El پپیان د choclo که امروز به شما معرفی می کنم، نفس شما را بند می آورد. پس آماده شوید و بگذارید خود را مسحور این ذرت سخاوتمندانه کنید که طوفانی از احساسات لذیذ را برای شما به وجود می آورد، در تنها سبک غیرقابل انکار غذای پروی من. دست به آشپزخانه!
دستور العمل Pepián de choclo
آماده سازی از دستور پخت Pepián de Choclo با توجه به آداب و رسوم هر منطقه متفاوت است و در غذا شناسی پرو از ساحل تا کوهستان بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. می توان آن را با ذرت جوان یا ذرت خشک با برنج، با نخود و با لوبیا خشک مختلف درست کرد.
عناصر
- 4 ذرت
- 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 5 عدد پیاز قرمز
- 400 گرم فلفل زرد مایع
- 500 گرم گشنیز مایع شده
- 2 سر پیاز چینی
- 300 میلی لیتر روغن
- 100 میلی لیتر سرکه
- 1 نمک نمک
- فلفل 1 عدد
- 1 پیمانه زیره
تهیه Pepián de choclo
- 4 ذرت را که دیگر آنقدر لطیف نیست، آنهایی که هیچ کس دیگری لطیف نیستند انتخاب می کنیم و آنها را مایع می کنیم.
- با یک قاشق غذاخوری سیر ریز شده و یک فنجان پیاز خرد شده سس درست می کنیم.
- نصف فنجان فلفل زرد مایع را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید.
- نصف فنجان گشنیز مخلوط شده و ذرت مخلوط شده را اضافه کنید. با اضافه کردن یک فنجان آب سبزیجات اجازه دهید بپزد. باید مانند پوره کرکی باشد.
- به جز یک قاشق چایخوری سیر ساییده شده، 1 عدد پیاز قرمز در نوارهای ضخیم، دو سر پیاز چینی و گشنیز دیگر یک ترشی سریع درست می کنیم. سریع در روغن می پریم.
- یک قاشق سرکه و 1 قاشق غذاخوری فلفل زرد مایع، نمک، فلفل و پودر زیره را اضافه کنید.
- با کمی خلال دندان یک برنج زرد درست می کنیم و تمام.
پپیان را سرو می کنیم، سس ترشی آن روی آن، برنجش را کنار می گذاریم و اگر گوشتخوار است می توان آن را با خورش گوشت یا یک تکه ماهی سرخ شده با سس کریول آن سرو کرد.
راز درست کردن یک Pepián de choclo خوشمزه
راز من این است که در انتها یک تکه کره واقعی قرار دهم، نه مارگارین یا چیزهای عجیب و غریب. فقط کره ای که با شیر و نمک درست شده است.
آیا می دانستید…؟
El ذرت ذرت این یکی از غذاهای اصلی انسان آند از دوران پیش از اسپانیایی بود که به اندازه سیب زمینی و کینوا اهمیت داشت. فیبر بالایی دارد، این به کنترل کلسترول و مبارزه با یبوست کمک می کند. همچنین سهم مهمی از ویتامین B دارد که به غذا اجازه می دهد تا به انرژی تبدیل شود. سرشار از فسفر، آهن، پتاسیم و روی است. یک چیز دیگر! ریش ذرت در شکل نوشیدنی خود به عنوان یک ادرار آور عمل می کند.
