امروز این خوشمزه و سنتی رو براتون گذاشتم دستور غذای پروی آجی د گالینا. من شخصاً آن را یکی از دستور العمل های غذای اصلی مورد علاقه خود می دانم غذای پروی من. این غذا علاوه بر طعم بی نظیر و بافت بی نظیرش، یکی از پر مصرف ترین غذاهای سفره های پرو به عنوان غذای اصلی است. طعم اصلی آن از همان اولین لقمه شما را مسحور می کند، زیرا در میان آن است محتویات اصلی Ají Amarillo معروف است، یک عنصر محبوب در دستور العمل های معروف به Causa Rellena. از این دستور العمل خوشمزه برای Ají de gallina لذت ببرید، ایده آل برای به اشتراک گذاشتن در یکشنبه با خانواده یا دوستان.
چگونه می توان Ají de Gallina را مرحله به مرحله تهیه کرد؟
اگر نمی‌دانید چگونه یک Ají de Gallina خوشمزه درست کنید، به این دستور غذا نگاهی بیندازید و طرز تهیه آن را مرحله به مرحله یاد خواهید گرفت. در MiComidaPeruana بمانید و آنها را امتحان کنید! در هنگام لذت بردن خواهید دید که طرز تهیه آن چقدر ساده است و چقدر خوشمزه می شود!
دستور پخت آجی د گالینا
این دستور العمل خوشمزه برای Ají de gallina با مواد جالبی درست می‌شود که طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد، مانند Ají amarillo، مرغ یا سینه مرغ آب پز و فرسوده، شیر تازه و پونه کوهی. این یک دستور پخت بسیار آسان و سریع است. این یک لذت خواهد بود! در ادامه لیستی از تمام مواد تشکیل دهنده و مرحله به مرحله تهیه آن را برای شما قرار می دهیم. پس برو به آشپزخانه!
عناصر
- سینه مرغ یا مرغ 1 عدد
- 1 فنجان فلفل زرد آسیاب شده
- 1 فنجان شیر بخار شده
- فنجانهای 3 آب
- 6 عدد سیب زمینی زرد آب پز
- هویج 1
- 1 پیاز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری سیر ساییده شده
- 1 قاشق غذاخوری خلال دندان
- 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی
- روغن 3 قاشق غذاخوری
- 2 شاخه کرفس
- 4 نان
برای تزئین
- 3 عدد تخم مرغ آب پز
- 6 زیتون سیاه
- 6 برگ کاهو
- نمک و فلفل برای چشیدن
تهیه فلفل چیلی مرغ
- بیایید شروع به تهیه این دستور خوشمزه کنیم، سینه مرغ، کرفس، هویج و پونه کوهی را در یک قابلمه بزرگ با آب فراوان قرار دهیم. حدود 20 دقیقه بجوشانید تا مرغ بجوشد.
- وقتی سینه مرغ پخته شد، آن را به قطعات کوچک سرخ کرده و ذخیره کنید.
- در قابلمه ای دیگر با آب کافی، سیب زمینی ها را با یک قاشق غذاخوری نمک بریزید و بجوشانید تا کاملا بپزند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ذخیره کنید.
- در یک قابلمه دیگر روغن را داغ کرده و پیاز، سیر، فلفل زرد، خلال دندان، نمک و فلفل را در آنجا تفت دهید تا مزه دار شود.
- بعد نان های آغشته به شیر را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.
- سینه مرغ خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا مخلوط حالت خامه ای به خود بگیرد. اگر متوجه شدید که خامه خیلی غلیظ به نظر می رسد، کمی آب مرغ اضافه کنید. در غیر این صورت، اگر مخلوط خیلی آبکی به نظر می رسد، بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد. هم بزنید و دقت کنید که خامه به قابلمه نچسبد.
- در خدمت شما. در هر بشقاب یک سیب زمینی پخته شده را از وسط نصف کرده و روی آنها را با خامه آماده شده بپوشانید. آن را با برنج سفید همراه کنید تا غذا یکدست شود. با نصف تخم مرغ آب پز، یک برگ کاهو و زیتون تزیین کنید. و آماده! وقت آن است که از این دستور العمل خوشمزه برای آجی د گالینا لذت ببرید. لذت بردن!
یک نکته برای سرو این است که فقط یک دقیقه قبل از سرو مقداری پنیر پارمزان رنده شده اضافه کنید، هم بزنید تا از هم جدا شود و سرو کنید.
توصیه هایی برای درست کردن یک آجی د گالینای خوشمزه
برای به دست آوردن یک کرم خوب از ají de gallina، نان ها را با آب مرغ خیس کنید نه با آب. به طور سنتی نان ها را در شیر تازه خیس کرده و سپس با مواد دیگر مخلوط می کنند. اما اگر آن را با آب مرغ خیس کنیم، متوجه می‌شوید که نان‌ها طعم بی‌نظیر و خوش طعم مرغ را به خود می‌گیرند.
