El لوکرو o روکروهمانطور که در اصل در کچوا نامیده می شد. این یکی از خورش های پرو خوشمزه ترین و به یاد ماندنی ترین توسط دوستداران غذای پرو. شرق خورش لوکرو به راحتی می توان آن را به عنوان یک غذای گیاهی در نظر گرفت، زیرا پایه و ماده اصلی آن یک سبزی قدیمی است که سهم زیادی از ویتامین A برای سلامتی ما دارد. اجازه دهید خود را با این دستور غذایی نفیس برای غذای پروی من مسحور کنید، که مطمئن هستم طوفانی از احساسات ایجاد خواهد کرد. 🙂
دستور غذای لوکرو زاپالو
این بدیع دستور لوکرو، بر اساس الف تهیه می شود خورش کدو حلوایی و سیب زمینی، علاوه بر ذرت، فلفل قرمز و پنیر تازه. می توانید آن را با برنج سفید یا دانه کامل آن همراه کنید. طعم بی‌نظیر آن و بافت سخاوتمندانه کدو تنبل آن را به یکی از غذاهای مورد علاقه من برای غافلگیری خانواده تبدیل کرده است. در ادامه به شما موادی را که به آن نیاز داریم نشان خواهم داد و همچنین راز آشپزی خود را فاش خواهم کرد. بیایید آن را انجام دهیم!
عناصر
- 3 فنجان کدو حلوایی، خرد شده
- 4 عدد سیب زمینی (سیب زمینی) پوست کنده و خرد شده
- 1 فنجان لوبیا پخته شده
- 1 فنجان نخود فرنگی پخته شده
- 1/2 فنجان روغن
- 1 فنجان پیاز قرمز ریز خرد شده
- 1 فنجان ذرت پخته شده
- 1/2 فنجان شیر تبخیر شده
- 1 فنجان پنیر تازه رنده شده
- 3 عدد فلفل زرد،
- 4 عدد تخم مرغ آب پز یا سرخ شده
- 1 ورقه فلفل تند.
- 1 پیمانه فلفل سفید
- 1 پیمانه زیره
- 1 عدد خلال دندان
- 1 فنجان گوآکاتای خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 1 فنجان فلفل چیلی زرد مایع شده
- نمک به مزه
آماده سازی Locro de Zapallo
- در یک قابلمه یک جت روغن می ریزیم
- یک فنجان پیاز قرمز ریز خرد شده اضافه کنید.
- حدود 5 دقیقه مزه دار کنید و یک قاشق غذاخوری سیر ساییده شده به آن اضافه کنید
- 2 دقیقه دیگر مزه دار کنید و حالا یک فنجان فلفل زرد مایع اضافه کنید. سپس 5 دقیقه روی حرارت ملایم مزه دار می کنیم.
- 3 فنجان کدو حلوایی خرد شده را اضافه می کنیم.
- آب سبزیجات یا آب را اضافه کنید.
- 20 دقیقه بپزید و 4 عدد سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده، یک فنجان لوبیا پخته شده، 1 پیمانه ذرت پخته شده را اضافه کنید، نمک، فلفل سفید، یک پیمانه زیره، یک عدد خلال دندان و یک فنجان گوکاتای خرد شده را اضافه کنید.
- بگذارید بجوشد و همه چیز بدن و طعم خود را بگیرد. در پایان یک جت خوب از شیر تبخیر شده، یک فنجان پنیر تازه رنده شده، نخود پخته شده، نوارهای فلفل زرد، 4 تخم مرغ آب پز یا سرخ شده، به اضافه گوآکاتای خرد شده و یک تکه فلفل تند قرمز اضافه می کنیم.
- می گذاریم یک دقیقه استراحت کند و تمام! برای سرو با برنج سفید خوب دانه شده همراه می کنیم.
نکات و ترفندهایی برای درست کردن کدو حلوایی خوشمزه
- به یاد داشته باشید که هنگام خرید کدو تنبل از سفت بودن آن، بدون قطعات نرمی که فرو می‌روند، یا کناره‌های آن بسیار سبز است، دقت کنید. رنگ ایده آل زرد تند است و باید آن را در مکانی با تهویه مناسب و نه برای روزهای زیاد نگهداری کرد تا بتوانید آن را خنک مصرف کنید.
- کمی لوچ رنده شده به لوکرو کنار کدو سبز اضافه کنید. جرات داری امتحانش کنی؟
آیا می دانستید…؟
کدو تنبل یک غذای بسیار محبوب در پرو است، از آنجایی که از سبزیجاتی است که قدمت آن به زمان اینکاها و آزتک ها می رسد، سپس در اروپا معرفی شد و مصرف آن بسیار رایج شد. در حال حاضر تغذیه نوزادان و کودکان از آنجایی که برای دستگاه گوارش ظریف آنها بسیار مفید است، گنجانده شده است. علاوه بر این، با توجه به خواص تغذیه ای خود، سرشار از ویتامین A و دارای غلظت بالایی از آب است.
