چه کسی یکی را دوست ندارد؟ سالاد غنی، سالم و مغذی? اگر چنین است، امروز به ما بپیوندید تا طرز تهیه یکی از آنها را کشف کنید: یک غذای لذیذ ساخته شده به طور خاص در پرو، سرزمین میراث های خوراکی که با طعم های غیرقابل انکارشان، دستور العمل های ساده و آسان را به وجد می آورند و آشکار می کنند.
این سالاد که در ادامه مطلب در مورد آن صحبت خواهیم کرد محبوبیت زیادی دارد سالاد کینوا و تن ماهی، یک غذای سریع، خوشمزه و بسیار مفید برای پیر و جوان. مواد تشکیل دهنده آن ارزان است و به راحتی در دسترس استهمینطور آنقدر رنگارنگ و شفابخش هستند که در مصرف آنها تردیدی نخواهید داشت.
حالا ظروف خود را بردارید، مواد را آماده کنید و بیایید شروع به کشف طعم ها و بافت هایی کنیم که این دستور غذا در اختیار ما قرار می دهد.
دستور تهیه سالاد کینوا و تن ماهی
عناصر
- 1 فنجان کینوا
- فنجانهای 2 آب
- 1 قوطی ماهی تن
- 1 لیمون
- 1 آووکادو رسیده
- 2 تخم مرغ آب پز، پوست کنده
- 3 گوجه فرنگی گیلاس
- 100 گرم میگو
- روغن زیتون
- برگ نعنا و ریحان
- نمک و فلفل را مزه دار کنید
مواد یا ظروف
- اولا
- ماهیتابه
- قاشق چوبی
- صافی
- BOL
- تخته برش
- کوشیلو
- صفحه تخت
- قالب گرد کوچک
تهیه
- یک قابلمه بردارید و کینوا را به همراه دو فنجان آب و کمی نمک داخل آن بریزید. آتش روشن کن و محل پخت به مدت 10 دقیقه
- در مدت زمان سپری شده، ظرفی را قرار دهید تا گرم شود. یک قاشق غذاخوری روغن ترجیحا روغن زیتون و میگوها را اضافه کنید. آنها را به مدت 2 تا 5 دقیقه تفت دهید. در جای خنک رزرو کنید.
- وقتی کینوا پخته شد، از روی حرارت بردارید و در آبکش آبکش کنید. بعد از اینکه بدون آب آن را گرفتیم، آن را در ظرف یا نسوز می بریم.
- تخم مرغ های آب پز را به قطعات کوچک یا مربع برش دهید.. با یک تخته برش و یک چاقوی تیز به خودتان کمک کنید. به همین ترتیب، آووکادو را پوست بگیرید، دانه را بردارید و به صورت مربع برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید در اتاق ها و فراموش نکن دانه را بردارید
- قوطی ماهی تن را باز کنید و آن را در یک فنجان خالی کنید
- تمام موادی که در مراحل قبل خرد کردیم به اضافه ماهی تن را به همراه کینوا به نسوز بریزید. همچنین، دو قاشق غذاخوری روغن، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
- آماده سازی را با یک هم بزنید پالت یا قاشق چوبی، به طوری که هر یک از مواد کاملا با دیگری مخلوط شود.
- لیمو را از وسط نصف کنید و آب میوه را به سالاد اضافه کنید. یک بار دیگر هم بزنید و نمک را بررسی کنید و در صورت نیاز کمی اضافه کنید.
- برای پایان، در یک بشقاب صاف سرو کنید و با کمک یک قالب گرد سالاد را شکل دهید. چند میگو را روی آن اضافه کنید و تزئین را با برگ نعناع یا ریحان تازه تمام کنید.
نکات و توصیه ها
- قبل از پخته شدن کینوا باید باشه شسته شده در آب های مختلف تا زمانی که مایع شفاف شود. این کار به منظور تمیز کردن غلات و عدم مصرف موادی که بعداً می توانند به دستور غذا بپیوندند.
- به طور کلی، ماهی تن دارای مقدار کمی روغن است تا غذا در داخل قوطی مرطوب و تازه بماند. با این اوصاف, برای این آماده سازی اضافه کردن این روغن ضروری نیست زیرا به زودی چندین قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آماده سازی اضافه می کنیم. به همین ترتیب، اگر می خواهید روغن ماهی تن را اضافه کنید، می توانید، اما از اضافه کردن مایعات چرب دیگر خودداری کنید.
