این شکلات آنها یک دسر مرموز هستند پروکه برای خوردن میان وعده های کودکان و بزرگسالان و یا سر سفره های خانوادگی در روزهای جشن، جشن های سنتی و قله ها استفاده می شود.
این دسر از اندازه لقمه، غذای لذیذ خدایان در نظر گرفته می شود که در هر لقمه در دهان مردم ذوب می شود و بوها و طعم های سنتی مردمان پرو را در هر یک از مواد تشکیل می دهد.
در هر خانه و شهری در کشور حدودا طول می کشد 50 سال لذت جامعه، با توجه به مواد تشکیل دهنده جدیدی که در دستور پخت آن ادغام شده است و از نظر اندازه، شکل و حتی رنگ متفاوت است، تکامل می یابد.
با این حال، افراد بیشتری سعی کرده اند با کنار گذاشتن محصولات کارخانه ای که در بسیاری از مواقع در آنها غوطه ور شده اند، شرح و بسط خود را آغاز کنند. چرب و چسبنده که برای سلامتی مفید نیستند.
با توجه به این موضوع، امروز به ارائه یک دستور العمل آسان، خوشمزه و بسیار سالم، تا بتوانید شیرینی را با موفقیت درست کنید و همکاران یا اقوام خود را در منطقه مورد علاقه خود شگفت زده کنید.
دستور پخت شکلات
عناصر
- 400 گرم روکش شکلاتی (حداقل 65 درصد کاکائو خالص)
- 400 گرم بلانمانژ
- 70 گرم آجیل اسپند
- نارگیل رنده شده 70 گرم
مواد اضافی
- قلم موی شیرینی پزی
- 2 گلدان یا ظرف بزرگ
- قالب برای Chocoteja یا شکلات
- بسته بندی شکلاتی یا کاغذ روغنی
- سینی
- پالت
تهیه
دستور غذا با آماده سازی شروع می شود لایه شکلات. مراحلی که باید دنبال شود به شرح زیر است:
- در یک قابلمه آب قرار دهید تا گرم شود و روی آن قابلمه یا ظرف فلزی دیگری که داخل آن شکلات است اضافه کنید. اجازه دهید مواد تشکیل دهنده به آرامی متلاشی می شود و همه چیز در حالت مایع تر است، آن را با دست و پا زدن هم بزنید. مراقب باشید آب نرسد نقطه جوش در غیر این صورت محصول خشک می شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید به طور طبیعی خنک شود
- با دمای پایین تری شکلات، قالب ها را بردارید و بچینید دیوارها را نقاشی کنید از هر کدام با شکلات، تکه را داخل مخلوط بریزید و به خوبی در هر گوشه قالب پخش کنید. مطمئن شوید که یکی وجود دارد لایه ضخیم، برای رسیدن به این هدف، پوشش را انجام دهید 2 یا 3 برابر بیشترتا زمانی که لایه قبلی با موفقیت خشک شده باشد
- قالب را بیاورید یخچال تا شکلات کاملا خشک و سفت شود
- پس از گذشت زمان، آنها را از یخچال خارج کرده و آنها را پر کنید سفید را له کنید و همچنین، با بخش های کوچک از گردو و نارگیل برای پوشاندن ¾ قسمت از قالب
- پس از تکمیل مرحله قبلی و تأیید اینکه هیچ وجود ندارد فضاهای پر نشده، روی محصول در حال ساخت را با شکلات بپوشانید.
- اصابت کمی قالب در مقابل میز یا ساختار سفت و سختی که در آن قرار دارد به طوری که همه چیز خیلی خوب بنشیند و پایه شکلات مسطح هستند یخچال برای دقیقه 30
- با توجه به اینکه شکلات روی آن سختی لازم را گرفته است، از یخچال خارج کرده و در سینی قرار دهید. قالب را برگردانید به طوری که هر Chocoteja بیرون می آید
- Chocoteja ها را بردارید و به صورت جداگانه یا گروهی داخل آن بپیچید کاغذ شکلاتی یا آنها را در بشقاب سرو کنید. با گل، سس شیرین یا جزئیات اضافی تزئین کنید
پرکننده ها برای استفاده
این شکلات آنها شیرین هستند غنی و سنتی پرو که اساسا از یک پوشش شکلاتی خوش طعم و پر از خوراکی ها، میوه ها یا خامه ها تشکیل شده است.
با این حال، دومی ممکن است بسته به انتخاب مصرف کننده و به طوری که شما خود را در مورد آن مطلع کنید، متفاوت باشد پر کردن های مختلف که می توانید در دستور غذا ادغام کنید، در زیر تعدادی از آنها آورده شده است:
- اسپند
- انجیر، زردآلو، هلو، انگور، گلدن بری، کامو کامو، توت فرنگی، آناناس، میوه شور، گلابی، سیب و کیوی
- کشمش و آلو خیس شده
- نارگیل و لوکومای کم آب شده
- پوست لیمو و پرتقال
- سس کارامل
- بلغور جو دوسر با ظرافت
- کرم لیمو
- مربای میوه
- میوه های شیرین شده
مشاوره و پیشنهادات
اگر می خواهید یک دسر عالی و الهی به میز خود برای به اشتراک گذاشتن با خانواده و دوستان، شکلات آنها تمام انتظارات شما را برآورده خواهند کرد.
اما، اگر می خواهید آنها را به تنهایی انجام دهید، باید فهرستی از آنها را در نظر بگیرید پیشنهادات و توصیه ها تا بتوانید به اهداف آشپزی خود برسید و آنها را در معرض دید خود قرار دهید.
