این بار یک غذای خوشمزه درست می کنیم امپاندای کلمبیا، که شما آن را دوست خواهید داشت. خمیر بیرونی این امپانادا از ذرت زرد است، خورش پرکننده آن گوشت و سیب زمینی به عنوان مواد اصلی با چاشنی های سیر، پیاز، آچیوت و گوجه فرنگی تشکیل شده است. به همین ترتیب زعفران، فلفل و نمک را به دلخواه به خورش اضافه می کنند. با همه چیزهایی که این امپانادا دارد، یک وعده غذایی با ارزش غذایی بالا است و همچنین برای کام لذت بخش است.
تاریخچه امپانادای کلمبیا
کلمه empanada از کلمه "empanar" گرفته شده است که به معنای محصور کردن چیزی برای پختن آن است. امپانادا منشأ آن در اسپانیا بود، جایی که آنها را با آرد گندم یا چاودار تهیه می‌کردند و پر کردن آنها گوشت شکار، ماهی یا قسمت‌هایی از مقداری باقیمانده می‌خواست، از یک آماده‌سازی دیگر بود.
امپاناداها از زمان فتح، زمانی که اسپانیایی ها آنها را به این سرزمین ها آوردند، در کلمبیا حضور داشتند. فنون آشپزی توسط بردگانی که از آفریقا به منطقه آورده شده بودند ارائه می شد. از سوی دیگر، خورش‌هایی که فیلینگ امپانادای کلمبیایی را تشکیل می‌دهند با ترکیب رایج‌ترین محصولات از هر منطقه از کشور اصلاح شدند، جایی که سیب‌زمینی‌ها، در میان سایرین، برجسته هستند، و در نتیجه تنوع زیادی از امپاناداهای کلمبیایی به وجود آمد.
امپاناداها آنها یک غذای بسیار محبوب در کلمبیا هستند، انواع گوشت هایی وجود دارد که به طور کلی سیب زمینی و سایر چاشنی ها به آنها اضافه می شود. قدیمی هایی هستند که خمیرشان با ذرت تخمیر شده تهیه می شود و داخل آن نخود، برنج، هر نوع گوشتی است.
پنیر Pipián نیز وجود دارد که از مخلوطی از تخم مرغ آب پز با سیب زمینی و بادام زمینی برشته شده و همچنین سس هایی مانند هوگائو و آچیوت تشکیل شده است. حتی لوبیا با پوست خوک نیز وجود دارد. همه خوشمزه
دستور غذای امپانادای کلمبیایی
افلاطون صبحانه یا اواسط صبح خورد
اشپزخانه کلمبیانا
زمان آماده سازی 1h
زمان پخت 1 ساعت و نیم
کل زمان 2 ساعت و نیم
سرو 12
کالری 500 کیلو کالری
عناصر
برای خمیر خارج:
2 پیمانه ذرت زرد، نمک، زعفران.
برای پر کردن:
نیم کیلوگرم گوشت که باید آسیاب شود.
5 عدد سیب زمینی متوسط.
3 گوجه فرنگی
1 پیاز و 2 حبه سیر.
3 عدد پیاز بلند.
نمک و فلفل و زعفران.
روغن
تهیه امپانادای کلمبیا
آماده سازی خمیر
به آرد نمک اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود و در حین ورز دادن آب داغ را کم کم اضافه کنید تا غلظت دلخواه به دست آید. با خمیر آماده شده به شکل گلوله هایی در اندازه های مشابه درست کنید و آن ها را رزرو کنید.
آماده سازی پر کردن
5 عدد سیب زمینی را بردارید و پوست آنها را جدا کرده و مکعبی کنید و در آب نمک بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را به صورت پوره درآورده و رزرو کنید.
پیاز، مقداری سیر، گوجه فرنگی و پیاز بلند را خرد کنید. همه چی خرد شده رو داخل تابه با روغن بریزید تا سرخ بشه. در آخر آن را پوره کنید.
در ماهیتابه ای که گوشت چرخ کرده، سیر ریز شده، فلفل و نمک را اضافه کرده اید، کمی روغن بریزید و بگذارید بپزد و هر از چند گاهی هم بزنید. ذخیره.
سپس گوشت آماده شده با پوره به دست آمده را جمع کرده و هم بزنید تا پر شدن امپانادا تمام شود.
