برای امروز ما یک دستور العمل کاملاً عجیب و کاملاً متفاوت با آنچه که قبلاً می دانید در کتاب دستور العمل خود برای شما آماده کرده ایم آورده ایم. درست است، یکی از روش های متعددی که ماهی را در انواع مختلف آماده می کنیم را مشاهده خواهید کرد، ما با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. یک غذای معمولی در میان غذاهای خوشمزه پرو. منشا آن به دوره اینکاها می رسد، زمانی که آنها را با گوشت لاما تهیه می کردند و به دلیل ورود اسپانیایی ها دستور غذای خود را با استفاده از گوشت گاو تغییر دادند.
این سیخ اصالتا پرو که به آن آنتی کوچوس می گوییم را می توان با انواع پروتئین تهیه کرد. پروتئینی که برای این سیخ ها انتخاب می شود، ماهی تولو است، ماهی با ویژگی های متمایز. از آنجایی که طعمی قوی و غالب دارد، در عین حال که قوام سفت دارد، مخصوص این نوع تهیه است، زیرا داشتن قوام قوی برای روی میله بخور
طرز تهیه این دستور پخت مشابه سایر آماده سازی هاست، لازم به ذکر است که یکی از ساده ترین هاست. یک وعده غذایی ایده آل برای یک جلسه جشن یا تعطیلات، جایی که می توانید این لذت را با دوستان، خانواده و حتی همکاران خود به اشتراک بگذارید.
پشیمان نخواهی شد!، تا آخر بمانید و یک میله ماهی خوشمزه را بچشید و ایده آل برای به اشتراک گذاشتن و داشتن لحظاتی آرامش با خانواده خود باشید.
دستور العمل Anticuchos de Tollo
عناصر
- 600 گرم فیله تولو
- 100 گرم سرکه قوی
- 100 گرم فلفل قرمز ساییده شده
- 300 گرم سیب زمینی یا سیب زمینی شیرین برای جوشاندن
- 1 سر پیاز بزرگ، خرد شده
- 2 ذرت نرم برای جوشاندن
- سیر، فلفل، زیره، روغن و نمک به میزان دلخواه
- آرد سوخاری، بیسکویت آبی یا تیز.
تهیه Anticuchos de Tollo
خوب دوستان، با کمک ما طرز تهیه این دستور خوشمزه را یاد خواهید گرفت. برای شروع، قصد داریم مرحله به مرحله آن را برای شما توضیح دهیم تا با داشتن یک تجربه خوب در آشپزخانه، هیچ جزئیات مهمی را از دست ندهید.
ابتدا با انجام کارهای زیر شروع می کنیم:
- باید 600 گرم فیله تولو آماده و تمیز داشته باشید و فیله ها را به اندازه تقریبی 3 سانتی متر تکه کنید.
- در ظرف یا کاسه ای قرار است مواد زیر را بریزید: 100 گرم سرکه مقوی، 100 گرم فلفل قرمز آسیاب شده، علاوه بر فلفل و نمک به دلخواه خود، سپس در این مخلوط ماهی چرخ کرده را اضافه کنید. می گذارید یک ساعت یا بیشتر (تا زمانی که دوست دارید) مارینت شود. قبل از اینکه ماهی ترشی شده را در نی ها فرو کنید، سعی کنید مطمئن شوید که هیچ ماده ای کم نشده و چاشنی خوبی دارد.
- و همانطور که قبلاً گفتیم، زمان خیساندن ماهی به پایان رسیده است، در برخی از نی ها یا سیم هایی که باید از قبل تهیه یا تهیه شده باشند. 3 یا 4 تکه از ماهی ترشی شده را به تدریج در هر یک از نی ها قرار می دهید. ضمناً اگر قصد استفاده از ماهی مانند هیک را دارید، باید مدت زمان کمتری بگذارید تا خوابانده شود و قبل از اینکه روی آتش بیاورید، آن را از پودر سوخاری، بیسکویت یا تیز رد کنید.
