La شیر ببر می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد، فقط مواد تشکیل دهنده و نام آن بسته به الهام گرفتن از سازنده آنها تغییر می کند. به عنوان مثال، کسانی هستند که پوسته سیاه، میگو یا خرچنگ دارند. همچنین آنهایی که مانند شمال پرو بسیار داغ سرو می شوند و با آبگوشت خرچنگ یا غذاهای دریایی تهیه می شوند، همه اینها به حس و خاطره متنوع سرزمین ما بستگی دارد. این بار نسخه کلاسیک Leche de Tigre را برای همه کام ها آماده می کنیم! 🙂
دستور تهیه شیر ببر
عناصر
- 50 گرم فیله نقره ای
- 50 گرم ماهی مرکب
- 50 گرم پوسته فن
- 50 گرم ضایعات ماهی
- نمک به مزه
- فلفل دلخواه
- 1 میخک سیر
- 4 قاشق غذاخوری روکوتو مایع شده
- 2 شاخه گشنیز
- 1 ساقه کرفس
- پیاز 1/4
- فلفل چیلی بدون رگه و دانه 1 عدد
- 1/2 فلفل تند بدون رگه و دانه
- 3 فنجان آب لیمو
- 1 پیمانه کیون
تهیه شیر ببر
- با چرخ کردن 50 گرم فیله سیلورساید یا هر ماهی تازه شروع می کنیم. علاوه بر این، 50 گرم ماهی مرکب قبلاً از آب داغ عبور داده شده و 50 گرم از غذاهای دریایی که بیشتر دوست دارید: گوش ماهی، حلزون، صدف، لامپا، چانکه، جوجه تیغی، میگو، میگو. هر کدام که انتخاب شود، این مقدار در هر لیوان است.
- در ضمن چهار لیوان، 50 گرم یک تکه ماهی، نمک، فلفل، یک حبه سیر، دو شاخه گشنیز، یک ساقه کرفس، یک چهارم پیاز، یک عدد فلفل چیلی بدون رگ و دانه، نصف را با هم مخلوط می کنیم. یک فلفل تند بدون رگ بدون دانه و 3 فنجان آب لیمو. اگر دوست دارید، می توانید کمی کیون اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، صاف کنید و 4 قاشق غذاخوری فلفل تند مخلوط شده را اضافه کنید.
- نمک را مزه می کنیم و غذاهای دریایی خرد شده را اضافه می کنیم. حالا پیاز، آجی لیمو و گشنیز خرد شده را به مزه اضافه کنید. نمک و لیمو را دوباره امتحان کردیم. باید اسیدی، تند و شور باشد. در آخر ذرت پوست گرفته و ذرت را اضافه می کنیم. و آماده!
برخی دوست دارند مقداری شیر تبخیر شده اضافه کنند. اگر خیلی گرم یا نمک زیاد شود، یک تکه یخ به تعادل همه چیز، دما، اسیدیته و نمک کمک می کند.
نکات و نکات آشپزی برای تهیه یک شیر ببر خوشمزه
- سعی کنید چند زبان جوجه تیغی را در شیر ببر مایع کنید و سپس زبان جوجه تیغی بیشتری را به انتها اضافه کنید.
- برای تشخیص کامل غذاهای دریایی تازه، ابتدا باید از روی بو باشد، باید عطر مطبوعی داشته باشند، اگر بوی آمونیاک داشته باشد نشانه فرار است. همچنین توجه داشته باشید که پوسته ها، صدف ها، صدف ها بسته یا کمی باز می مانند و در صورت تماس بسته می شوند.
آیا می دانستید…؟
غذاهای دریایی مواد مغذی اساسی را برای رژیم غذایی فراهم می کند که بسیار شبیه مرغ و گوشت است. آنها همچنین حاوی مقدار زیادی آب هستند و در ترکیب آنها مواد معدنی مانند کلسیم، سدیم، پتاسیم، آهن و ید را خواهید یافت. همچنین به تنظیم کمی تیروئید کمک می کند. آنها همچنین ویتامین های B کمپلکس را فراهم می کنند که به تقویت سیستم عصبی شما کمک می کند. پس از خوردن شیر ببر مغذی شک نکنید.
