دستور العمل Cau-Cau

منشا این آووکادو با توجه به آیدا تام فاکس، نویسنده ای که به عنوان نویسنده غذا شناسی پرو کار می کند، در واژگان خود از غذاهای لیما از کتاب خود "تاریخ و سنت های مردمان آن" اشاره می کند که Cau Cau این خوراکی است که بردگان (سیاه پوست) از طریق اسپانیایی ها زمانی که در زمان فتح گروه های زیادی از اسیران را به استان پرو منتقل می کردند آورده شده است. بعدها با شناخت این غذا توسط بومیان پرو، مواد برداشت شده در موجودیت یکپارچه می شوند و علاوه بر این، محصولات و سس های مخصوص هر فرد اضافه می شود و باعث می شود سینی نه تنها به دلیل سهولت و صرفه جویی محبوبیت داشته باشد، بلکه تبدیل به یک نقطه سنتی و سنتی شود. فرهنگ پرو

El Cau Cau این خورش محبوبیت زیادی در غذاهای پرو دارد، زیرا قدمت آن به یک سال می رسد پایه تریپ ( روده و شکم گاو ) و سیب زمینی ترشی همراه با سس های لذیذ که همگی ریز خرد شده اند تا به راحتی و با ظرافت خورده شوند.

این غذا با یک ماده ضروری درست می شود و آن است تره پخته شده, روده گاو o با تکه های مرغ، اردک یا سینه مرغ، دست در دست با سیب زمینی های سفید خاص Canchan یا Yungay. این مواد اصلی به صورت مکعبی برش داده می شوند و لازم است مانند بیشتر خورش های معروف پرو، آنها را در پایه فلفل زرد، پیاز، سیر، نعناع و جعفری ریز خرد شده بپزید.

خیلی ساده، برای خیلی ها Cau Cau این یک غذای کم هزینه است اما با طعم عالی، نشان دهنده تخصیص فرهنگی پرویی ها و رشد و تکامل آن در طول زمان است. به همین ترتیب، چهره مردمی حامی، متواضع و انقلابی است که با وجود مصرف ماده‌ای که کمتر کسی به فکر خوردن آن فکر می‌کند، آن را تبدیل به یک ماده غذایی کرده است. نمونه و میراث شهر شما.

دستور العمل Cau Cau  

عناصر

• ½ کیلو شکم گاو
• 1 سینه مرغ
• 1 فنجان آب مرغ
• 1 پیاز بنفش
• 4 عدد سیب زمینی سفید
• ½ فنجان نخود فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری فلفل زرد آسیاب شده
• 1 قاشق غذاخوری خلال دندان
• 2 فنجان برنج پخته شده
• 2 شاخه نعناع فلفلی

مصالح

• کوشیلو
• ماهیتابه
• اولا
• تخته برش
• کوشیلو
• قاشق چایخوری

تهیه

1. اول، شکمش را خیلی خوب میشوید از یک روز به روز دیگر با لیمو و اگر دوست دارید با لیمو و آب کافی برای تمیز کردن همه ضایعات. با یک چاقوی خوب به خود کمک کنید خراش دادن. وقتی کاملا تمیز شد آن را به صورت مربع برش بزنید و در یخچال نگهداری کنید
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید مکعبهمین کار را با پیاز انجام دهید. کتاب
3. در یک کاسه را اضافه کنید مرغ خرد شده در مکعب های متوسطرا بپوشانید و بگذارید خنک شود
4. روغن را در قابلمه گرم کنید، وقتی به درجه حرارت بالایی رسید، بگذارید تا سرخ کردن پیاز و سیر و فلفل زرد را که این مواد طلایی شدند اضافه کنید UNA فنجان آب مرغ و بگذارید 5 دقیقه بپزد
5. مرغ خرد شده و شکم از قبل تمیز شده را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. سیب زمینی و 2 فنجان آب را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بپزد. نمک را به مزه اضافه کنید و بررسی کنید که سطح آب همیشه بالای گوشت باشد
6. در نهایت، نخود فرنگی را اضافه کنید برای آماده سازی و 5 دقیقه دیگر پخت را تمام کنید، سپس اگر نمک خوب بود اصلاح کنید، در غیر این صورت به سلیقه و تصمیم خود نمک بیشتری اضافه کنید.
7. آماده سازی را از روی حرارت بردارید و بگذار بایستد
8. خدمت کنید Cau Cau با نصف فنجان برنج و با برگ نعناع خرد شده تزئین کنید

مشاوره و پیشنهادات

El Cau Cau ظرفی با سادگی فراوان است که به آن می توانید هر چیزی را که سرآشپز یا تهیه کننده می خواهد اضافه کنید، از آنجایی که هر ماده ای به خوبی به طعم خنثی و کمی تهاجمی شکم می چسبد.

با این حال، شما باید بدانید که چگونه با آماده سازی و تمیز کردن دستور غذا به خوبی رفتار کنید، زیرا اگر هر مرحله یا روشی از آماده سازی را نادیده بگیرید، می توانید همه چیز را در یک مرحله به پایان برسانید. آشفتگی ناسالم.

با توجه به این موضوع، در اینجا مختصری است لیست مشاوره و پیشنهادات به طوری که شما روش عالی برای انجام این آماده سازی را مشاهده و درک کنید.

