Cannelloni باعث ایجاد آماده سازی های مختلف بسیار محبوب در نقاط مختلف جهان می شود و آرژانتین نیز تفاوتی ندارد. امروز قرار است خودمان را وقف همه چیزهایی کنیم که به آن مربوط می شود اسفناج و ریکوتا کانلونی، که از ترجیح آرژانتینی ها هنگام لذت بردن از یک روش خوشمزه برای خوردن پاستا لذت می برند.
این غذای غنی و سالم یک گزینه عالی برای به اشتراک گذاشتن با خانواده در روزهای یکشنبه و در جمع دوستان در هر فصلی است. علاوه بر این، بردن آن از ناهار به دفتر بسیار راحت است. آنها از ورقه های ماکارونی که می توانند مربع یا مستطیل شکل باشند ساخته می شوند که با مخلوطی از پنیر ریکوتا که از جمله اسفناج به آن اضافه می شود پر می شود. بعد از حمام با سس بشامل، داخل فر می‌روند و بس، تهیه آن بسیار ساده است.
درباره داستان شما
ل کانلونی اسفناج با ریکوتا آنها اصالتا ایتالیایی هستند، اما به سرعت در سراسر اروپا گسترش یافتند و با مهاجران ایتالیایی و اسپانیایی به سرزمین های آرژانتین رسیدند. در سنت های کشور ادغام شد و در ابتدا مصرف آن به تعطیلات یا یکشنبه ها محدود می شد تا اینکه امروزه بخشی از غذاهای لذیذ آرژانتینی است.
در واقع، کانلونی اسفناج با ریکوتا یک کلاسیک در تمام غذای جهان است، اگرچه منشاء آنها را می توان در زمان های تاریخ اخیر دانست. آنها با جشن ها و سنت های خانوادگی و خاطرات مرتبط هستند که نسل های گذشته را با مادربزرگ حاضر و غذاهای فراموش نشدنی در خانه تداعی می کند.
اسنادی وجود دارد که نشان می دهد کانلونی برای اولین بار در آمالفی در سال 1924 در آشپزخانه سرآشپزی به نام سالواتوره کولتا تهیه شد و گسترش بسیار سریعی به سمت اطراف این شهر داشت. گفته می شود که به افتخار این غذا ناقوس مربوط به کلیسای آمالفی به صدا درآمد.
نسخه دیگری تمایل دارد که منشاء کانلونی معروف را به وینچنزو کورادو، نجیب‌زاده‌ای با منشأ ناپلی نسبت دهد، که گفته می‌شود قبلاً در قرن هجدهم ماکارونی لوله‌ای را جوشانده است که آن را پر از گوشت آماده کرده و پخت و پز را در سس ساخته شده با آن تمام کرده است. گوشت حقیقت این است که از آن زمان کانلونی به فرهنگ های دیگر گسترش یافت و این فرانسوی ها بودند که برای اولین بار آن را با سس پرکاربرد در دوران مدرن، بشامل همراهی کردند.
دستور تهیه کانلونی غنی از اسفناج با ریکوتا
در ادامه با دستور پخت غذاهای خوشمزه آشنا خواهیم شد کانلونی اسفناج با ریکوتا. ابتدا مواد لازم را ببینیم و سپس به سراغ خود تهیه آن می رویم.
عناصر
برای تهیه چند کانلونی که با اسفناج و ریکوتا پر شده اند باید مواد لازم را در اختیار داشته باشیم که عبارتند از:
خمیر یا یک جعبه ماکارونی مناسب برای پخت کانلونی، اسفناج نیم کیلو، پنیر ریکوتا، یک قاشق غذاخوری بزرگ، نشاسته ذرت، دو پیمانه سس گوجه فرنگی، یک چهارم لیتر شیر، جوز هندی به میزان دلخواه. یک فنجان پنیر پالمسانو رنده شده، یک قاشق چایخوری کره، نمک، فلفل و یک عدد پیاز و سه حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری روغن.
با تمام این مواد آماده، اکنون به سراغ تهیه کانلونی می رویم که با ریکوتا و اسفناج پر می شود:
تهیه
- در یک قابلمه، اسفناج را با آب به مدت تقریبی 3 دقیقه بپزید. سپس آنها را صاف کنید تا تمام آب آن گرفته شود و ریز خرد کنید.
