El کیک سیب زمینی آرژانتینی ها از آن بسیار استقبال می کنند، آنها در هوای سرد زمانی که یک غذای اشتها آور درست می کند آن را دوست دارند. اگرچه آنها همچنین در هر زمان از سال آن را کمتر مصرف می کنند. از چندین لایه پوره سیب زمینی تشکیل شده است که با گوشت چرخ کرده گاو پر شده است.
در نسخه آرژانتینی کیک از سیب زمینی، علاوه بر سیب زمینی خرد شده، عناصری را اضافه می کنند که در بقیه مناطق جهان رایج نیست. از جمله این عناصر عبارتند از: تخم مرغ آب پز خرد شده، زیتون، کشمش و گوشت که با افزودن ادویه های مختلف تهیه می کنند. نتیجه یک غذای آبدار، خوشمزه و ایده آل برای لذت بردن در کنار خانواده است.
تاریخچه پای سیب زمینی
مواد اصلی تشکیل دهنده کیک سیب زمینی در آرژانتین آنها عمدتاً سیب زمینی و گوشت گاو هستند. هر یک از این مواد در قاره های مختلف منشا گرفته اند. بنابراین، ظرف مذکور تنها پس از تعامل بین آنها قابل تهیه بود. بهترین کلمه برای تعریف ماهیت پای سیب زمینی این است که آن را "مستیزو" در نظر بگیرید.
این تعامل با ورود کریستف کلمب به آمریکا آغاز شد. در نتیجه این فعل و انفعال، اسپانیایی ها کشمش و زیتون را نیز معرفی می کنند که بخشی از مواد تشکیل دهنده کیک سیب زمینی آرژانتینی است.
با توجه به اهمیت خاستگاه مواد تشکیل دهنده اصلی آن کیک سیب زمینیداستان هر کدام در زیر شرح داده شده است:
سیب زمینی و منشا آن
منشاء سیب زمینی در آند مربوط به بخش جنوبی پرو و در شمال شرقی بولیوی است. گفته می شود که تقریباً در 6000 سال قبل از میلاد مسیح توسط اینکاهای آن نواحی مصرف می شد که چندین گونه سیب زمینی کاشتند و از آنجا به سراسر آمریکا گسترش یافت.
سپس با ورود کلمب به آمریکا، سیب زمینی با سفرهای اسپانیایی به اسپانیا رسید و از آنجا کم کم در اروپا پخش شد. در آن جاها به آن سیب زمینی و چیزهای دیگر می گفتند. همچنین از این طریق ذرت، سیب زمینی شیرین و سایر محصولات به اروپا رسید.
خاستگاه گاو
در مورد گاو، برعکس سیب زمینی اتفاق افتاد؛ آنها توسط فاتحان اسپانیایی به آمریکا آورده شدند. در آرژانتین، با شرایط آب و هوایی و شرایط خاک، برای تهیه علف برای دام هایی که احتمالاً دانه های خود را از آن آورده اند. پس از معرفی، دامداری در این کشور به سرعت رشد کرد و آرژانتین را به صادرکننده گوشت تبدیل کرد.
در آن کشور کیک سیب زمینی این خوراکی بود که معمولاً توسط کارگران متعلق به طبقات مردمی تهیه می شد. دلیلش هم قیمت پایین گوشت و سیب زمینی بود.
دستور تهیه کیک سیب زمینی
عناصر
نیم کیلوگرم گوشت گاو ریز خرد شده
یک کیلوگرم سیب زمینی
فلفل دلمه ای متوسط نصف
یک پیاز
دو سیر
یک مکعب آبگوشت
فلفل
سه قاشق غذاخوری شیر
25 گرم کره
جوز هندی
زیتون
پیمنتا
کشمش
سال
نفت
با این مواد روی پیشخوان قصد داریم کیک سیب زمینی را آماده کنیم:
تهیه
- سیر، فلفل دلمه ای و پیاز را به روشی که دوست دارید خرد کنید. ذخیره.
