La باعث لیمنیا این ترکیب دو ماده بسیار محبوب در پرو، سیب زمینی و فلفل چیلی است. این دو ماده قبلاً در چندین کتاب آشپزی قدیمی قرن نوزدهم آمده است، فقط این که با دستور پختی که امروزه می دانیم بسیار متفاوت است، در واقع، اولین علل نه تنها پرکننده نبود بلکه شامل لیمو نیز نمی شد، در عوض پرتقال ترش بود. استفاده می شود، همان مرکباتی که در آن زمان برای تهیه سیویچه استفاده می شد. در این فرصت من دستور العمل خود را برای Causa Limeña، به سبک غذای پروی من. دست به آشپزخانه!
دستور العمل Causa Limeña
عناصر
- 1 کیلو سیب زمینی زرد
- روغن سبزیجات
- سس مایونز
- 4 عدد لیمو درشت
- 3/4 فنجان فلفل چیلی زرد مایع شده
- 2 قوطی کنسرو ماهی تن
- 2 عدد آووکادو
- گوجه فرنگی تازه ۲ عدد
- 2 تخم مرغ آب پز شده
آماده سازی Causa Limeña
- این دستور را از لیما شروع کردیم، یک کیلو سیب زمینی زرد را با پوست آن می جوشانیم تا کاملا بپزند. سپس پوست آن ها را می گیریم و در حالی که هنوز داغ است از پرس سیب زمینی رد می کنیم. سپس نمک و 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی را اضافه می کنیم. ورز دهید و بگذارید خنک شود.
- آب یک لیموی بزرگ یا دو عدد کوچک را اضافه می کنیم. حالا سه چهارم فنجان فلفل زرد مایع را اضافه کنید و دوباره با دست تمیز و خیلی نرم ورز دهید.
- آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم، نیمه اول را در قالبی مانند طبقه اول قرار می دهیم، یک لایه سس مایونز کلاسیک اضافه می کنیم، گوجه فرنگی خرد شده، روی آن ماهی تن رنده شده یا سینه مرغ پخته و رنده شده قرار می دهیم. روی آن ورقه های آووکادو، تکه های تخم مرغ آب پز و در آخر با نصف دیگر خمیر ماسا می پوشانیم.
- هر طور که دوست داریم، با تخم مرغ خرد شده و نقطه های سس مایونز که با سس Huancaína پوشانده شده تزئین کنید. و آماده! زمان برای لذت بردن!
نکاتی برای درست کردن کائوسا لیمینا خوشمزه
آیا می دانستید…؟
El فلفل زرد این فلفل یکی از فلفل هایی است که بیشتر در پرو تجاری سازی می شود، زیرا یک عنصر اصلی در غذای ما است. جزء اصلی آن طعم تند، محتوای کپسایسین با ویتامین C و بتاکاروتن است که برای پوست و سیستم ایمنی بدن مفید است.