لوبیا پرو

El لوبیا پرو این یکی از شناخته شده ترین حبوبات (دانه هایی که در غلاف رشد می کنند) در پرو و ​​در سراسر جهان است. با داشتن فیبرها و پروتئین های فراوان مشخص می شودعلاوه بر طعم لذیذ و بافت پایه در غذاهای آمریکای لاتین.

این نوع لوبیا نیز نام دارد لوبیا قناری در مناطقی مانند مکزیک و می توان آن را به عنوان غذای جانبی با انواع غذا سرو کرد. به همین ترتیب امکان مصرف با تورتیلا، کوسادیلا و سوپوت، با لوبیا سرخ شده یا به عنوان غذای اصلی همراه با برنج سفید یا سیب زمینی آب پز.

به همین معنا، لوبیا پرو به ویژه، به ما این امکان را می‌دهد تا چالش‌های جدیدی را در غذاهایی که می‌خواهیم تهیه کنیم کشف کنیم و در نتیجه تنوعی به غذاهای خود به روشی سالم، خوشمزه و ارزان بدهیم.

در این مورد ، امروز دستور پخت را آموزش می دهیم لوبیا پرو، که تمام نفیس بودن این دانه را در کنار سایر موادی که به راحتی در دسترس و سریع آماده می شوند برجسته می کند، بنابراین از شما دعوت می کنیم علاوه بر همه چیزهایی که این لوبیا دارد به خواندن و کشف ادامه دهید.

عناصر

• 1 کیلو لوبیا پرو
• 2 قاشق غذاخوری گوشت خوک یا روغن نباتی، بنا به ذائقه
• 1 قاشق غذاخوری. زیره
• پیاز بزرگ 1
• 3 شاخه پیازچه
• 1 فنجان بیکن دودی یا سوسیس دودی
• 3 dientes de ajo
• 2 گوجه فرنگی رسیده
• 4 برگ گشنیز
• 2 لیتر آب
• نمک و فلفل را مزه دار کنید

اثاثه

• تازون
• کوشیلو
• تخته برش
• ماهیتابه
• کاسه
• گلدان عمیق 

تهیه

اول، لوبیاها را یک شب در یک کاسه آب فراوان خیس کنید یا تا زمانی که آماده سازی انجام شود.

روز بعد، لوبیا پف کرده است، این زمانی است که باید آنها را بشویید و آبکشی کنید.

به زودی، آنها را در یک قابلمه عمیق با آب کافی اضافه کنید، به طوری که هر دانه را به خوبی بپوشاند. آنها را با حرارت ملایم بپزید و بگذارید حدود 30 تا 40 دقیقه بجوشد.

در حالی که اینها می پزند دادگاه در قطعات متوسط ​​بیکن یا چوریزو (هر چیزی که به ذائقه هرکی که داره انتخاب کردید) و در فنجان رزرو کنید.

بلافاصله پیاز، پیاز، گوجه فرنگی و سیر را ریز خرد کنید. این مواد را با کره یا روغن در تابه ای که از قبل گرم شده قرار می دهیم تا سرخ شوند. نه از زدن دست بردارید تا چیزی نچسبد و بسوزد.

وقتی پانسمان ها در شرف قهوه ای شدن هستند، بیکن را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا چربی طبیعی خود را آزاد کنند.

در این مرحله، لوبیاها باید آماده نرم شوند، اگر چنین است، وقت آن است که همه مواد را ترکیب کنید. بدین ترتیب، ما سوفریتو را به قابلمه لوبیا اضافه کردیم، به علاوه ما برگ گشنیز یا گشنیز تازه و زیره را با هم ترکیب می کنیم، نمک را به مزه می گذاریم و اجازه می دهیم 15 تا 20 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بپزد و همیشه طعم را بررسی کنیم.

در نهایت، تست چاشنی و سطح رطوبت، اگر در سطوحی است که دوست دارید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. در یک ظرف عمیق یا در یک کاسه بزرگ سرو کنید، آن را با برنج سفید، چیفا، یوکا، سیب زمینی آب پز یا هر غده دلخواه همراه کنید.