- سیب زمینی ها را بعد از جدا کردن پوست بشویید و به قطعات کوچک برش دهید و با نمک بپزید.
- سیر و سایر عناصری که قبلاً ذخیره شده بود را در روغن تفت دهید. تا زمانی که پیازها شفاف شوند. سس را رزرو کنید.
- سپس گوشت را اضافه کنید و به تفت دادن و هم زدن ادامه دهید تا همه مواد یکدست شوند و پخت یکنواخت شود.
- مکعب بویلون، سس از قبل رزرو شده و فلفل را اضافه کنید. تقریباً 15 دقیقه همه چیز را یکپارچه بپزید.
- سیب زمینی داغ را له کنید و کره، جوز هندی، شیر، کشمش و زیتون را اضافه کنید. مزه دار کنید و هم بزنید تا همه مواد یکپارچه شوند.
- در ظرف مناسب برای پخت، یک لایه پوره سیب زمینی را کف آن قرار دهید، یک لایه از گوشت آماده شده را روی آن اضافه کنید. سپس، یک لایه دیگر از پوره سیب زمینی و یک لایه دیگر از گوشت را ادامه دهید تا با یک لایه پوره سیب زمینی تمام شود.
- یک پنیر پاشیده که به خوبی گراتین شده روی آن اضافه کنید و در فر با دمای بالا یا در مرغ گوشتی به مدت تقریبی 15-20 دقیقه یا تا زمانی که ببینید پنیر به نقطه دلخواه گراتین شده است قرار دهید.
- آماده است، بیایید آن را بچشیم. لذت ببرید!
نکاتی برای درست کردن کیک سیب زمینی
- برای توضیح کیک سیب زمینی آرژانتینی، انتخاب گوشت بسیار مهم است، باید بخشی از گوشت گاو خوش طعم باشد، برخی osso buco را توصیه می کنند. همچنین چاشنی هایی که برای طعم دادن به گوشت استفاده می شود مهم است.
- اگر مقداری کره یا مارگارین به پوره سیب زمینی اضافه کنید، طعم دیگری به خود می گیرد.
- برای پخش آسان هر لایه مربوط به آماده سازی با سیب زمینی، می توان آن را با یک قاشق آغشته به آب سرد پخش کرد.
آیا می دانستید….؟
غذای آرژانتینی کیک سیب زمینی این یک غذای کامل است که به دلیل مواد مغذی موجود در هر یک از اجزای غذا، از سطح تغذیه بالایی برخوردار است.
گوشت گاو موجود در بشقاب کیک سیب زمینی پروتئین های ضروری در شکل گیری و سلامت عضلات بدن را تامین می کند. سرشار از ویتامین B12 است که از جمله از سیستم ایمنی محافظت می کند. علاوه بر این، حاوی آهن، منیزیم، روی، پتاسیم، سلنیوم و فسفر است. هر کدام از آنها مزایای خاصی برای عملکرد صحیح بدن دارند.
سیب زمینی موجود در کیک سیب زمینی آنها کربوهیدرات هایی را فراهم می کنند که بدن آنها را به انرژی تبدیل می کند. آنها همچنین ویتامین های C، B6، B3، و همچنین: اسید فولیک، پتاسیم، آهن، روی، فسفر، کلسیم، منیزیم، منگنز، ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین و حتی پروتئین گیاهی را فراهم می کنند. آنها همچنین فیبر دارند که به عملکرد صحیح سیستم گوارش کمک می کند و شما را سیر می کند.
هر یک از مواد دیگر مانند پیاز، سیر، فلفل، زیتون، کشمش، شیر، پنیر فواید خاصی را برای بدن به ارمغان می‌آورند زیرا مواد مغذی ضروری را برای عملکرد صحیح بدن فراهم می‌کنند. بنابراین کیک سیب زمینی این یک بمب نه تنها از طعم و مزه است، بلکه به دلیل مزایایی که برای کسانی که آن را مصرف می کنند به ارمغان می آورد.
