امپاناداهای گوشتی پرو

این امپاناداهای گوشتی پرو آنها یک غذای بسیار غنی هستند که تقریباً همه در جهان آن را دوست دارند. همچنین، sدر فوق العاده سادهبله نور، و طعم آن، بسته به منطقه ای که در آن هستید، حاوی لمس خاصی از ساکنان آن است تا آنها را خاص تر کند.

همچنین،مقابله با آنها خیلی پیچیده نیست، زیرا راز در مواد تشکیل دهنده و چاشنی هایی است که به گوشت می دهید و خلاقیتی که در مونتاژ و پخت به ارمغان می آورید. لذا به همین مناسبت ما یک دستور ساده برای تهیه Empanadas گوشت گاو پرو را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت که همه عاشق آن خواهند شد و می خواهند مقدار زیادی از آن بخورند.

دستور غذای Empanadas گوشت پرو

عناصر

برای توده:

• 1 فنجان
• ½ قاشق غذاخوری از شکر
• ½ قاشق چایخوری از بکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری. از نمک
• 500 گرم آرد آماده شده
• 400 گرم کره
• 2 عدد تخم مرغ یکی آب پز و یکی نپخته

برای پر کردن

• 500 گرم گوشت چرخ کرده گاو یا خوک
• فلفل دلمه ای سبز متوسط ​​1 عدد
• 1 عدد پیاز قرمز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری. سیر آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری. پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری. فلفل دلمه ای پنکا یا پودر فلفل قرمز
• روغن زیتون یا آفتابگردان
• نمک، فلفل، زیره و پونه کوهی خشک

کارهای آشپزخانه

• ماهیتابه
• دیگ عمیق
• دست و پا زدن
• حوله آشپزخانه
• کاغذ پخت یا کاغذ روغنی
• سینی یا قالب
• کاسه فلزی
• غلتک

تهیه

برای پر کردن

1. کمی روغن زیتون یا آفتابگردان را در ماهیتابه یا قابلمه‌ای گرم کنید و به محض داغ شدن پیاز را اضافه کنید و چند ثانیه بعد سیر خرد شده را اضافه کنید. 2 دقیقه هم بزنید و حرارت را کم کنید تا نسوزد..
2. وقتی پیاز گرفت یک رنگ شفاف، فلفل قرمز و پنکا یا فلفل قرمز را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
3. گوشت را اضافه کنید و با پیاز مخلوط کنید و از دست تا آخر تفت دهید حرکات محصور به مدت 4 تا 5 دقیقه
4. نمک، فلفل، زیره و پونه کوهی را با هم ترکیب کنید. همه چیز را هم بزنید و اگر به نمک بیشتری نیاز دارید، به دلخواه خود ویرایش کنید.
5. فلفل سبز را به سس اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب هم بزنید. چند دقیقه سرد کنید تا زمانی که فلفل کمی نرم شود.
6. پس از آماده شدن ، از روی حرارت بردارید و بگذارید بماند و خنک شود.  

برای توده

1. همه مواد را روی میز کار آماده داشته باشید، به همین ترتیب، همه چیز را کامل در دست داشته باشید، از نظر اقدامات و بخش ها، برای شروع آشپزی به منظم ترین شکل
2. ابتدا کره را در یک کاسه فلزی بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم کمی ذوب شود. وقتی مایع شد، ظرف را از روی حرارت بردارید.
3. به همان کاسه، آرد و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. نمک، شکر و همچنین آب سرد را اضافه کنید و به شدت ورز دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و به یک گلوله آرد تبدیل شوند.
5. یک پایه یا سینی با سطح صاف بردارید و روی آن کمی آرد بپاشید تا خمیر نچسبد.
6. سپس، خمیر را قرار داده و مجدداً به مدت 5 تا 8 دقیقه تقریباً شروع به ورز دادن کنید. به این ترتیب می‌توانید خمیر را به شکل دقیق و قوام درآورید و بتوانید آن را بپزید.

مونتاژ کردن

• برای جمع آوری امپاناداها کمی خمیر بردارید و آن را روی یک سطح صاف و با آرد روی آن بکشیدبرای نازک تر کردن آن می توانید از وردنه هم استفاده کنید.
• خمیر را در دست بگذارید و فیل را اضافه کنید.
• خمیر را ببندید با استفاده از نوک انگشتان با دقت بسیار.
• وقتی مقدار امپانادای مورد نیاز شما آماده شد، آنها را با یک تخم مرغ زده شده از همه طرف پهن کنید و در ظرفی با پایه کاغذ روغنی یا کاغذ فر بچینید.. اجازه دهید حدود 10 دقیقه استراحت کنند.
• حالا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید. در این زمان مراقب باشید که آنها نسوزند، زیرا هر فر متفاوت است.
• در پایان پخت آنها را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند. با الف سرو کنید نوشیدنی سرد و سس های اضافی

