شما جرات تهیه یک خوشمزه را دارید سیب زمینی آجیاکو? اگر پاسخ شما کاملاً بله است، سفره و هر آنچه که برای لذت بردن از این غذای محبوب پرو نیاز دارید را با دستوری که در ادامه خواهید دید آماده کنید. پس آرام باشید و بگذارید خود را مسحور این سیب زمینی های سخاوتمندانه کنید که طوفانی از احساسات لذیذ را برای شما به ارمغان می آورد، در تنها سبک غیرقابل انکار میکومیداپروانا . دست به آشپزخانه!
دستور العمل سیب زمینی آجیاکو
عناصر
- 4 عدد سیب زمینی سفید
- 4 عدد سیب زمینی زرد
- 2 فنجان پیاز قرمز
- 1 فنجان لوبیا پخته شده
- 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 1/2 فنجان فلفل زرد مایع
- 300 میلی لیتر شیر تبخیر شده
- 200 میلی لیتر روغن
- 1/2 فنجان پنیر تازه به مکعب بریده شده است
- 1/2 فنجان هوآکاتای
- 1/2 فنجان گشنیز
- نعناع فلفلی خرد شده
- فلفل تند 1 عدد
- 1 نمک نمک
- 1 پیمانه فلفل
- 1 پیمانه زیره
آماده سازی Ajiaco de Papas
- در قابلمه ای 2 پیمانه پیاز قرمز ریز خرد شده اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم با کمی روغن تفت می دهیم. می پزیم تا شفاف به نظر برسد.
- دو قاشق غذاخوری سیر ساییده شده را اضافه کنید و به آرامی تفت دهید تا عطر سیر ته نشین شود. سپس وقت آن است که نصف فنجان فلفل قرمز تازه را که با رگه ها و دانه ها مخلوط شده است، با همه چیز اضافه کنید.
- تا زمانی که کلش جدا شود (یعنی بریده شود) می پزیم که بعد از اینقدر پختن دیده شود که چربی یک طرف و سس از طرف دیگر می رود، آنجا پایه آماده است.
- حالا 4 عدد سیب زمینی سفید بزرگ را که به صورت مکعبی کوچک برش داده ایم و 4 عدد سیب زمینی زرد را که به صورت مکعبی بزرگتر برش داده ایم اضافه می کنیم. هم می زنیم و یک فنجان حبوبات پخته شده و یک فنجان آب سبزیجات یا مرغ به آن اضافه می کنیم تا سیب زمینی ها بپزند. مخلوط را برای مدتی به آرامی هم می زنیم.
- کمی نمک، فلفل، زیره را اضافه می کنیم و می پوشانیم. بپزید و به آرامی با قاشق چوبی هم بزنید تا با تکه های آن نوعی فرنی درست شود.
- برای پایان، یک جت خوب از شیر تبخیر شده، نصف فنجان پنیر سرانو تازه خرد شده، نصف فنجان هوآکاتای، نصف فنجان گشنیز و نعناع خرد شده، به اضافه یک تکه فلفل تند به آن اضافه می کنیم تا عطری خوش طعم بدهد. اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه استراحت کند و در صورت تمایل به همراه برنج سفید، سس کریول یا کمی تخم مرغ سرخ شده برای خوردن سر میز آماده می شود. مزیت - فایده - سود - منفعت!
نکاتی برای درست کردن یک Ajiaco de Papas خوشمزه
آیا می دانستید…؟
- لوبیا فاوا (ماده‌ای در این آماده‌سازی) حبوباتی هستند که مقدار مناسبی فیبر را به رژیم غذایی می‌رسانند، بنابراین برای کنترل اشتها، سلامت قلب و عروق و همچنین تقویت سلامت روده مهم است که همراه با سیب‌زمینی ترکیبی از مواد مغذی را تشکیل می‌دهد. علاوه بر این، هر دو غذا منبع انرژی هستند که مکمل پروتئین آنها بوده و ویتامین C را در روز به آن اضافه می کنند.
- از دوران پیش از اسپانیایی، فلفل چیلی و سیب زمینی بخشی از رژیم غذایی ساکنان پرو بود. همچنین در دوران استعمار، اسپانیایی ها مواد و چاشنی های دیگری را اضافه کردند که به غذاهای مختلف مانند آجیاکو جان بخشید. امروزه مصرف آن متنوع و مقرون به صرفه برای تمام بودجه ها است.
