La کاچانگا دسری است که به عنوان دسر استفاده می شود تظاهرات شجاعت مردانه برای نشان دادن عشق به همسرش، جلب نظر یک خانم یا صرفاً برای نشان دادن قدردانی و تحسین برای شخص دیگری.
این ظرف از شخصیت شیرین و آسان ساختن به محض ورود اسپانیایی ها به پرو، مردمی که آن را به عنوان دسری لطیف، پف دار، تمیز و به راحتی قابل دسترس معرفی کردند، به پرو آورده شد. با این حال، این تکنیک است پراکنده شده است برای شهرهای مختلف و گروه‌های بومی که قبلاً در این منطقه تأسیس شده بودند، آنها آن را به‌عنوان یک خوراکی لذیذ که نشان‌دهنده میل، عشق، محبت، قدردانی و معاشقه بود، به لطف ترکیبات شیرین و ارائه‌ی دلپذیر آن در نظر گرفتند.
به همین ترتیب، داستان از این قرار است که برای ساکنان بومی پرو، یک چالش پیچیده برای جلب نظر خانم ها قبل از اینکه استعمارگران پا به سرزمین های پرو بگذارند و به عنوان وسیله ای برای حمایت، وقتی آنها این غذای جدید را کشف کردند، به هیچ زنی مهلت ندادند پس از اینکه کام خود را شاد کردند، این به لطف کاچانگاکه با پایه عسلی اش هیچ خانمی را بدون آن شیرینی در بدنش رها نمی کرد.
دستور تهیه کاچانگا در بسیاری از کشورهای آمریکای جنوبی از جمله پرو، اکوادور، شیلی و بخشی از کلمبیا بسیار محبوب است. با این حال، آماده سازی، نام و پیامی که می خواهید با ظرف ارسال کنید، همیشه یکسان نیست.
دستور العمل کاچانگا
جزء
- 1/2 کیلوگرم آرد سفید
- تخم مرغ 2
- 3 قاشق چایخوری شکر
- 1 نمک نمک
- ¼ فنجان آب
- 1/2 قاشق غذاخوری انیسون
- روغن برای سرخ کردن)
- 1 فنجان عسل یا پودر قند (اختیاری)
مصالح
- حوله آشپزخانه
- میز خمیر
- کاغذ جاذب
- پلاستیک یا کاغذ بسته بندی
- کاسه یا فنجان پلاستیکی
- یک قاشق
- ماهیتابه
- غلتک یا بطری
- صفحه تخت
تهیه
آماده کنید کاچانگا این ساده و سریع است که در پایان کار یک دسر خوشمزه و ماندگار را به ارمغان می آورد، زیرا کیک های سرخ شده و ترد نازکی هستند که با شکر یا عسل پوشانده شده اند که در شمال پرو به دلیل طعم و مزه بسیار محبوب شدند. پیام، و در آماده سازی، پر کردن، شکل ها، رنگ ها و طعم ها با توجه به ذائقه هر غذاخوری تکامل یافته است. با این حال، آماده سازی از کاچانگا سنتی، آن دسر زمان های به یاد ماندنی.
اولین قدم این است خمیر را درست کنیدبرای این کار باید آرد، شکر و بادیان را در یک کاسه یا فنجان عمیق بریزید، کم کم با قاشق یا با دست مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شوند. با غوطه ور شدن هر یک از مواد در دیگری، الف کمی نمک و همچنان مخلوط می شود.
وقتی همه مواد خشک یکدست شد، به اضافه کردن ادامه می دهیم تخم مرغ و شروع به حرکت می کند تا خمیر چسبناک شود، وقتی این بافت را احساس کردید به آن اضافه کنید آب. با داشتن خمیر صاف و یکدست و به شکل کروی به آن اجازه می دهیم تا مدتی استراحت کند. ساعت 4، ترجیحاً در همان کاسه ای که همه مواد یکپارچه شده بودند، با یک حوله آشپزخانه یا بسته بندی پلاستیکی پوشانده شده بودند.
بعد از زمان تسویه حساب، که طوری انجام می شود که خمیر گرفته شود حجم، هوا و طعممحصول از بسته بندی خارج می شود تا روی میز ورز داده شود تا کشیده شود و شکل مربوطه به آن داده شود.
برای این مرحله بعد کافی است کمی آرد روی میز گذاشته و محصول را ورز دهید و خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. همانطور که هر بخش تعریف شده است، الف توپ کوچک با هر یک از برش ها، که به طوری که بخشی از کاچانگا هنگامی که کشیده می شود، شکلی دارد که مشخصه آن است. هر توپ باید کشیده شود، به کمک یک بطری غلتکی یا با دستان خود باید به شکل آرپا یا تورتیلا درآید.
متعاقبا، با انجام این روش با تمام توپ های باقی مانده، باید آنها را به آنجا برد سرخ کردن، این را در یک تابه با روغن از قبل گرم شده و نسوخته است، زیرا می تواند بر طعم و رنگ محصول تأثیر بگذارد.
هنگام سرخ کردن همه آنها، روغن باقی مانده، زیرا می تواند برای سلامتی مضر باشد. به همین دلیل هنگام درآوردن آنها از ماهیتابه، آنها را روی یک بشقاب با کاغذ جاذب قرار می دهند.
و برای پایان، فقط مربوط به سرو غذاخوری با یک فنجان است شکر یا عسل به طوری که می توان آن را به طعم اضافه کرد یا می توان آن را به سادگی با عسل یا نیشکر که از قبل در ظرف غوطه ور شده میل کرد.
نکات و پیشنهادات برای یک Cachanga خوب
- خوب و پایدار باشید تسویه حساب از مخلوط آرد
- یکی بگیر آشپزی خوب از هر قطعه، بدون سوختن محصول و حذف نکردن آنها در حالت خام
- می تواند باشد حمام با عسل، مربا یا شیر تغلیظ شده
- برای لذت بردن بهتر، می توانید پر کنید با ژامبون یا پنیر، اگر آن را شور ترجیح می دهید
- همچنین می توان آن را در کوره به جای سرخ کردن آنها، برای جلوگیری از سطوح بالای کلسترول در روغن
مهمانی به افتخار کاچانگا
در برخی از استان های پرو جشن گرفته می شود "لا کاچانگا" جشنواره ای که از طریق مجموعه ای از مهمانی ها و مسابقات که موضوع آن حول دسر می چرخد، غذا را در حداکثر شکوه و عظمت خود به ارمغان می آورد.
مهمترین رویداد این جشن نامگذاری شده است "خانم کاچانگا" و این یک مسابقه تابستانی است که در آن، با رژه راهپیمایی، دختران در حال نشان دادن لباس های معمولی ظاهر می شوند. ساخته شده است با این کیک ها کاچانگاآنها همچنین تاریخچه غذا را در هر مداخله در کت واک می گویند و حتی طرز تهیه سنتی یا معاصر این غذا را تفسیر می کنند. کاچانگا.
همه این جشن با متفاوتی همراه است سخنرانیها de کاچانگاس، مراکز چشایی، تهیه و حتی دوره ها و روش های آشپزی برای گردشگران و مهمانانکه به آنها کمک کرده است تا این دسر با شهرت فرهنگی و سنتی در کشور را آموزش دهند که اگرچه مختص این بخش نیست، اما بخشی از فرهنگ عمومی است که دیگران به سیستم کمک کردند.
معنی کلمه کاچانگا
منشاء دقیق نام و معنای دقیق آن مشخص نیست. با این حال، اعتقاد بر این است که نام او از کلمه The کلمه گرفته شده است کچوا: "کاچانگو".