- اگر می خواهید سالاد را با مقداری تند و اسیدی تر مصرف کنید, می توانید پیاز قرمز خرد شده در ژولین را اضافه کنید. همچنین، شما می توانید یک قاشق سرکه، طبق سلیقه شما
- در عوض ، اگر آنچه می خواهید باشد طعم ملایم تر و شیرین تر، مقداری به دستور غذا اضافه کنید دانه های ذرت شیرین یا ذرت پخته شده.
- سالاد توصیه نمی شود. بعد از مدتها آماده کردنش، زیرا آووکادو اکسید می شود و رنگ آن تغییر می کند و تیره و دارای لک می شود.
حقایق تغذیه ای
بخشی از سالاد کینوا با ماهی تن حاوی بین 388 تا 390 کیلو کالری است، که آن را به یک انرژی دهنده طبیعی عالی تبدیل می کند. با هم، ۱۱ گرم چربی، ۵۲ گرم کربوهیدرات و ۴۱ گرم پروتئین دارد. به طور مشابه، دارای مواد مغذی دیگری مانند:
- سدیم میلی گرم 892
- فیبر 8.3 گرم
- قندها 6.1 گرم
- لیپیدها 22 گرم
به نوبه خود، عنصر اصلی آن، کینوا, تمام اسیدهای آمینه ضروری را فراهم می کند، کیفیت پروتئین آن را برابر با شیر می داند. در میان اسیدهای آمینه، لیزینبرای رشد مغز مهم است و آرژنین و هیستیدیناساسی برای رشد انسان در دوران کودکی همچنین، غنی است متیونین و سیستین، در مواد معدنی مانند آهن, کلسیم، فسفر و ویتامین های A و C.
علاوه بر این، دانه های آن بسیار مغذی هستندغلات سنتی مانند گندم، ذرت، برنج و جو دوسر از نظر ارزش بیولوژیکی، کیفیت غذایی و عملکردی پیشی گرفته است. با این اوصاف، همه انواع کینوا فاقد گلوتن نیستند.
کینوا چیست؟
کینوا گیاهی است متعلق به زیرخانواده Chenopodiodeae Amaranthaceae. اگرچه از نظر فنی یک دانه است، شناخته شده و به عنوان a طبقه بندی می شود غلات کامل
بومی ارتفاعات آند است مشترک آرژانتین، بولیوی، شیلی و پرو و این فرهنگ های ماقبل اسپانیایی بودند که این گیاه را اهلی و کشت کردند و میراث آن را تا به امروز حفظ کردند.
در حال حاضر مصرف آن عمومی است و محدوده تولید آن از ایالات متحده، کلمبیا و پرو تا کشورهای مختلف اروپا و آسیا، کشورهایی که آن را به عنوان گیاهی مقاوم، متحمل و کارآمد در استفاده از آب, با سازگاری فوق العادهقادر به تحمل دمای -4 درجه سانتیگراد تا 38 درجه سانتیگراد و رشد در رطوبت نسبی از 40٪ تا 70٪ است.
حقایق جالب در مورد کینوا
- سال بین المللی کینوا: مجمع عمومی سازمان ملل متحد سال 2013 را سال بین المللی کینوا اعلام کردبه رسمیت شناختن شیوه های اجدادی مردمان آند که غلات را به عنوان غذا برای نسل های کنونی و آینده از طریق دانش و شیوه های زندگی در هماهنگی با طبیعت حفظ کرده اند. هدف از این بود توجه جهان را بر نقش کینوا در امنیت غذایی و تغذیه ای کشورهای تولید کننده و مصرف کننده متمرکز کنید.
- پرو به عنوان بزرگترین تولید کننده کینوا: پرو برای سومین سال متوالی به عنوان بزرگترین تولید کننده و صادرکننده کینوا در جهان باقی می ماند. در سال 2016، پرو 79.300 تن کینوا ثبت کرده استبر اساس گزارش وزارت کشاورزی و آبیاری میناگری که 53,3 درصد از حجم جهانی را تشکیل می دهد.