نکاتی برای بهبود آمادگی ما

• پس از آماده شدن خمیر، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در یخچال قرار دهید. بگذارید حداقل 30 دقیقه در آنجا بماند تا خمیر کشدارتر و یکدست تری به دست آید و هنگام پخت، امپاناداها ترد شوند.
• برای جلوگیری از پف بیش از حد امپانادا، می توانید قبل از گذاشتن در فر آنها را با چنگال سوراخ کنید.
• بسیاری از مواقع پر کردن گوشت، مرغ یا کمر می‌تواند خیلی آبدار باشد و این باعث می‌شود خمیر در طول پخت خیلی مرطوب و باز شود. با توجه به این موضوع به شما توصیه می کنیم قبل از پر کردن امپانادا، تقریباً تمام آب آن را از فیلینگ جدا کنید و فقط کمی رطوبت آنها را باقی بگذارید.
• دفع یا تا شدن امپانادا بسیار مهم است. کمی از تخم مرغ زده شده استفاده کنید تا خوب ببندید.
• پر کردن این آسان است امپاناداهای گوشتی پرو را می توان با توجه به خواسته های شما انتخاب کرد، زیرا می توانید پر کردن مورد علاقه خود و همچنین مقداری را اضافه کنید پنیر، سبزیجات، مرغ چاشنی شده یا چیزی پیچیده تر مانند a فلفل قرمز مرغ، قارچ چاشنی شده و غیره.
• اینها امپاناداهای گوشتی پرو آنها گزینه خوبی برای دادن به کودکان به عنوان میان وعده هستند و همچنین یک پیش غذای عالی برای دادن در مهمانی ها هستند. بنابراین، شما می توانید آنها را با همان دستور غذا کوچک کنید تا تعداد وعده های بیشتری داشته باشید.

سهم تغذیه ای

طعم غذای پرو با داشتن گزینه های بسیار متنوع و سازگار با همه سلیقه ها مشخص می شود. جایی که هر وعده غذایی تضمین می کند که شما راضی هستید.

از جمله این غذاها هستند امپاناداهای گوشتی پرو، یک دستور پخت سنتی که به دلیل طعم لذیذ و همچنین قوام و عرضه آن در سراسر جهان مشهور است. علاوه بر این، این خوراکی است که به دلیل کمک های غذایی و فواید زیادی برای بدن برجسته است که به شرح زیر است:

1. به طور کلی تصور می شود که خمیر یا پایه امپانادا است هضم مشکلبا این حال، هنگامی که با آرد، کره و تخم مرغ از منابع عالی تهیه می شود و از محصولات بسیار فرآوری شده که مستقیماً کیفیت سلامتی آنها را کاهش می دهد اجتناب می کنیم، خود را با یک ماسا مغذی، با سطوح بالای فیبر، کلسیم و آلبومین.
2. در مورد گوشت باید گوشت بدون چربی باشد، طعم آن استثنایی و آبدار است، همچنین ویتامین های B1، D و اسید فولیک و مواد معدنی مانند آهن را فراهم می کند.

تاریخچه Empanadas گوشت پرو

گفته شده است امپانادا تحت تأثیر اسپانیایی ها وارد آمریکا شد، از اعراب و اینها به نوبه خود از پارسیان به ارث برده اند. تاریخ مصرف آن به منشأ نایب سلطنتی پرو، در آغاز فتح اسپانیایی ها برمی گردد.

همچنین، se آنها دستور العمل های قدیمی را یافته اند که در کتاب ها ثبت شده استو همچنین وقایع نگاران آن زمان که در مورد آنها نوشته اند. در همان زمان، برخی منابع ذکر می کنند که در لیما، در روز کریسمس، مسابقات مختلفی برگزار می شد و در یکی از آنها مرثیه نایب السلطنه در شهر پادشاهان برگزار می شد. به بهترین تهیه کننده Empanadas.

این است که چگونه دستور غذا و سنت در طول زمان تثبیت می شود. لیمینا، معمولاً پخته شده و با پودر قند، همچنین پیدا کردن آنها در جنگل با Cecina، Arequipa و Tacna.

کنجکاوی امپاناداهای گوشت پرو

1. نام آن از کاستیلیان گرفته شده است "لکه دار کردن"، که معنای اول آن است «قرار دادن چیزی در خمیر یا نان برای پختن آن در تنور».
2. امپاناداها برخاسته از رسم نان را با سبزیجاتی پر کنید که چوپانان و مسافران برای مصرف در مزرعه کوچ کردند. با گذشت زمان دستور پخت تکامل یافت و خمیر همراه با پر کردن شروع به پختن کرد.
3. از تهاجمات اعراب، امپانادا در اسپانیا رایج شد. با این حال، این غذا اولین منشا قابل ردیابی را در یونان دارد، جایی که آنها با آن تهیه می شدند خمیر فیلو، که با داشتن ظاهری ظریف و تقریباً شفاف مشخص می شود.
4. این غذا باعث پیدایش انواع دیگر آماده سازی ها مانند کالزون های ایتالیایی و شیرینی های کورنیش بریتانیایی.
5. معروف ترین امپاناداها در اسپانیا آنهایی از گالیسیا هستندبا ماهی تن یا مرغ پر می شود، اگرچه معمولاً با ساردین و صدف نیز درست می شوند.
6. در قرون وسطی یکی از اهداف این آماده سازی بود la نگهداری گوشت
7. در آمریکای لاتین معروف ترین امپاناداها آنهایی از آرژانتین هستند که پر کردن آنها به عنوان پرکننده شناخته می شود رکادو یا کاربونادا.
8. دستور العمل های آمپاناداس ایبرو-آمریکایی آنها از آماده سازی اروپا و خاورمیانه (فتای و سفیه) به دست می آیند.