La باعث فرنافانا می شود یا همچنین به عنوان شناخته می شود علت Lambayecana این غذای معمولی بخش لامبایک است. این غذای خوشمزه به عنوان غذای پرچم اعلام شد فرنافه، شهری واقع در شمال غربی پرو. نمی‌توانستم از گنجاندن آن در کتاب دستور غذای منطقه‌ای خود برای غذای پروی من خودداری کنم. از تهیه این دستور خوشمزه با ما لذت ببرید!
دستور العمل Causa Ferreñafana
این خوشمزه و راحت دستور غذا از علت Ferreñafana با ماهی، سیب زمینی شیرین، ذرت، سیب زمینی، پیاز خرد شده، موز آب پز و کاهو تهیه می شود. از شما دعوت می کنم این دستور پخت نفیس را با هم به صورت مرحله به مرحله تهیه کنید. اجازه دهید ما شروع!
عناصر
- 2 کیلوگرم سیب زمینی زرد
- ماهی شور خشک شده 3/4 کیلوگرم
- 1/2 فنجان فلفل قرمز آسیاب شده
- روغن 1/2 پیمانه
- 1 فنجان سرکه
- 1 لیمون
- 3 پیاز به شکل ژولین درشت خرد شده
- 1 فلفل چیلی زرد، چرخ کرده
- 1 عدد سیب زمینی شیرین پخته شده
- 1 عدد موز پخته شده
- 2 عدد تخم مرغ آب پز
- 2 قاشق غذاخوری فلفل چیلی آسیاب شده
- 1 قاشق غذاخوری سیر ساییده شده
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی
- 1 کاهو
- نمک، فلفل و زیره به میزان دلخواه
تهیه Causa Ferreñafana
- اولین کاری که برای تهیه این دستور خوشمزه چیکلایان انجام می دهیم این است که ماهی شور را از شب قبل خیس کنیم. روز بعد ماهی را در قابلمه می جوشانیم و سپس آن را به قطعات کوچک خرد می کنیم.
- سیب زمینی ها هم آب پز می شوند و با احتیاط پوست را جدا می کنیم تا با پرس سیب زمینی و یا با دست فشار دهیم. خمیر را با آبلیمو، فلفل چیلی، نمک و فلفل مخلوط کنید. ورز دهید تا خمیری یکدست و بدون گلوله به دست آید و آن را در بشقاب پهن کنید.
- در یک قابلمه دیگر، روغن را با سیر، زیره، پونه کوهی، فلفل قرمز آسیاب شده، نمک و فلفل تفت دهید. وقتی در نقطه خود سرخ شد، پیازهای خرد شده را مانند ترشی، فلفل زرد خرد شده، سرکه و آب را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید بجوشد تا رنگ پیازها شفاف شود و بررسی کنید که آب آن کمی خشک شده باشد.
- برای سرو در یک کاسه بزرگ ماهی را روی خمیر سیب زمینی قرار می دهیم. روی آن پیاز ترشی را اضافه کنید و روی آن تزئین برگ کاهو، موز، تخم مرغ آب پز و سیب زمینی شیرین را اضافه کنید.
