زیره کبابی

از دریا می توانیم بی نهایت گزینه را هنگام تهیه یک به دست آوریم ظرف نفیسو ماهی ایده آلی که بتوانیم در رژیم غذایی خود بگنجانیم ماهی سول است. این ماهی سفید حاوی بسیاری از خواص غذایی مطلوب برای هر کسی است و همچنین طعم بسیار خوشمزه ای را ارائه می دهد.

روش های زیادی برای تهیه زیره وجود دارد، اما ما می خواهیم بر یکی از رایج ترین و خوشمزه ترین آنها تأکید کنیم: کفی کبابی. اگر از قبل دهانتان آب می زند، با ما همراه باشید تا این دستور غذایی عالی و سالم را یاد بگیرید.

دستور پخت تنها کبابی

عناصر

آماده سازی کفی کبابی

1. وقتی به ماهی فروشی سفارش می‌دهیم، معمولاً آن را آماده پخت به ما می‌فروشند، اما در صورتی که ماهی کامل را داشته باشیم، باید آن را آماده کنیم. برای آن خیلی خوب می شوییم، سر ماهی را با چاقو یا قیچی آشپزخانه می بریم. با چاقو کف آن را به صورت عرضی برش می دهیم تا باز شود و پوست آن جدا شود. چاقو را بین گوشت و ستون فقرات قرار می دهیم و با احتیاط می کشیم تا بتوانیم کف آن را فیله کنیم.
2. حالا با زیره آماده هر دو فیله را می گیریم و با کمک برس آشپزخانه کمی روغن زیتون می زنیم. همچنین می‌توانیم در ماهیتابه کمی روغن بریزیم و با حرارت متوسط ​​بگذاریم تا داغ شود.
3. پس از داغ شدن روغن فیله ها را در تابه می گذاریم و اجازه می دهیم هر طرف به مدت 3 دقیقه بپزد. در آنجا می توانیم جعفری ریز خرد شده، نمک و فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنیم.
4. این ماهی گوشت بسیار لطیفی دارد و به سرعت پخته می شود به طوری که در عرض حدود 6 دقیقه کف آن کاملا پخته می شود، البته این هم به ذائقه هر فرد بستگی دارد.
5. بعد از آماده شدن زیره آن را در بشقاب سرو می کنیم و روی آن آبلیمو می زنیم به این ترتیب طعم آن بیشتر می شود.

نکات و نکات آشپزی برای تهیه کفی کبابی

یکی از موادی که برای تهیه این نوع ماهی سفید نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد، آرد است. برای آن در ظرفی کمی آرد می‌ریزیم و فیله‌ها را رد می‌کنیم تا آرد بچسبد، سپس به تابه می‌ریزیم و به این ترتیب بافت تردتری به دست می‌آوریم.

خواص غذایی کفی کبابی

کفه آن ماهی است که برای هر وعده 100 گرم، حدود 83 کالری، 17,50 گرم پروتئین دارد و حاوی میزان کمی چربی است. سرشار از ویتامین B3 (6,83 میلی گرم) و مواد معدنی مانند کلسیم (33 میلی گرم)، فسفر (195 میلی گرم) و ید (16 میلی گرم) است. طعم لطیفی دارد که باعث می شود ماهی را به عنوان یک رژیم غذایی برای کودکان یا افرادی که به طعم های قوی تر حساس هستند معرفی کنید.