• شکم را خیلی خوب بشویید (سه گانه) را با آب کافی و با لیمو و آرد خیس کنید. در صورت لزوم، آهک یا خاکستر را اضافه کنید تا بقایای ناخالص از پانچ پاک شود. این مرحله از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا اگر این ماده مواد زائد را که به طور طبیعی در داخل شکم یا روده ذخیره می شود حفظ کند، می تواند تولید کند. بیماری ها و عفونت ها. فروش این دارو یا دادن آن به توده های بزرگ بدون بررسی کامل محصول توصیه نمی شود
• آب مرغ را از قبل آماده کنید. این کار با بال ها، پاها و دنده های مرغ یا مرغ امکان پذیر خواهد بود. در قابلمه ای با آب، قسمت های حیوان را به اضافه یک سیر ریز شده، نصف پیاز و چند شاخه گشنیز یا پیازچه اضافه کنید تا آبگوشت مزه دار شود. اجازه دهید 30 دقیقه بپزد، در انتها نمک و در صورت لزوم فلفل اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، صاف کنید و بگذارید خنک شود
• اگر می خواهید آماده سازی غلیظ تری داشته باشید، توصیه می شود سیب زمینی سفید را جایگزین کنید سیب زمینی زرد. کمی بیشتر طول می کشد تا نرم شوند، که باعث می شود آبگوشت غلیظ تر و غلیظ تر شود.  

سهم تغذیه ای

هر ظرفی انواع مختلفی را بیان می کند مواد مغذی، ویتامین ها و حتی مواد معدنی که به بدن کمک می کند، چه در رشد، رشد و چه صرفاً در بازسازی و نگهداری آن.

هر میوه، سبزی یا گوشت، صرف نظر از مقدار کمی که باید استفاده شود، همیشه خود را نشان می دهد کمک به بدن و اینکه ترکیب شده یا به اشکال مختلف مانند آبگوشت، آب میوه و بدون فیبر استفاده شود، سهم آن افزایش یافته و حسب مورد اصلاح شود.  

به همین دلیل، امروز تمام مواد مغذی آووکادو را شرح خواهیم داد Cau Cau و مواد تشکیل دهنده آن برای هر فرد و مصرف کننده تصور می شود. این برای اینکه بتوانید مقدار آن را ببینید از کالری و ویتامین ها که به بدن خود می برید و بنابراین هر چیزی را که برای شما و شما خوب است تجزیه و تحلیل می کنید.

به ازای هر 100 گرم شکم گاو

• چربی کل 45 گرم
• کالری 40 کیلو کالری
• پروتئین 6.2 گرم
• لیپید 1,7 گرم
• کلسترول 40,6 میلی لیتر
• ویتامین A 9 میلی لیتر
• کلسیم 25,7 میلی لیتر
• آهن 0,9 میلی لیتر
• سدیم 19,7 میلی لیتر

به مقدار 100 گرم مرغ

• چربی فقط در سینه 22.7 گرم
• کل کالری 239 کیلو کالری
• سدیم 0.27 گرم
• آهن 0.2 گرم
• پروتئین 30 گرم
• فسفر 43,4 گرم
• پتاسیم 40.2 گرم
• منیزیم 3,8 گرم
• کلسیم 1.8 گرم

به ازای هر 100 گرم نخود فرنگی

• کالری 77 کیلو کالری
• کربوهیدرات 13 گرم
• فیبر 3 گرم
• سدیم 20 میلی لیتر

برای هر 100 گرم سیب زمینی

• کالری 167 کیلو کالری

یک قسمت کوچک هویج

• انرژی 35 گرم
• کالری 28 کیلو کالری
• پروتئین 0.8 گرم
• چربی کل 0.2 گرم

حقایق جالب

نام این غذا است مفرد، که اغلب ما را وادار می کند بپرسیم معنی آن چیست؟ یا چرا به آن می گویند؟

در مواجهه با این معضل، پاسخ در میان است داده ها و بحث های مختلف که به ندرت می شنویم اما به زودی گزارش خواهیم داد.

در این میان شایان ذکر است که آنها هستند صرفا نظریه ها از چگونگی نامگذاری به این غذا، که هنوز با تعداد داستان های مربوط به پیدایش و مشارکت سایر مردم در این غذا ثابت نشده است.

• تاریخ به تاریخ می رسد چینی ها آنها در قلمرو پرو در قرن نوزدهم تأسیس شدند، آنها از کلمات کوتاه برای بیان خود قبل از سایر شهروندانی که از زبان اسپانیایی یا اینکا برای برقراری ارتباط استفاده می کردند استفاده می کردند، زیرا زبان آنها قابل درک نبود. با کشف این آووکادو بر اساس شکم گاو و خواستن اشاره به آن، از کلمه "Cau" یا "Au" به عنوان سیگنالی به افراد دیگر استفاده کردند.
• نسخه دیگر نشان می دهد که کلمه Cau-Cau از تلفظ the آمده است کلمه انگلیسی گاو (که به معنای گاو است) و تکرار آنی آن
• از سوی دیگر مورخان آشپزی مانند رودولفو هینوستروزا که اشاره می کند که این نام به فنجان های تخم ماهی اشاره دارد، اما از آنجایی که توضیحات با ماهیت غذا مطابقت ندارد، چندان ارتباطی ندارد.