بعضی از این ها نکات به این صورت خلاصه می شوند:
- برای پر کردن شکلات می توانید از یک ماده دیگر جدا یا همراه با لذیذ استفاده کنید، به شرطی که در a حالت جامد یا سخت. مایعات را نمی توان معرفی کرد زیرا تمایل دارند شکلات را آب کنند
- نوع شکلات مورد استفاده برای موفقیت آمیز بودن دستور پخت بسیار مهم است. استفاده از روکش شکلاتی خوب ضروری است محتوای بالای کره کاکائوکه به آن کمک می‌کند راحت‌تر ذوب شود و پس از بازگشت به حالت جامد، بافت نرم و لطیفی داشته باشد.
- باید از a استفاده کنید قالب سیلیکونی یا پلی کربنات، زیرا اینها برای برداشتن تکه های شکلات قابل دستکاری هستند
- مطمئن شوید که همه مواد را دارید روی دست درست مانند دستور پخت، با این دستور العمل، هیچ تاخیر یا اشتباهی نخواهید داشت
- اگر نمی دانید آب چه زمانی در شرف جوشیدن است، از آن استفاده کنید دماسنج و دما را تنظیم کنید
- هرگز از شکلاتی که دارای لایه های سفید یا نشانه هایی از وجود است استفاده نکنید خشک، آسیب دیده یا قدیمی. این به دستور غذا صدمه می زند، زیرا لایه بیرونی Chocoteja ها درخشش و طعم یکسانی نخواهد داشت.
سهم تغذیه ای
این دسر کوچک و منحصربفرد انواع مختلفی را ارائه می کند کالری و ویتامین ها با قدرت آنتی اکسیدانی و تنظیم کنندگی بالا مزایا و کمک های آن به بدن به طور خلاصه توضیح داده شده است:
به ازای هر 100 گرم شکلات
- کالری 114 کیلو کالری
- چربی 5.0 گرم
- چربی های اشباع شده 3.0 گرم
- سدیم 42 میلی گرم
- فیبر 1.0 گرم
- شکر 120 گرم
- کربوهیدرات 14.01 گرم
- پروتئین 2.09 گرم
همچنین هر کدام شکلاتبه دلیل دارا بودن کاکائو بالا دارای مقداری از امگا 9، که به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و مغزی کمک می کند.
مدت زمان Chocotejas
اگر شکلات با پر کردن مشخص شده در دستور پخت درست می شوند Majar blanco یا dulce de leche، مدت زمان کم و بیش است یک ماه.
با این حال، اگر استفاده کنید نوع دیگری از بالشتک، مدت زمان قوطی تفاوت داشتن به دلیل محتوای قند بالا و تعداد کمی نگهدارنده یا افزودنی های مصنوعی موجود در آن.
همچنین، اگر شکلات در داخل نگهداری می شوند یخچال، اینها می توانند بین یک و دو هفته بدون فاسد شدن و بدون توجه به مواد پر شده ای که استفاده می شود.
تولید و علائم تجاری ثبت شده
تقاضا برای شکلات برای بازار جهانی عظیم است. چیزی که باعث شده شرکت های مختلف بیش از پیش به توسعه و توزیع این محصول بپیوندند. در اینجا برخی از کارخانه های موجود و مجاز برای ایجاد آن آورده شده است:
- روزالیا: این یک برند سنتی در ایکا و در لیما در فروش کاشی با کیفیت و شکلات
- دکارمن: این یک شرکت بیش از سال 70 در تولید داخلی و بین المللی کاشی سقف و شکلات، که در زمینه خود برای ترویج استفاده از میوه و مربا به عنوان پرکننده شناخته شده اند
- سن روک: این یک فروشگاه شیرینی بین المللی به دلیل کیفیت، طعم و بوی محصولات خود است. علاوه بر این، آنها برندگان این دوره هستند جایزه "بروکسل 2008". به عنوان "جوایز سلیقه برتر" برای آنها شکلات
قدمی در تاریخ آن
در اصل، شکلات از کاشی متولد می شوندیک شیرینی سنتی از شهر ایکا در پرو که از یک تکه میوه یا آجیل، عمدتا گردویی تشکیل شده است که با منجار سفید پر شده و با یک لایه فوندانت پوشانده شده است.
از اینجا مشتق شد شکلات، که به سادگی جایگزین فوندانت صاف و ضخیم می شود لایه شکلاتی
نام کاشی سقف به این دلیل است که نیروی کاری که برای تهیه این شیرینی در حوضچه‌ها استفاده می‌شد، از این منطقه بود سرانیا، سپس کارمندان با مشاهده شباهت شیرینی با پشت بام خانه های خود پس از بارش برف در بین آنها محبوب شدند و گفتند: کاشی ها را آماده کنیم. سپس این اصطلاح به صاحبان زمین رسید که تصمیم گرفتند به طور قطعی شیرینی را به این شکل بنامند.
این شکلات شروع به رفتن به بازار در دهه از 1970، زمانی که کارخانه آب نبات ایکا هلنا سولر د پانیزو «هلنا» تصمیم گرفت شکلات را در فرمول ها و محصولات خود معرفی کند.
به جز در ایکا، در سایر مناطق پرو یافتن کاشی تقریباً غیرممکن است، برخلاف آنچه در مورد شکلاتساخته شده و به لطف تولید در سراسر کشور توزیع شده است دونوفریواین به این دلیل است که ساخت کاشی ها نسبت به کاشی های واقعی پیچیده تر است. شکلات.
