ماهی باس در سس صدف

برای دوستداران طعم خوب و غذاهای دریایی، امروز دستور پخت خوشمزه ای را با الهام از شما آورده ایم طرفداران غذاهای لذیذ دریا و غذاهای پرو. آیا تا به حال به این فکر کرده اید که چگونه ماهی را برای یک لحظه خاص در یک دستور غذایی زیبا، خوشمزه و سالم بگنجانید؟

اگر می خواهید دوستان، خانواده و بچه های کوچک خود را در خانه با یک وعده غذایی چشمگیر، اما در عین حال ساده، که در آن می توانید اشتیاق خود را برای غذاهای دریایی به اشتراک بگذارید، خوشحال کنید، این دستور غذا برای شما ایده آل است.

La  ماهی باس در سس صدف این یک دستور العمل عالی برای تهیه یک شام خوشمزه و یا برای یک ناهار خوشمزه و همچنین بسیار مغذی است. از سوی دیگر، این یک دستور پخت بسیار ساده و آسان است که با آن می توانید طعم های عجیب و غریب و دریایی را تجربه کنید که به لطف طعم ملایمی که سس صدف در ترکیب با طعم مدیترانه ای به آن می دهد، کام شما را با حس های بدیع پر می کند. باس دریایی

ما روی کمک به شما تمرکز می کنیم که چگونه ماهی پیچیده ای مانند کوروینا را می توان به روشی ساده و با مواد معمول در آشپزخانه ما درست کرد. با طعم سس choros ترکیب شده است، به زودی. امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.

دستور پخت کوروینا در سس صدف

عناصر

برای سس

• 3 قاشق غذاخوری کره
• 16 عدد صدف بزرگ
• 4 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده
• ½ کیلو گوجه فرنگی
• 1 پیاز بزرگ ، خرد شده
• 2 حبه سیر
• 3 عدد تخم مرغ آب پز، ورقه شده
• 1 برگ بو
• فلفل چیلی سبز 1 عدد
• جعفری، پونه کوهی

تهیه کوروینا در سس صدف

برای راحتی شما می توانید Corvina را به صورت فیله، در سوپرمارکت یا ماهی فروشی دلخواه خود تهیه کنید.

 ابتدا فیله های کوروینا را با نمک، فلفل و حبه سیر به خوبی آسیاب شده مزه دار می کنیم، سپس یک قالب پخت را با روغن خوراکی مورد علاقه شما (نباتی، زیتون، کره) چرب می کنیم و شروع به چیدن فیله ها از قبل چاشنی شده و منظم می کنیم.

سپس آب لیمو را گرفته و روی فیله هایمان می پاشیم، سپس کره را به صورت تکه های کوچک ریخته و پنیر رنده شده را اضافه می کنیم.

فر را حدود 5 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و فیله ها را به مدت 20 دقیقه می پزیم، باید برویم کوروینا را چک کنیم تا لطیف و آبدار شود، نکته ای که به دنبال آن هستیم.

برای سس چوروس:

در ماهیتابه ای 3 قاشق غذاخوری کره را می ریزیم و پیاز و سیر ریز خرد شده را به همراه فلفل اضافه می کنیم. هم می زنیم تا در حین سرخ شدن یکدست قهوه ای شوند. وقتی خوب سرخ شدند، گوجه فرنگی را به همراه فلفل چیلی ریز خرد شده اضافه کنید و با نمک، فلفل، پونه کوهی و جعفری خرد شده مزه دار کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید حدود 10 یا 15 دقیقه بپزد.

در همین حین در قابلمه ای با آب در حال جوش، صدف ها را می گذاریم تا ببینیم باز شده و آماده است (3-5 دقیقه)، از پوسته خارج کرده و ریز خرد می کنیم تا به سس از قبل درست شده اضافه شوند. بله در صورت لزوم و با توجه به ذائقه خود می توانید کمی از آبگوشت پشمی اضافه کنید.

 کورویناها و سس پشمی آماده هستند، شروع به بشقاب زدن می کنیم و کورویناها را به مقدار دلخواه می چینیم و سپس سس را روی آن پخش می کنیم. برای تزیین 1 یا 2 تخم مرغ آب پز را برش می دهیم و دور بشقاب می چینیم و با برگ بو تمام می کنیم روی سس پشمی و آماده سرو می کنیم.

نکاتی برای درست کردن کوروینای خوشمزه در سس صدف

اول از همه، مطمئن شوید که ماهی است تا حد امکان خنک، برای طعم بهتر

هنگام خرید صدف دقت کنید که صدف آن شکسته و کثیف به نظر نرسد، ظاهری براق و مرطوب داشته باشد و خوب بسته شود، در غیر این صورت دور ریخته شود.

هنگام پخت ماهی باید از درجه حرارت آن آگاه باشید، زیرا همه فرها به یک اندازه گرم نمی شوند و اگر فر شما به اندازه کافی گرم شود، کوروینا می تواند بسوزد یا آبدار نباشد، همانطور که انتظار می رود.

هنگام تهیه سس مهم است که از یک سس خوب استفاده کنید تابه نچسب، به طوری که مواد نچسبند و نسوزند.

می توانید ابتدا صدف ها را قبل از سس آماده کنید و می توانید آن را با کمی آبگوشت پشمی بپزید و طعم بیشتری به غذای شما می دهد.

و به یاد داشته باشید که آشپزخانه خود را تا حد امکان مرتب نگه دارید تا از هر نوع آلودگی در غذای خود جلوگیری کنید، به ویژه اطمینان حاصل کنید که ماهی شما خوب پخته شده است

سهم تغذیه ای

La کوروینا سرشار از مواد معدنی است مانند فسفر که عنصری است که به تشکیل استخوان ها و دندان ها کمک می کند و همچنین به حفظ و ترمیم سلول ها و بافت ها کمک می کند. همچنین دارای مقادیر خوبی پتاسیم است که وظیفه کلیه ها و عملکرد مناسب قلب را بر عهده دارد. از طرفی دارای مقادیر زیادی ویتامین B3 است که به شادابی و صاف نگه داشتن پوست کمک می کند.

صدف ها غنی هستند ویتامین Aیک فنجان از آنها حاوی 10 درصد از مصرف روزانه توصیه شده است. آنها منبع بسیار خوبی از پروتئین هستند، 15 صدف صدف 170 گرم گوشت بدون چربی را فراهم می کند.

آنها همچنین حاوی ویتامین C که برای التیام و تشکیل بافت اسکار مهم است و حتی برای تشکیل پروتئین مهمی که بتواند پوست، تاندون ها، رباط ها و رگ های خونی را تولید کند، آنتی اکسیدان بسیار خوبی است و همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

Woolly مالک مقدار زیادی از اسیدهای چرب امگا 3و حتی بیشتر از هر غذای دریایی و گوشتی دیگری خاصیت ضدالتهابی دارد و در نتیجه پختن با سیر و گوجه فرنگی فواید دیگری مانند:

• گوجه فرنگی به بهبود گردش خون کمک می کند و حاوی آهن، یک ماده معدنی مهم در خون، و همچنین ویتامین K است که به لخته شدن خون کمک می کند.

و سیر علاوه بر اینکه یک آنتی بیوتیک طبیعی است، برای مبارزه با ویروس ها، کاهش فشار خون و کلسترول بد ایده آل است، علاوه بر فواید بسیار دیگری که دارد، طعم فوق العاده ای در وعده های غذایی به ما می دهد.