El پیاز پرو این سفر به عنوان یک سفر آشپزی اجدادی در نظر گرفته می شود که از طریق پرو در پرو کشف شد فرهنگ والدیویاگروهی که این غذای لذیذ را 3.500 سال قبل از میلاد مسیح تهیه کردند و اساساً مانند گوشت آب پز پر از پیاز و سس بود.
در دوره استعمار مواد لازم برای تهیه آن مانند کاساوا، انواع دیگر پیاز و لیمو بیشتر شد. این غذا به دلیل محتوای کالری بالا و در نتیجه محتوای انرژی به آشپزهای بندری فروخته می شد.
به همین معنا، این یک غذای معمولی، سرشار از فرهنگ، تاریخ و سنت است که طعم یک قوم و الوهیت دستانی که آن را می‌بیند و در طول سالیان متمادی دارد، به رخ می‌کشد. زنده ماند به تغییرات، بلایا و مداخله افراد بیشتری در خارج از شهر.
در حال حاضر، پیشنهاد غذایی سواحل پرو دارای نمایش های متفاوتی از این پیاز است که شامل گوشت و ماهی های دیگر می شود، اما عمدتاً با جگر گاو.
این دستور پخت بسیار آسان است، اما تفاوت آن با دیگر فرمول های آشپزی این است که یکی نیست مصرف روزانه گوشت و به خاطر گونه ها و طعم های مختلف آن که فلفل ها و ادویه ها ارائه می کنند.
دستور غذای انسبولادوی پرو
عناصر
- 1/7 فنجان سرکه قرمز
- 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 2 برگ بو
- 1 قاشق غذاخوری فلفل چیلی آسیاب شده
- نمک و فلفل
- 4 عدد استیک جگر گاو
- ½ فنجان روغن زیتون
- ½ کیلوگرم پیاز به پر
- 2 عدد گوجه فرنگی بدون پوست یا دانه و به صورت قاچ شده
- 1 فلفل چیلی زرد بدون رگه یا دانه به صورت نواری
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
مواد اضافی
- 1 قابلمه عمیق
- 1 ماهیتابه
- تخته برش
- موچین
- کاغذ یا ورق جاذب
- رنده یا صافی
تهیه
این دستور را با ترکیب فلفل قرمز با سرکه، سیر، برگ بو، آجی پانکا، نمک و فلفل در یک قابلمه بزرگ شروع کنید. این مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سپس استیک های جگر را بخورید، قبلا تمیز و بدون لایه بالایی طبیعی اندامو آنها را به مخلوط اضافه کنید. اجازه دهید 6 ساعت متوالی ماریناد شود.
زمانی که زمان مشخص شده گذشت استیک ها را آبکش کنید در یک آبکش یا روی قفسه سیمی. شعله را روی حرارت متوسط روشن کنید، تابه را با روغن فراوان بگذارید و بعد از اینکه هر استیک خیلی خشک شد، به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. از آنجایی که همه آنها خوب بسته شده و پخته شده اند، آنها را از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال یا کاغذ جاذب استراحت دهید.
آتش را دوباره روشن کنید و پیاز را در همان ماهیتابه قرار دهید، وقتی چند دقیقه گذشت و به یک عدد رسید رنگ طلاییگوجه فرنگی را اضافه کنید سپس مایع (در ابتدا خیس شده) و فلفل زرد را بریزید و بگذارید 2 دقیقه بپزد و در آخر از روی حرارت بردارید.
استیک ها را بلافاصله سرو کنید و با پیاز بپوشانیدجعفری ریز خرد شده را پهن کرده و به سلیقه خود با سیب زمینی آب پز، برنج یا پاستا همراه می کنیم.
مشاوره و پیشنهادات
هنگام تهیه غذا باید موارد زیر را در نظر گرفت پیشنهادات برای رسیدن به یک آماده سازی خوشمزه و موفق.
