات را در جستجوی تقریباً الزامی می کند. اطلاع رسانی و سرگرمی به خوانندگان ما
به زودی یک لیست کر اما مغذی از حقایق کنجکاو مهم ترین در مورد نخود و تولد او:
- آنها همچنین به لطف این واقعیت که اینها بسیار مهم و مشهور بوده اند نخود همان نخودهایی بود که دانشمند فراموش نشدنی از آن استفاده کرد گریگوری مندل برای تحقیقات مرتبط او در مورد ژنتیک، که امروزه از ارکان مهم در زیست شناسی هستند
- این نخود آنها هستند در دسترس در هر زمان از سالاعم از منجمد، کنسرو شده، خشک شده، تازه، به طوری که می توانیم عمدتاً در برنج، سوپ، مخلفات یا خورش ها بپزیم.
- بخشی از خانواده است حبوبات و بذر گیاهی است که همین نام را دارد. آنها یک غلاف سبز رنگ هستند که حاوی چهار تا ده نخود است
- بقایای باستان شناسی یافت شده در ترکیه کنونی نشان می دهد که تولیدات کشاورزی از نخود به سالها برمی گردد 7000 و 8000 قبل از میلاد. تاریخ نشان می دهد که علاوه بر استفاده برای غذا، در حدود قرن شانزدهم به عنوان علوفه یا غلات خشک نیز استفاده می شد.