- پس از آماده شدن تمام سیخ ها، آن ها را به سیخ پز منتقل می کنید که در منقل ذغالی قرار می گیرد. هر یک از سیخ هایی که از قبل برای برشته شدن آماده شده اند را در جایی قرار می دهید تا به دلخواه شما بدوزند.
anticuchos de tollo آماده است، آماده سرو است و می توانید آنها را با موارد زیر همراهی کنید:
باید یک پیاز درشت را به روشی که دوست دارید خرد کنید، 2 عدد ذرت نرم را بجوشانید و بعد از آماده شدن آن را با سس فلفل قرمز همراه کنید. پس از انجام تمام این کارها، سیخ های خود را برای به اشتراک گذاشتن آماده خواهید کرد.
نکاتی برای درست کردن یک آنتیکوچو د تولو خوشمزه
خوب، این غذای معمولی یا سنتی غذاهای پرو، با ایده آل بودن برای به اشتراک گذاشتن، در یک جشن، در یک لحظه تعطیلات و غیره مشخص می شود. با این حال، می توان آن را با کام شما، یعنی با چیزی که بیشتر دوست دارید، تطبیق داد.
اول از تازه بودن ماهی یعنی تولو مطمئن شوید چون گوشت سفت دارد چون تازه نیست ممکن است تجربه ای را که انتظار دارید نداشته باشید.
می‌توانید از نوع دیگری از ماهی استفاده کنید، اما با این وجود، اگر ماهی نرم‌تری است، اجازه ندهید مدت طولانی مارینت شود و یادتان باشد، قبل از کباب کردن، آن را از پودر سوخاری یا بیسکویت رد کنید.
این دستور غذا را می توان با نوع دیگری از پروتئین مانند گوشت گاو، مرغ، خوک نیز درست کرد. موردی که بیشتر از همه دوست دارید و با ذائقه افرادی که آن را با آنها به اشتراک خواهید گذاشت مطابقت دارد.
در صورت تمایل می توانید به جای کباب کردن انتیکوچو روی گریل، هر کدام را که بیشتر دوست دارید در روغن نباتی هم سرخ کنید و طعم تردی به آن می دهد.
ما امیدواریم که این نکات به شما کمک کند و شما سود بسیار خوبی داشته باشید. اشتراک گذاری این دستور را فراموش نکنید.
ارزش غذایی
و همانطور که می دانید این وظیفه ماست که از خواص تغذیه ای مواد به کار رفته در دستور پخت ما اطلاع داشته باشیم، بمانید و کمی بیشتر با فواید آنها برای سلامتی خود آشنا خواهید شد.
تولو ماهی (کوسه) است که علیرغم اینکه در بین سایر ماهی ها چندان برجسته و ممتاز نیست، به عنوان مثال اگر دارای ویژگی های خاص و مفیدی برای بدن شما باشد، تولو به دلیل داشتن پروتئین بالا و مقدار کم چربی آن خودنمایی می کند. کمک بزرگی به افرادی است که رژیم غذایی خاصی برای کاهش وزن دارند.
کمک انرژی خوبی به مغز شما می دهد و به دلیل محتوای پروتئین بالا برای کمک به حفظ ماهیچه ها بسیار مفید است.
و اگر فشار خون و مشکلات کلسترول بالا دارید، این ماهی برای شما ایده آل است، می توانید بدون هیچ عارضه ای آن را مصرف کنید، طبق مطالعات انجام شده برای افراد دیابتی نیز مناسب است.
این ویتامین فاقد سهم ویتامین است، اما با این وجود وجود مجموعه ای از ویتامین های B را می توان مشاهده کرد که به گردش خون بهتر و کاهش پیری عصبی کمک می کند.
آیا تا به حال به این فکر کرده اید که مصرف مکرر فلفل چه فوایدی دارد؟ زیرا تقریباً در همه دستور العمل های ما یک چاشنی یا چاشنی حیاتی برای طعم خوب است. همچنین خواص مفیدی برای سیستم ایمنی بدن شما دارد.
- مقادیر بسیار خوبی از ویتامین A، K و C دارد
- حاوی پیپرین است که ویژگی های خوبی برای بهبود هضم دارد
- کمک به مبارزه و جلوگیری از سرماخوردگی (آنفولانزا)
- و به دلیل سطوح بالای ویتامین C، یک آنتی اکسیدان عالی است
از دیگر خواصی که فلفل دارد، اینها هستند که بیشتر برای سلامتی شما برجسته هستند.
