بادمجان دارد تطبیق پذیری عالی در آشپزخانهبا آن، بسیاری از آماده سازی های مختلف را می توان تهیه کرد، و در اینجا ما بر روی یکی از آنها تمرکز می کنیم. بادمجان آ لا پنچا یک غذای خوشمزه است که کاملاً سیبه عنوان پیش غذا یا یک شام سبکاین دستور پخت بسیار سریع و آسان است. و اگر چه بادمجان ها هستند کم کالری، آماده‌سازی با مواد دیگر می‌تواند این خواص سالم را تغییر دهد، و در اینجا می‌خواهیم روی یک غذای کم کالری تمرکز کنیم، ایده‌آل برای کسانی که می‌خواهند از طعم لذیذ آن بدون اضافه وزن لذت ببرند.
پس با ما همراه باشید و به خواندن دستور پخت ما ادامه دهید بادمجان کبابی، بنابراین می توانید از یک شام غنی و سالم یا یک پیش غذای نفیس لذت ببرید.
دستور پخت بادمجان کبابی
عناصر
- 1 بادمجان بزرگ.
- کمی روغن زیتون خالص.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- کمی پونه کوهی.
آماده سازی بادمجان های کبابی
- بادمجان ها را خوب بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. بادمجان یک سبزی با طعم تلخ است، پس بهتر است قبل از تهیه این طعم را از بین ببرید، به این منظور خلال ها را در ظرفی حاوی آب و نمک حدود 10 دقیقه قرار دهید و سپس آبکش کنید.
- باید در نظر داشته باشید که تفاله سفید بادمجان اگر بعد از برش زدن زمان زیادی طول بکشد، می تواند قهوه ای شود. بنابراین بهترین کار این است که برای صرفه جویی در زمان، اتو را از قبل گرم کنید.
- برش ها را در یک بشقاب صاف قرار دهید تا بتوانید روغن زیتون و نمک را بمالید، سپس آن ها را برگردانید تا همین روش تکرار شود، مراقب باشید بیش از حد لازم روغن نزنید، با دو قاشق غذاخوری بیش از حد خوب است.
- در حالی که گریل از قبل داغ شده، برش ها را بگذارید و بگذارید حداقل 2 دقیقه بپزند، قبل از اینکه آنها را برگردانید و از طرف دیگر بپزید، 5 دقیقه برای آماده شدن برای سرو کافی است. در صورتی که روغنی که به برش ها زده اید کافی نیست، می توانید کمی بیشتر روی اتو بزنید.
- سپس آن ها را از گریل بردارید و در بشقاب سرو کنید، که می توانید روی آن ها کمی پونه کوهی بپاشید و وویلا، حالا می توانید این پیش غذا یا شام خوشمزه را میل کنید.
بادمجان های کبابی برای همراهی با سایر وعده های غذایی مانند گوشت و مرغ نیز عالی عمل می کنند یا اگر غذای گیاهی را انتخاب می کنید، می توانید این دستور را با تهیه دیگری مانند کروکت عدس و غیره همراه کنید.
نکات و نکات آشپزی برای تهیه بادمجان کبابی
بادمجان ها سبزیجاتی هستند که بیشتر برای فصل پاییز و زمستان رایج هستند، بنابراین می توانید آن را با قیمت مناسب تری برای آن فصول تهیه کنید.
اگر می‌خواهید بادمجان‌های کبابی بافتی ترد داشته باشند، می‌توانید هر برش را قبل از قرار دادن روی گریل در آرد بغلتانید.
یکی از موادی که معمولاً با بادمجان های کبابی بسیار خوب به نظر می رسد عسل است، به این ترتیب می توان طعمی متفاوت اما بدیع در تهیه آن باقی گذاشت. اگر می خواهید این نسخه را تهیه کنید، فقط باید بادمجان ها را همانطور که در بالا ذکر کردیم بپزید و بعد از سرو کمی عسل بمالید.
یکی دیگر از موادی که با بادمجان کبابی عالی است، همراه با پنیر بز است، اگرچه کالری بیشتری به غذا اضافه می کند، اما طعم لذیذی هم به آن می دهد.
به این آماده سازی می توانید یک سس سبک، یا آووکادو یا سس ماست، یا چیزهای کالری بیشتری مانند سس مایونز که در خانه تهیه می شود، اضافه کنید. این غذا در اختیار تخیل و خلاقیت شماست.
خواص غذایی بادمجان کبابی
بادمجان ارزش کالری بسیار کمی دارد، فقط حدود 30 کیلو کالری در 100 گرم، پروتئین و چربی کمی دارد، 92٪ از آب تشکیل شده است. سرشار از فیبر و مواد معدنی مانند آهن، گوگرد، کلسیم و پتاسیم است و ویتامین های B و C دارد.
با تهیه آنها روی گریل، سطح کالری را پایین نگه می داریم و برای افرادی که رژیم های کم کالری انجام می دهند، یک غذای ایده آل خواهد بود. این ماده غذایی است که به طور گسترده توسط گیاهخواران و وگان ها استفاده می شود.