نکات و پیشنهادات برای بهبود آمادگی 

• گوشت را می توان با نوع پروتئینی که در زمان پانسمان ترجیح می دهید جایگزین کرد. مرغ، مرغ، گاو یا خوک.
• حبوبات را بگذارید تا خیس بخورد به آنها کمک می کند تا سریعتر بپزند.
• لوبیا را می توان در یک زودپز، به شرطی که هنگام استفاده از این ظروف از بروز هرگونه حادثه در آشپزخانه جلوگیری شود. 
• ل لوبیای پخته شده را می توان برای استفاده بعدی منجمد کرداز آنجایی که یک کیسه 1 کیلویی بیش از 20 فنجان محصول می دهد.
• از لوبیا نیز می توان به عنوان استفاده کرد پوره یا فرنی برای آماده سازی های دیگر 

ویژگی های لوبیا پرو

El لوبیا پرو یا مایو کوبا، این یک لوبیا خشک بیضی شکل رایج در غذاهای آمریکای لاتین، سایز متوسط ​​و رنگ زرد عاجی. آنها بومی آمریکای جنوبی هستند که با نام های مختلفی مانند لوبیا پرو، لوبیا قناری یا لوبیا زرد مکزیکی شناخته می شوند.

جدول تغذیه عمومی

El لوبیا پرو این یک منبع ایده آل از پروتئین با محتوای فیبر بالا، به همین ترتیب، دارای ویتامین B است که مانند نیاسین، ریبوفلاوین و اسید فولیک برای بدن ضروری است. همچنین، دارای مواد معدنی مانند آهن، مس، روی، فسفر، پتاسیم، منیزیم و کلسیم است.

همچنین لوبیا سرشار از مواد معدنی و فیبر است. حاوی چربی اشباع نیستهمانطور که در مورد پروتئین های موجود در برخی پروتئین های حیوانی وجود دارد. این یک عنصر مفید برای قلب است، زیرا می تواند به بهبود سطح کلسترول خون، یکی از دلایل اصلی مرگ قلبی کمک کند.

به همین ترتیب ، لوبیا پرو منبع عالی سدیم، فیبر غذایی و پروتئین است. بنابراین، این یک دستور العمل ایده آل برای پخت و پز مداوم است زیرا به شما امکان می دهد مواد مغذی ارائه شده به خانواده خود را کنترل کنید.

در مورد زننده، ترکیبات و مواد مغذی آن از دیگر موارد است که به شرح زیر مشخص می شود:

برای 100 گرم گوشت خوک یا بیکن وجود دارد:

• کالری: 242 گرم
• کل چربی ها: 14 گرم
• کلسترول: میلی گرم 80
• سدیم: میلی گرم 62
• چربی های اشباع شده: 5 گرم
• پتاسیم: 423 گرم
• پروتئین ها: 27 گرم
• اهن: 0.9 گرم
• کاکا: 619 گرم

باشه الان در سمت سبزیجات، مواد مغذی دلپذیرتر و با درصدهای بالاتر به نظر می رسند. زیرا از آنجایی که آنها محصولاتی با منشاء گیاهی و در نتیجه طبیعی هستند، شاخص آنها بالاتر از مواد تشکیل دهنده حیوانی یا تولیدی است.

به ازای هر 100 گرم پیاز:

• کالری: 40 گرم 
• سدیم: 4 میلی گرم
• پتاسیم: 146 میلی گرم
• کربوهیدرات: 9 گرم
• فیبر غذایی: 1.7 گرم
• شکر: 4.2 گرم
• منیزیم: 612 گرم
• کاکا: 23 میلی گرم

برای 100 گرم فلفل قرمز وجود دارد:

• غلظت بالای ویتامین C، A و B6
• پتاسیم: 1134 میلی گرم
• اهن: 398 میلی گرم
• منیزیم و آنتی اکسیدان ها: میلی گرم 22

برای 10 گرم گشنیز یا گشنیز پیدا می کنیم:

• ویتامین C و بتاکاروتن: 340 میلی گرم.
• کاکا: 124 میلی گرم
• فسفر: 48 میلی گرم
• اهن: 4 میلی گرم
• سلنیوم: 3 میلی گرم
• کالری: 27 کیلوکالری

 برای 80 گرم سیر موارد زیر وجود دارد:

• کالری: 35 گرم
• پروتئین ها: 0.8 گرم
• چربی ها کل: 0.2 گرم