برنج به مزرعه

این یک صفحه از است آماده سازی ساده و بسیار مناسب برای رژیم های غذایی. برای هر مناسبتی بسیار مفید است و در کشورهایی که اقلیم شناسی آنها بر اساس فصول تنظیم می شود در هر یک از اینها پذیرفته می شود.

به آن برنج با سبزیجات نیز می گویند و برای خوردن به عنوان غذای اصلی یا به عنوان همراه با گوشت، ماهی یا سالاد ایده آل است. نام  "به باغبان" این غذا در دستور العمل های مختلفی که نیاز به سبزیجات یا سبزیجات مختلف دارد استفاده می شود، از جمله آنها می توان به اسفناج، کلم بروکلی، نخود فرنگی، کنگر فرنگی، فلفل یا ذرت در میان بسیاری دیگر اشاره کرد که ترکیبی اشتها آور از طعم ها و به دلیل ترکیب آن برای چشم دلپذیر است. از رنگ ها .

آماده سازی های مبتنی بر برنج همیشه مورد استقبال بسیاری از مردم قرار می گیرد. در آمریکای لاتین یک همراه است "تقریبا اجباری" برای هر غذای خشک دیگری؛ در حالی که مناطقی مانند اسپانیا و چین به غذاهای معمولی مبتنی بر برنج معروف هستند.

El برنج به مزرعه این کاملا یک ظرف است کامل، سالم و با طعمی مطبوعکه هم توسط کودکان و هم بزرگسالان، چه توسط افراد سالم و چه توسط افراد مبتلا به اختلالات خفیف سلامت، به خوبی قابل تحمل و پذیرفته شده است، زیرا به راحتی قابل تحمل و هضم است.

دستور پخت برنج a la jardinera

عناصر

• 3 فنجان برنج
• 2 هویج متوسط
• 1 فنجان نخود فرنگی
• 1 فنجان ذرت شیرین (نرم)
• 2 عدد پیاز متوسط
• 1 pimiento rojo
• 1 عدد فلفل دلمه ای سبز
• 4 فنجان آب (می توان آن را جایگزین آب سبزیجات کرد)
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 1 قاشق غذاخوری کره
• 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری زردچوبه آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

مواد اضافی

• دیگ یا دیگ ته سنگین
• ماهیتابه

تهیه برنج به باغبان

هویج ها پوست گرفته و فلفل ها از دانه ها جدا می شوند و هر دو خرد شده اند. کره را در تابه بریزید و بجوشانید تا ذوب شود. در آن زمان هویج، فلفل دلمه ای، ذرت شیرین و یک چهارم پیمانه آب را اضافه می کنیم. روی آن را بپوشانید و مرتباً هم بزنید و بررسی کنید که آب کاملاً تبخیر نشود تا زمانی که سبزیجات بافت سختی متوسطی پیدا کنند که معمولاً در 10 دقیقه به دست می آید. از روی حرارت بردارید و رزرو کنید. 

پوسته پیازها را جدا کرده و بعد از شستن به قطعات کوچک مانند مکعب برش می دهیم. روغن، برنج و پیاز را در قابلمه‌ای با کف سنگین بریزید و با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه تفت دهید. بلافاصله بقیه آب (یا آب سبزیجات)، نخود فرنگی و سبزیجات سرخ شده را به همراه مایعی که ممکن است هنوز داشته باشند، اضافه کنید. در نهایت سیر، فلفل، زردچوبه و نمک را اضافه می کنیم.

همه مواد را مخلوط کرده و روی آتش می گذاریم، ابتدا (10 دقیقه) روی حرارت زیاد می گذاریم تا بجوشد و سپس روی حرارت متوسط ​​می گذاریم و در قابلمه را می گذاریم تا 20 دقیقه دیگر درب آن بپزد.

از روی حرارت برداشته می شود و قبل از سرو برای مدت معقولی (تقریباً 5 دقیقه) استراحت می دهد.

نکات مفید

وقتی سبزی ها را در روغن و مقدار کمی آب سرخ می کنید، راحت است که آنها را کمی سفت بگذارید، زیرا در حین پختن برنج، پخت کامل می شوند.

اگر می‌خواهید رنگ سبزیجات را بیشتر برجسته کنید، می‌توانید استفاده از زردچوبه را حذف کنید، بنابراین برنج سفید بهترین تضاد را با رنگ سبزیجات دارد.

گاهی اوقات آماده سازی تمایل به خشک شدن دارد و برنج هنوز سفت است. اگر این اتفاق بیفتد، می توان مقدار کمی آب اضافه کرد.

زردچوبه را می توان جایگزین زعفران یا هر رنگ خوراکی کرد.

وقتی برنج را در ابتدا سرخ می‌کنید، می‌توانید گوجه‌فرنگی سرخ‌شده را اضافه کنید که رنگ قرمزی به آماده‌سازی می‌دهد و همچنین طعم آن را اضافه می‌کند.

سهم تغذیه ای

در برنج باغی ما غذایی با محتوای مهم کربوهیدرات ها، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر پیدا می کنیم، در حالی که چربی کمی دارد.

یک وعده برنج a la jardinera با وزن تقریبی 100 گرم، حاوی 82 گرم کربوهیدرات، 7 گرم پروتئین، 1 گرم چربی است. مقادیر نسبتاً معادل 91٪ کربوهیدرات، 8٪ پروتئین، 1٪ چربی است.

علاوه بر این، همین مقدار 540 میلی گرم سدیم، 180 میلی گرم پتاسیم، 17 میلی گرم کلسیم، 120 میلی گرم فسفر، 1,5 میلی گرم منیزیم و 0,8 میلی گرم آهن فراهم می کند. همچنین نقش مهمی در ویتامین های B1، B3، B5 دارد. B6 و اسید فولیک.

خواص غذایی

گنجاندن برنج در رژیم غذایی ما از اهمیت ویژه ای برخوردار است زیرا ویژگی های تغذیه ای آن، از جمله فواید دیگر، تقویت سیستم ایمنی و خواص ضد التهابی را به همراه دارد، بدون اینکه اثر آرامش بخش آن را به دلیل وجود تریپتوفان، اسید آمینه ای که بخشی از پروتئین است، فراموش کنیم. محتوای آن همراه با ویتامین های B کمپلکس و منیزیم عملکرد بهتر سلول های عصبی را تضمین می کند.

در میان کربوهیدرات ها، محتوای نشاسته بالا برجسته است، عنصری که از طریق هضم بسیار آهسته جذب می شود، که به تامین تدریجی انرژی و کنترل کافی محتوای قند در خون تبدیل می شود. این به نوبه خود به دلیل محتوای تریپتوفان، که یک اسید آمینه است که بخشی از محتوای پروتئین است، یک اثر آرامش بخش به آن می دهد.