- همه مواد باید باشند نقاشی های دیواری; شما باید بهترین جگر، قرمز و تازه و همچنین سبزیجات را داشته باشید بالغ و سخت، علامتی که بیانگر کیفیت خوب محصولات است
- هنگام شروع آماده سازی باید تمام موارد و مواد تشکیل دهنده را داشته باشید روی دستاین کار برای اینکه فرآیند به تعویق نیفتد و یا آماده سازی خراب نشود
- نباید رها شود پخت بیش از حد استیکزیرا اگر بیش از حد پخته شود، خوردن آن سفت، سخت و بدون رطوبت و آب میوه است.
- پیاز نباید بسوزانید یا بیش از حد بپزید. همیشه باید رنگ طلایی یا کاراملی داشته باشد
- شما باید مراقب باشید نوع فلفل قرمز برای ادغام از آنجایی که این ها می توانند بسیار تند باشند و به آماده سازی آسیب بزنند
- برای دادن طعم شدیدتر به کبد از پیاز و ادویه جات، می توانید هنگام پختن پیاز جگر را به آن اضافه کنید. چند دقیقه وقت بگذارید و برای سرو بردارید
فواید مصرف جگر
یکی از مواد اصلی این دستور غذا: El هگادوکه به نوبه خود طعم پیاز را همراهی کرده و می پوشاند، هنگام مصرف حاوی فواید مختلفی است. برخی از این موارد به شرح زیر است:
- کبد حاوی ویتامین A و به همین دلیل مصرف این گوشت بینایی را بهبود می بخشد و سیستم ایمنی بدن ما را تقویت می کند
- این نوع گوشت گاو برای زنان باردار توصیه می شود، زیرا سهم ژنتیکی آن به پیشگیری کمک می کند بیماری های نوزادان
- همچنین جگر منبع ویتامین B12 کامل است. این نوع ویتامین سلامت پوست، سلامت سیستم عصبی را افزایش می دهد و به نوبه خود از گلبول های قرمز محافظت می کند
- هر وعده جگر از التهاب جلوگیری می کند و به مشکلاتی مانند آسم و آرتریت کمک می کند
- به نوبه خود، گوشت یک متحد عالی است رژیم های لاغری از آنجایی که به ازای هر 25 گرم از این گوشت، کالری بین 149 تا 160 گرم در گردش است.
سهم تغذیه ای
ل منافع این گوشت به لطف امکان پذیر است مواد مغذی که دارای. با توجه به اینکه به دلیل اسیدها و پروتئین های متفاوتی که مقادیر معینی مصرف می شود، کمک ها و کمک هایی به بدن ایجاد می شود.
مواد مغذی موجود در هر وعده از هگادو آنها عبارتند از:
- پروتئین ها: این مولکول های اسید آمینه برای رشد ارگانیسمو همچنین برای بهبود و پاکسازی پوست
- آهن: کبد 30 را فراهم می کنددرصد از مقدار آهن چه چیزی باید روزانه مصرف کنید
- فسفر و روی: این مواد معدنی برای عملکرد ما حیاتی هستند، با این حال آنها مسئول این هستند تشکیل استخوان و دندانمانند بازسازی سیستم دفاعی بدن
- ویتامین B12: این نوع ویتامین برای متابولیسم ضروری است، زیرا کمک می کند تشکیل گلبول قرمز در خون و حفظ سیستم عصبی مرکزی
مقدار مناسب برای مصرف
اگرچه این غذا بسیار غنی است آهن، پروتئین و ویتامین ها، مصرف روزانه یا منظم آن توصیه نمی شود.
دلیل آن بسیار ساده است، کبد عضوی از بدن است که عملکرد آن است بدن را تصفیه و پاکسازی می کند از همه موجودات زنده این باعث می شود این گوشت بسیار لطیف و لذیذ باشد، سطح کلسترول بالایی دارد که اگر روزانه آن را بخوریم، فواید آن را خنثی می کند.
همچنین جگر جزو گوشت قرمز محسوب می شود، پس بهتر است مصرف آن را محدود کنید یکبار یا دوبار در هفته فقط برای جلوگیری از غلظت بالای کلسترول و بیماری های قلبی به دلیل آن.