- دو قاشق غذاخوری روغن را در تابه بریزید و سیر و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا شفاف شود. ذخیره.
- در ظرفی ریکوتا، گردوی ریز خرد شده، اسفناج پخته و خرد شده، جوز هندی، دو قاشق غذاخوری بزرگ پنیر رنده شده، فلفل و نمک را بریزید. سس سیر و پیاز رزرو شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه چیز یکپارچه شود.
- با آماده سازی به دست آمده در مرحله قبل، اقدام به پر کردن هر کانلون کنید. آنها را روی سینی فر قرار دهید. ذخیره.
- برای تهیه سس بشامل فراوان، نشاسته ذرت را به مدت کوتاهی در شیر کمی بپزید و مدام هم بزنید. سپس مابه التفاوت شیر، نمک، فلفل را اضافه کنید، وقتی مایه غلیظ شد، کره را اضافه کنید و به هم زدن و پختن ادامه دهید تا همه چیز یکدست شود.
- کانلونی های رزرو شده قبلی را با سس گوجه فرنگی بشویید. سپس آنها را با بشامل حمام می کنند و روی آن پنیر می پاشند. آنها حدود 17 دقیقه پخته می شوند.
- می توان آن ها را با سالادی که بیشتر دوست دارید یا با سالاد ساده با گوجه فرنگی، خیار، پیاز، با روغن، نمک و سرکه به عنوان سس همراه کرد.
- کانلونی را با اسفناج و ریکوتا آماده کنید. لذت ببرید!
نکاتی برای تهیه کانلونی ریکوتا و اسفناج
کانلونی را باید تازه آماده و هنوز داغ سرو کنید تا از جذب مایع ماکارونی و نرم شدن آن جلوگیری شود و در نتیجه ماکارونی آبدار کمتری داشته باشد.
هنگام سرو کانلونی شکم پر، جعفری یا گشنیز خرد شده روی آن اضافه می شود تا جذاب تر به نظر برسند.
اگر قطعا وقت ندارید که آن را بسازید کانلونی ریکوتا و اسفناج، چون بیرون از خانه کار می کنید یا به دلیل دیگری. می توانید دریابید که آیا موسسات تجاری نزدیک خانه شما آنها را از قبل آماده می فروشند یا خیر. دستورالعمل های مربوطه را که روی بسته بندی ارائه شده است دنبال کنید و تغییرات مورد نظر خود را از نظر سس هایی که استفاده خواهید کرد انجام دهید.
آیا می دانستید….؟
هر یک از مواد مورد استفاده در تهیه کانلونی که در بالا ارائه شد فواید خاص خود را برای بدن افرادی که آنها را مصرف می کنند به ارمغان می آورد. مهمترین آنها در زیر ذکر شده است.
- کانلونی کربوهیدرات هایی را فراهم می کند که بدن در توسعه فرآیندهای طبیعی خود آنها را به انرژی تبدیل می کند. همچنین، آنها به فرآیندهای مغزی کمک می کنند زیرا قندهای لازم را برای عملکرد صحیح آنها فراهم می کنند.
کانلونی همچنین حاوی فیبر است که به عملکرد صحیح دستگاه گوارش کمک می کند. آنها همچنین مواد معدنی را فراهم می کنند: کلسیم، فسفر، روی، منیزیم، پتاسیم و آهن.
- ریکوتا دارای آمینو اسیدهای ضروری برای عملکرد ارگانیسم و محتوای پروتئین بالایی است که از جمله به شکل گیری و سلامت ماهیچه های بدن کمک می کند.
ریکوتا ویتامین های A، B3، B12 و اسید فولیک را تامین می کند. همچنین مواد معدنی از جمله پتاسیم، کلسیم و فسفر را فراهم می کند.
- در میان فوایدی که اسفناج دارد، محتوای بالای اسید فولیک (ویتامین B9) برجسته است که از خطرات قلبی عروقی جلوگیری می کند و برای زنان باردار که به این ویتامین نیاز دارند بسیار عالی است.
همچنین، در میان سایر مواد مغذی، بتاکاروتن‌هایی را فراهم می‌کنند که به سلامت بینایی کمک می‌کنند و عملکردهای ضد سرطانی دارند.