امپاناداها را جمع کنید
یکی از گلوله های خمیر را تا زمانی که به ضخامت دلخواه به دست آید، امتداد دهید، فیل را در مرکز دایره به دست آمده بریزید. دایره را در مرکز آن تا کنید تا انتهای آن به هم نزدیک شود، که باید خوب بسته شود.
روغن کافی را گرم کنید و هر امپانادا را به مدت 10 دقیقه (هر طرف 5 دقیقه) در آنجا سرخ کنید.
پس از اتمام زمان مربوطه، آنها را روی کاغذ جاذب قرار دهید.
در نهایت: از آنها لذت ببرید!
نکاتی برای درست کردن امپانادا
برای امپانادا درست کن یک تجربه موفق باشید، نکات زیر را دنبال کنید:
- هنگام بستن هر امپانادا مراقب باشید که هوا در داخل آن باقی بماند، این کار از شکستن امپانادا هنگام سرخ کردن یا پختن آنها جلوگیری می کند.
- اجازه دهید به اندازه کافی خشک شود، او می خواست از شما برای پر کردن استفاده کنید. مایع اضافی می تواند تجربه شما را به چیزی ناخوشایند تبدیل کند و در نهایت به هدف خود برای درست کردن امپانادای خوشمزه نرسید.
- هر امپانادا را با مقداری خواسته پر کنید که اغراق آمیز نباشد.
- لبه های هر امپانادا را با روشی که برای این منظور به نظر شما بهترین است، به خوبی ببندید. شما می توانید این کار را به راحتی با فشار دادن لبه های هر امپانادا با یک چنگال انجام دهید.
- وقتی امپانادا را سرخ می کنید، حتی با استفاده از روغن کافی، باید حداکثر سه امپانادا را در یک زمان قرار دهید. به این ترتیب از چسبیدن و خراب شدن آنها به یکدیگر جلوگیری می کنید. در مورد پخت آنها باید جدایی بین آنها گذاشته شود. همچنین اگر تعداد زیادی را همزمان سرخ کنید، دمای روغن مصرفی بسیار کاهش می یابد.
- اگر به تهیه خمیر عادت دارید امپانادا با ذرتتوصیه می کنم آرد را با ¼ آرد گندم ترکیب کنید، خواهید دید که عالی می شوند.
- همچنین در صورت تمایل می توانید قسمت بیرونی امپاناداها را با تخم مرغ زده شده لاک بزنید و رنگ زیبایی خواهند داشت.
آیا می دانستید….؟
- En امپاناداهای کلمبیایی استفاده از سیب زمینی که ارزش غذایی بسیار خوبی دارد و به دلیل داشتن کربوهیدرات زیاد سیر کننده است بسیار رایج است. از دیگر فواید مصرف مکرر سیب زمینی می توان به موارد زیر اشاره کرد: به دلیل داشتن فیبر بالا در برابر یبوست، به تنظیم قند خون کمک می کند، مصرف آن به صورت پخته شده در آب یا پخته شده، کمک به بیماری گاستریت، برخی از انواع آن حاوی کاروتنوئید و همچنین کورستین است که به تقویت بدن کمک می کند. سیستم ایمنی.
- مصرف گوشت که از مواد مهمی است که در دستور پخت نیز استفاده می شود امپاندای کلمبیا در بالا، فواید زیادی ارائه می دهد که از جمله آنها برجسته است: منبع پروتئین با ارزش غذایی بالا است، حاوی ویتامین های A، B کمپلکس، مانند B6 و B12، ویتامین E است.
- علاوه بر این، گوشت حاوی روی و یک پروتئین حاوی آهن (میوگلوبین) است که به گوشت قرمز رنگ می دهد. بنابراین تمام گوشت های قرمز دارای آهن هستند.
- امپانادا این غذا نه تنها به دلیل استفاده از سیب زمینی و گوشت در تهیه آن، از نظر تغذیه ای بسیار کامل است. علاوه بر این، هر یک از مواد دیگری که به دستور قبلی اضافه شده است، مانند سیر، پیاز، گوجه فرنگی، ویتامین ها و سایر خواص را فراهم می کند، بنابراین هر یک ارزش غذایی امپانادا را افزایش می دهد.
