La فرنی بنفش این یک دسر خوشمزه و سالم است که شکل آن تغییر می کند، آماده می شود و از نظر طعم بسیار متنوع است. ویژگی هایی که از تبار بزرگ و خانواده آشپزی او گرفته شده است.
امروز یک دسر بر اساس ذرت بنفشبه طور خاص با ذرت مورسو، یکی از 35 نوع ذرتی که در پرو برداشت می شود و مخصوص تهیه این غذای شیرین خوشمزه است.
چه همراه با آجیل، پوست آناناس، قلب به، سیب، ادویه جات ترشی جات، میخک معطر، فلفل سیاه، چوب دارچین، پودر قند یا آرد سیب زمینی شیرین، فرنی ذرت این یکی از با ارزش ترین وعده های غذایی در پرو است که تهیه و اشتراک گذاری آن را جالب می کند، بنابراین دستور تهیه آن را در اینجا آورده ایم.
دستور العمل مازامورا بنفش
عناصر
- 300 گرم ذرت بنفش
- 2 لیتر آب
- 1 لیتر شیر
- 6 میخک
- 2 عدد چوب دارچین
- 200 گرم شکر
- دارچین آسیاب شده برای مزه دار شدن
- میوه های خرد شده (اختیاری)
مصالح
- اولا
- قاشق چوبی بزرگ
- حوله ظرفشویی
- فنجان سوپ
- آسیاب دستی یا کمکی آشپزخانه
تهیه
بسیار مهم است خیس خوردن یک شبه ذرت را در یک ظرف تمیز (می تواند پلاستیکی، فلزی یا سفالی) با آب کافی قرار دهید.
روز بعد که ذرت به مدت 24 ساعت نرم شد، آن را داخل یک بریزید مولینو به طوری که این خرد کردن یا آسیاب کردن، به طور نامشخص همچنین اگر آسیاب دستی ندارید می توانید از a دستیار آشپزخانه تا ذرت به خوبی متلاشی شود.
سپس، محل آب را بجوشانید داخل یک قابلمه بزرگ وقتی نزدیک به جوش آمدن است، ذرت را که قبلا آسیاب کرده اید، دارچین، میخک و شکر را اضافه کنید.
با یک قاشق چوبی، هر یک از مواد را مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت بپزد. 15 دقیقه هم بزنید تا چیزی داخل قابلمه نچسبد و نسوزد.
بعدا شیر را بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا هر یک از مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. آماده سازی را دوباره به جوش بیاورید و وقتی این اتفاق افتاد حرارت را خاموش کنید.
اصلاح کنید اگر طعم خوبی داشت یا سطح شکر به میزان دلخواه بود در غیر این صورت کمی بیشتر اضافه کنید قند قبل از سرد شدن آماده شود.
بگذارید بماند و در دمای اتاق در فنجان سوپ سرو کنید و کمی روی آن بپاشید دارچین آسیاب شده. با تکه های نان یا بیسکویت همراه کنید.
توصیه هایی برای تهیه موفقیت آمیز دستور غذا
سادگی و راحتی ظرف بی نظیر است. اما، به منظور انجام آن با موفقیت کامل، باید دستورالعمل های زیر را بخوانید:
- باید ذرت را خیلی خوب بشویید بنابراین توصیه می شود یک شب آن را بگذارید تا خیس بخورد و روز بعد دانه ها را خیلی خوب بشویید تا پوسته یا پوسته آن و همچنین تمام ناخالصی ها و زباله های موجود از بین برود.
