اگر زمان کمی برای آشپزی دارید یا بازدید غیرمنتظره ای دارید، یکی از گزینه ها آماده کردن است میگو در آگواشیل قرمز. این یک دستور العمل سریع برای تهیه است، بسیار سالم و همچنین مورد علاقه اکثریت است. میگو را می توان در لیمو یا در آب جوش پخت تا تغییر رنگ دهد و سپس طبق عرف منطقه ای که تهیه می شود معمولاً با فلفل قرمز، پیاز، سیر و سایر مواد افزودنی مزه دار می شود.
با این حال، خوب است توجه داشته باشید که روش های مختلفی برای تهیه وجود دارد میگو در آگواشیل قرمز. آنها در شیلی مورد استفاده متفاوت هستند، در برخی جاها از فلفل چیلتپین استفاده می شود که در طبیعت یافت می شود، در برخی دیگر از چیلی د اربول استفاده می شود.
همچنین در نحوه پخت میگو با هم تفاوت دارند، کسانی که طعم خام را دوست دارند آن را در آبلیمو می پزند و کسانی که آن طعم را دوست ندارند، قبلاً آنها را در آب جوش می پزند تا تغییر رنگ دهند.
این تفاوت‌ها به مواد اولیه نیز می‌رسد که در بسیاری از موارد، علاوه بر فلفل، پیاز و سیر، خیار، آب گوشت صدف، آووکادو، سس Worcestershire، انبه، پاپریکا، تکیلا و سایر عناصر اضافه می‌شود.
تاریخچه میگو در قرمز آگواشیل
ریشه های میگو در آگواشیل قرمز، تأیید می شود که در سینالوآ رخ داده است، جایی که میگو در مقیاس بزرگ تولید می شود. آگواشیل با چیلپین وحشی در آن منطقه تهیه می شود. در سراسر مناطق Jalisco، Nayarit، Sonora و Baja California گسترش یافت، تا زمانی که در سراسر مکزیک محبوب شد.
دستور اولیه شامل گوشت ماچاکادا با آب و فلفل چیلتپین بود. پس از آن، گوشت با میگوی تازه ترشی شده در آب لیمو، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه جایگزین شد. دستور غذا اصلاح شده است و در هر خانه نوع فلفلی که در تهیه غذا استفاده می شود تعیین می شود: چیلتپین، آنچوس یا د اربول، هابانروس، هالاپنوس و سایر موارد، با توجه به ذائقه غذاخوری ها.
عادت ساختن میگو در آگواشیل قرمز در تمام مناطق مکزیک گسترش یافت. در هر یک از آنها دستور پخت با توجه به ذائقه و نیاز آن منطقه دستخوش تغییراتی بود. همچنین در هر خانواده دستور غذای اصلی تغییر می کند و آن را با ذائقه خاص تطبیق می دهد.
دستور پخت میگو در آگواشیل قرمز
برای تهیه این غذای خوشمزه لازم است موادی که در زیر ارائه می شود دم دست داشته باشید:
عناصر
1 کیلوگرم میگو
1 فنجان با چیلی د اربول
2 عدد خیار
3 عدد پیاز قرمز
½ فنجان آب لیمو
سس گوجه
فنجانهای 4 آب
2 آووکادو
نمک به مزه
از این مواد، اکنون به سراغ تهیه غذا می رویم:
تهیه
- میگوها را در آب بجوشانید تا صورتی شوند.
- سپس میگوها را تمیز می کنند، پوست می گیرند و برش می دهند تا روده هر میگو خارج شود. ذخیره.
- پیازها را خرد کنید و خیارها را خلال کنید.
- سپس خیار، چیلی، پیاز، آبلیمو، مقداری آب، سس گوجه فرنگی و نمک را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. به مدت 5 دقیقه در مخلوط کن می ماند.
- سپس، محتویات ذخیره شده در مخلوط کن و میگو را در ظرفی با پلاستیک پوشانده و به مدت تقریباً نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.
- در نهایت آنها را از یخچال خارج کرده و به مدت 15 دقیقه حرارت داده و با تکه های آووکادو سرو می کنند.
نکاتی برای درست کردن میگو در قرمز آگواشیل
- اگر میگو در آگواشیل قرمز آنها فقط با لیموی موجود در آن پخته می شوند، مهم است که فقط میگوی تازه را برای تهیه این دستور تهیه کنید.
- در مواردی که تصمیم گرفته می شود میگو را با لیموی حاوی آگواشیل کمی بپزند، خیساندن نباید بیشتر از 10 دقیقه باشد تا میگو نرم بماند. هر چه خیساندن بیشتر طول بکشد، قوام میگو سفت تر و جویدنی تر خواهد بود.
- باید تعادلی بین مقدار آب لیمو و مقدار فلفل قرمزی که به تهیه آگواشیل اضافه می شود، جستجو کرد.
- هنگام تمیز کردن میگو، مهم است که رگ سیاهی که در واقع روده آن است، که طول میگو است را بردارید. اگر بدون برداشتن آنها تهیه شوند، طعم به دست آمده خوشایند نخواهد بود.
- اگر می خواهید آگواشیل خیلی تند نباشد، اگر دانه های چیل د اربول استفاده شده در تهیه را جدا کنید، می توانید آن را کم کنید.
- اگر عادت به تفت دادن مواد دارید، توصیه می شود چیلی ها را قبل از پیاز بردارید زیرا زودتر برشته می شوند.
آیا می دانستید….؟
میگو، که بخشی از بشقاب از میگو در آگواشیل قرمز، برای بدن مصرف کنندگان فواید مهمی فراهم می کند که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- آنها پروتئین هایی را فراهم می کنند که با آن ماهیچه ها سالم می مانند و سیستم ایمنی را تقویت می کنند.
- آنها ویتامین A را فراهم می کنند که از جمله به حفظ سلامت بینایی کمک می کند. ویتامین E برای پوست، بینایی، خون و مغز مفید است. B6 که به اکسیژن رسانی سلول ها به آنها کمک می کند. B12 که نورون های مغز را سالم نگه می دارد.
- آنها سرشار از مواد معدنی هستند که از جمله آنها می توان به پتاسیم، آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، سلنیوم، روی، مس، منگنز اشاره کرد. میگو همچنین سرشار از بتاکاروتن است که ضد سرطان محسوب می شود.
فلفل قرمز همچنین به دلیل داشتن پروتئین و ویتامین های B6، A و C به بدن کمک می کند.
آبلیمو که بخشی از غذای آن نیز می باشد میگو در آگواشیل قرمزدر میان مزایای دیگر آنها، موارد زیر برجسته می شود: تقویت سیستم ایمنی و کمک به عملکرد گلبول های سفید خون.
در مناطقی از مکزیک که در آن از چیلی چیلپتین در غذا استفاده می شود میگو در آگواشیل قرمزآنها خواص معجزه آسایی را برای شفای بسیاری از بیماری ها به چیلی نسبت می دهند که از جمله آنها می توان به آنفولانزا، ورم معده، گوش درد، سرفه و حتی چشم بد اشاره کرد.
با افزودن آووکادو به غذا، خواص آن نیز اضافه می شود که عبارتند از: فیبر کمک کننده به دستگاه گوارش، پتاسیم که از ماهیچه ها و سیستم عصبی مراقبت می کند. همچنین حاوی ویتامین E، C و B6 است.