- این فرنی بنفش خوشمزه را می توان به همان اندازه مصرف کرد گرم به اندازه گرم در عین حال می توان آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد و در مواقع لزوم مصرف کرد
- می توانید جایگزین کنید شیر کامل توسط شیر بدون چربی و شکر به عنوان شیرین کننده، بنابراین فرنی بسیار سالم تر خواهد بود. این نوع تغییر برای افراد دیابتی یا پرفشاری خون پیشنهاد می شود
- به نوبه خود، دارچین دکوراسیون می تواند متفاوت باشد پودر کاکائو
- به این فرنی می توانید اضافه کنید تکه های میوه وقتی تمام شد اینها می توانند هلو، انجیر، سیب، گلابی یا آناناس ریز خرد شده و بدون هسته باشند. برخی از مردم آن را با کشمش، آلو، جو، گرانولا یا توت قرمز ترجیح می دهند، اما ادغام آن در دستور غذا به ذائقه موضوع بستگی دارد.
سهم تغذیه ای
El ذرت بنفش این یک میراث سالم برای بشریت است. از آنجایی که حاوی مواد است فنولیک و آنتوسیانین، علاوه بر سایر مواد شیمیایی گیاهی بسیار مهم برای سلامت روان و جسم.
این ذرت از زمان های قبل از اینکاها استفاده می شده است و در فرهنگ های مختلف به عنوان یک غذا معرفی شده است پروتئین و سالم. برخی از ویژگی های تغذیه ای آن به شرح زیر است:
برای هزینه با 200 گرم مازامورا به دست آمده است:
- کالری 150 کیلو کالری (از نشاسته سیب زمینی شیرین و شکر)
- فیبر 4 گرم
- کلسیم 43 میلی گرم
- هیرا 2 میلی گرم
قدرت بالایی هم دارد آنتی اکسیدان هاکه روند پیری را کند می کند، رگ ها و شریان ها را در برابر اثر رادیکال های آزاد تثبیت و محافظت می کند و گردش خون را خوب می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد و با چاقی و دیابت مبارزه می کند.
نوع ذرت
El ذرت بنفش بخشی از مجموعه ای از انواع است زیا میس که یک میوه ارغوانی را نشان می دهد.
این گیاه عمدتاً در آند می روید پرو، بولیوی، کلمبیا و اکوادور، و تنها گونه ای در جهان است که تا هسته واقعاً بنفش است، تنها گونه ای است که فواید بی شماری برای سلامتی دارد و به عنوان یک غذای عالی با طعمی خاص برای دسرها، نوشیدنی ها و غذاهای محلی در نظر گرفته می شود.
در آمریکای جنوبی انواع مختلفی از این ذرت وجود دارد که همه از یک خط اجدادی ذرت به نام ک کولی (اصطلاح منشأ کچوا) و، که هنوز در اراضی پرو کشت می شود. برخی از این گونه ها به شرح زیر متمایز می شوند:
- بنفش تقویت شده: این ذرت مشتق شده است کاراز و در ارتفاع حدود 2 متر کاشته می شود که زودرس گلدهی نر آن 90 تا 100 روز است.
- کاراز بنفش: برای کاشت در سیرا استفاده می شود
- آرکیپنو: این یک رنگ شدید نیست، بسیاری از آن را ارائه می دهد تنوع که قابل بهبود است، زودتر از موارد قبلی است
- کوسکو بنفش: این یک ذرت است دیراز دانه‌های درشت که در خوشه‌هایی با ردیف‌های مشخص مرتب شده‌اند
- جونین بلک: آنها در ارتفاعات مرکزی و جنوبی پرو متولد می شوند و به آرکیپا می رسند. با یکی بشمار رنگ شدیدتر، به رنگ سیاه می رسد اما با همان پروتئین های قبلی
انواع دیگری نیز وجود دارد که شامل ذرت می شود پوجا گوا (از ناهواتل: puxauac، نرم)، کنگو، نال ته و مونگو.
چرا ذرت این رنگ را دارد؟
رنگی که ذرت را مشخص می کند a آنتوسیانین او چیست سیانیدین-3-ب-گلوکزاین هم در دانه ها و هم در تاج یافت می شود. به همین ترتیب، این رنگ طبیعی پتانسیل مفیدی برای سلامتی دارد. زیرا یک است آنتی اکسیدان غنی با خواص دارویی اثبات شده در سراسر جهان.
